Lær at bruge citrongræs i madlavning

© iStock
Lær at bruge citrongræs i madlavning

Citrongræs er en tropisk aromatisk plante med en citronduft. Dens stængler bruges ofte til at smage retter til. Her er vores tips til at bruge citrongræs i køkkenet.

Hvordan bruger du citrongræs?

Hvis du køber frisk citrongræs, skal du skære de første 6 cm af stænglen af fra bunden. Resten af stænglen, der er mør, skal skrælles og udhugges til stænger. Citrongræs kan derefter inkorporeres i slutningen af madlavningen i saucer med kokosmælk, til at ledsage et sauteret oksekød, karryretter, citrongræs kylling, citrongræs bar ceviche, citrongræs frugt supper.

Den er også lækker i urtete, med ingefær og honning. Eller til at lave citrongræsolie.

Hvordan smager citrongræs?

Smagen af citrongræs er meget karakteristisk: det kaldes også citrongræs på grund af dets citron og meget friske smag. Meget brugt i det asiatiske køkken, især i Vietnam og Thailand, smager det behageligt til retter.

>>> Se også:

Hvad er fordelene ved citrongræs?

Citrongræs har af anerkendte sundhedsmæssige fordele: det hjælper ikke kun med at bekæmpe stress, mod tarmluft, men det lindrer også led- og gigtsmerter. Det viser sig også at være en allieret mod feber og influenza og fremmer en god fordøjelse.

Hvordan fryser man citrongræs?

Har du frisk citrongræs og ønsker at gemme det? Det er ganske muligt at fryse. Skær og adskil bunden af stænglerne fra toppen. Basen, der ikke er særlig mør, vil blive brugt til at smage bouillon, urtete eller saucer til. Frys bundene af de øverste dele af stænglerne separat ned i fryseposer.

⋙ Terrin med forårsgrøntsager og citrongræs

Hvordan laver man en citrongræs-te?

Med nogle antiinflammatoriske egenskaber er citrongræs-te meget populær under influenza. Du kan gøre det meget nemt: Du skal bruge citrongræs skåret i halve på langs og frisk ingefær til at trække i kogende vand. Du kan derefter tilsætte honning for at søde din urtete let.

>>>> Oplev 20 opskrifter med delikat smag af citrongræs