Denne krydrede teriyakikylling er supernem og hurtig at lave, og den er lækker som et måltid midt på ugen, serveret med ris, nudler og eller en grøntsagsrørt ret, som f.eks. min røresteg med sprøde grønne bønner, mange tout og hvidløg.
Teriyakisauce er en japansk favorit, men i denne opskrift steger jeg kyllingen under omrøring efter at have marineret den i saucen, som derefter reduceres, indtil den er tyk og blank, i stedet for at grille og glasere kyllingen gentagne gange, som det ville være mere traditionelt.
Jeg pifter også retten lidt op ved at tilsætte en hakket rød chili og frisk ingefær, og derfor kaldes denne ret spicy teriyaki-kylling!
Alle de nødvendige ingredienser kan findes i en god orientalsk madbutik – du skal bruge mirin, riseddike, klar honning, sesamolie og en japansk brygget sojasovs af god kvalitet, f.eks. Kikkoman.
Den afsluttes med lidt hakket forårsløg og sesamfrø.
Du kan bruge denne opskrift på teriyakisauce i alle mulige retter; den fungerer rigtig godt med laks og også med svinekød. Faktisk fungerer den også godt som dippingsauce – i så fald skal du blande ingredienserne til saucen (soja, mirin, honning, riseddike og sesamolie) og reducere til ca. halvdelen, indtil teriyakisaucen er tyk og blank.
Delt med: What’s cooking Wednesday #204
Print Recipe
Spicy teriyaki kylling
En lækker sød og salt teriyaki kylling opskrift, med chili og ingefær, der er klar på ingen tid.
| Tilberedningstid |
10 minutter |
| Tilberedningstid |
10 minutter |
Ingredienser
- 1 spsk jordnøddeolie
- 600 g kyllingelår uden hud, udbenet og skåret i 1 tomme stykker
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk mirin
- 1 spsk honning klar, flydende honning
- 1 spsk riseddike
- 2 tsk sesamolie
- 1 tommer terning frisk ingefær finthakket
- 2 fed hvidløg finthakket
- 1 rød chili hakket
- 1 forårsløg stort, hakket
- sesamfrø til pynt
| Tilberedningstid |
10 minutter |
| Tilberedningstid |
10 minutter |
Ingredienser
- 1 spsk jordnøddeolie
- 600 g kyllingelår uden hud, udbenet og skåret i 1 tomme stykker
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk mirin
- 1 spsk honning klar, flydende honning
- 1 spsk riseddike
- 2 tsk sesamolie
- 1 tommer terning frisk ingefær finthakket
- 2 fed hvidløg finthakket
- 1 rød chili hakket
- 1 forårsløg stort, hakket
- sesamfrø til pynt
|
|
Vejledning
-
i en stor blandeskål, tilsæt kyllingelår i tern, sojasauce, mirin, riseddike, honning og sesamolie, og lad det marinere i 5-10 minutter
varm din wok op ved høj varme, og tilsæt jordnøddeolie. Når den næsten er ved at ryge, tilsættes kyllingelårene, og de steges i flere omgange, mens du bruger en hulske til at dræne så meget af marinaden som muligt. Steg i 2-3 minutter, indtil de er brunet over det hele, og sæt dem til side
Når alle kyllingestykkerne er gennemstegt, tilsættes hvidløg, ingefær og chili til wokken og steg i 10 sekunder
hæld marinadesaucen i og kog indtil den er reduceret til det halve
tilsæt kyllingelårene tilbage i wokken, reducer varmen og rør godt rundt, så saucen reduceres, indtil den er tyk, blank og lårstykkerne er godt belagt
tilsæt det meste af det hakkede forårsløg og bland godt
hæld kyllingelårene og saucen i en serveringsskål, pynt med sesamfrø og det resterende forårsløg og servér med kogte ris, nudler og/eller en grøntsagsrösti
