En kopi-opskrift på de berømte kringler fra indkøbscentret, som er så svære at modstå!
Jeg har haft lyst til kringler i ugevis, men har ikke haft tid til at lave dem før nu. Min søster & Jeg lavede disse sammen, fordi sidste gang jeg lavede dem, blev mine ikke særlig fotoværdige. Min søster er meget bedre til at rulle kringledejen ud end mig. Jeg kunne ikke finde ud af, hvorfor mine altid bliver tykkere og ser tykkere ud. Efter at have set min søster rulle dejen ud, tror vi, at tricket er at rulle dejen fremad med håndfladerne og derefter bringe den tilbage og rulle den fremad igen, indtil den bliver omtrent lige så tynd som en blyant. Brug heller IKKE mel til at rulle kringlerne ud med, brug olie! Det virker fantastisk, seriøst!
Hvis du vil have saltkringler i Auntie Anne-størrelse, så giver denne opskrift 6 store saltkringler. Denne gang besluttede vi dog at lave vores lidt mindre, så vi endte med 12 kringler. Jeg synes, at denne opskrift smager ret tæt på den ægte vare, jeg har 2 forskellige opskrifter, jeg bruger til at lave efterligninger, men jeg elsker denne version, fordi den er hurtigere!
Hvis du ønsker noget sødere, smager disse rigtig godt drysset med kanelsukker & i stedet for salt! De mindede mig om elefantører, som de sælger på messer. De er sandsynligvis ligesom Auntie Anne’s kanel & sukker kringler, men jeg har aldrig haft en af dem.
*Hvis du ikke ønsker at ælte dejen i hånden kan du bare hælde alle ingredienserne i en brødmaskine eller en standmixer udstyret med en dejkrog & lad den ælte i ca. 5 minutter.
- Dejen:
- 1 kop mælk
- 1 pakke (2¼ teskefulde) aktiv tørgær
- 3 spiseskefulde pakket lyst brunt sukker
- 2¼ kopper alm. mel, plus mere til æltning
- 2 spiseskefulde smør, blødgjort
- 1 teskefuld fint salt
- ———-
- Sodavandbadet:
- Det er: 1:
- ¼ kop bagepulver
- 2½ kop varmt vand
- ———-
- 4 spiseskefulde smeltet smør til pensling
- groft salt til topping
- Magning af kringlerne:
- Bag kringlerne: Varm mælken i mikrobølgeovnen (ca. 30 sekunder); hæld den i en mellemstor skål & Tilsæt gær. Lad det trække ca. 2 minutter; rør brunt sukker og 1 kop mel i med en træske. Tilsæt 2 spiseskefulde blødgjort smør; bland. Tilsæt de resterende 1¼ kopper mel og salt, så der dannes en klæbrig dej. Vend den på en let melet overflade & ælt den, tilsæt mere mel om nødvendigt, ælt ca. 5 minutter. Form til en kugle, læg den i en let smurt skål og dæk den med plastfolie eller køkkenhåndklæde. Lad den hæve, indtil den har fordoblet sin størrelse, ca. 1 time.
- Varme ovnen op til 450 grader, og beklæd bageplader med pergamentpapir, non-stick-måtte eller smør dem med smør.
- Del dejen i 6 stykker. Brug en let olieret overflade til at rulle og strække hvert stykke med håndfladerne til et 30-tommers tov. Form hvert reb til en kringleform.
- Til sodabadet: Opløs bagepulveret i varmt vand i et lavt bagefad. Dyp hver kringle i det, og anbring den derefter på den forberedte bageplade.
- Bag 10 til 12 minutter, eller indtil toppene bliver gyldenbrune.
- Smelt de resterende 4 spiseskefulde smør i et lavt fad. Pensl kringler med smør eller dyp dem i smørret. Drys med groft salt.
Opskriften er let tilpasset fra Food Network.
