Min mor har fået konstateret glukoseintolerance, og de siger, at hun vil blive diabetiker, hvis hun ikke ændrer sin kost.
Hun lider af højt blodtryk, højt kolesteroltal og hun havde et let hjerteanfald for et par år siden.
Hun har allerede begrænset sit indtag af fedt, stivelse og sukker og i sin kost på grund af kolesterolet osv. Hun spiser salat hver dag (nogle gange to gange om dagen), mest fisk og kylling og masser af grøntsager. To gange om ugen spiser hun rødt kød, en gang om ugen æg, og hun drikker masser af vand. Hun spiser kun sukker i grøden om morgenen, sødemidler i te og kaffe og måske to gange om måneden en lille chokolade. Hver aften før sengetid sutter hun et slik, og hun spiser også masser af frugt.
Siden hun har fået besked på at ændre sine spisevaner og fået en maskine til at overvåge sit blodsukker (for en uge siden) hver morgen og hver aften i to uger, før hun kun kan gøre det hver tredje dag eller deromkring, kan hun ikke få sit blodsukkerniveau til at komme under 6.3, og nu er hun ved at blive modløs og føler, at hun må gøre noget forkert.
Hun skal nu tre gange om dagen spise frugt, hendes brødindtag (som i forvejen var minimalt og bestod af fuldkornsbrød) skal være mindre, hun skal spise hver tredje time en lille mængde mad, og hun fik besked på at begynde at motionere.
Hvad og hvor meget skal hun spise?
Og hvilken type motion skal hun dyrke?