Diæter med højt kulhydratindhold reducerer kropsvægt og kropsfedt og forbedrer insulinfunktionen hos overvægtige personer, ifølge en ny undersøgelse, der er offentliggjort i Nutrients.
I det 16-ugers randomiserede kliniske forsøg placerede forskere fra Physicians Committee for Responsible Medicine deltagerne i enten en plantebaseret, kulhydratrig, fedtfattig kostgruppe eller bad dem om at opretholde deres nuværende kost. Den plantebaserede kostgruppe undgik alle animalske produkter og tilsatte olier og begrænsede fedtindtaget til 20-30 gram om dagen. Der var ingen begrænsninger på kalorier eller kulhydratindtag. Kontrolgruppen beholdt deres nuværende kost, som omfattede kød og mejeriprodukter. Ingen af grupperne ændrede deres motionsrutiner.
Det samlede kulhydratindtag ændrede sig ikke i kontrolgruppen, men steg betydeligt i gruppen med plantebaseret kost, både som absolut indtag og som en procentdel af de samlede kalorier. Deltagerne fokuserede på hele, komplekse kulhydrater fra frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter.
I slutningen af forsøget faldt kropsmasseindeks, kropsvægt, fedtmasse, visceral fedtvolumen og insulinresistens signifikant i den plantebaserede kostgruppe. Der var ingen signifikante ændringer i kontrolgruppen.
“Fad-diæter får ofte folk til at frygte kulhydrater. Men forskningen viser fortsat, at sunde kulhydrater – fra frugt, grøntsager, bønner og fuldkorn – er det sundeste brændstof for vores kroppe,” siger hovedforfatteren af undersøgelsen, Hana Kahleova, M.D., Ph.D., direktør for klinisk forskning for Physicians Committee for Responsible Medicine.
Undersøgelsens resultater understøtter tidligere forskning, der viser, at en plantebaseret, kulhydratrig kost kan hjælpe med vægtregulering og kropssammensætning og reducere risikoen for type 2-diabetes. En anden nylig undersøgelse, der blev offentliggjort i The Lancet, viste, at mennesker, der spiser dyrebaseret, kulhydratfattig kost, har en kortere forventet levetid sammenlignet med dem, der spiser flere kulhydrater og/eller flere plantebaserede kilder til protein eller fedt.
Komplekse kulhydrater er naturligt rige på fibre – et næringsstof, der findes i vegetabilske fødevarer, og som tilføjer masse til kosten uden at tilføje ekstra kalorier. Tidligere undersøgelser har vist, at fiberrige diæter er effektive til vægttab og kan bidrage til at reducere risikoen for type 2-diabetes, hjertesygdomme og visse typer kræft.
Undersøgelsen har vigtige konsekvenser, fordi mere end 7 ud af 10 voksne i USA anses for at være overvægtige eller fede. Ca. 30 millioner amerikanere har diabetes, mens prædiabetes rammer 84 millioner mere.
For en kopi af undersøgelsen eller et interview med undersøgelsens forfattere bedes du kontakte Laura Anderson på 202-527-7396 eller [email protected].