Lake Whitefish
Videfisken er en ferskvandsfisk i underfamilien Coregoninae og Ciscoes. Coregoninae indeholder hvidfisk fra både ferskvand og saltvand. Hvidfisken er også en af de tre underfamilier i laksefamilien Salmonidae. Denne fiskeart er hovedsageligt udbredt i kolde farvande og er meget god i smagen. De lever på eller tættere på havbunden og indeholder kun olie i deres lever i stedet for tarme. De kræver køligt og godt iltet vand i sommersæsonen for at vokse.
Lake Superior er en af de største ferskvandssøer i verden og har et større overfladeareal end nogen anden ferskvandssø i verden. De fisk, der findes i Lake Superior, er rige på omega 3, fordi søen er meget kold og dyb. Der findes omkring 88 forskellige fiskearter i Lake Superior, og de er alle meget lækre i smagen.
Søens hvidfisk kaldes nogle gange for “pukkelfisk”, fordi deres hoveder er mindre end deres kropslængde. Deres haler er dybt gaffelformede og har mørke kanter. Typisk er de sølvfarvede til hvide i farven og har olivenfarvet til lys grønbrun ryg.
Den hvide fisk spiser ting fra bunden af søen, fordi de lever tættere på havbunden. Voksne hvidfisk plejer at spise små fisk, snegle, rejer og padderokker. Unge hvidfisk derimod spiser mikroskopiske dyr og larver, da de er små og ikke er i stand til at spise det, som de voksne spiser.
Hvidfisken lægger sine æg fra oktober til december. I disse måneder falder temperaturen i Lake Superior’s lavvandede vand til under 7⁰C. Hvidfisken begynder at lægge æg om natten over små klipper nær søens bredder. Den kommer op til vandoverfladen og frigiver æg og sædceller. Omkring 10.000 æg lægges af hvidfisken, som derefter klækkes i den tidlige forårssæson. Antallet af producerede æg afhænger af størrelsen på hunfisken. Store hunner af hvidfisk kan lægge omkring 130.000 æg på et år.
De vigtigste rovdyr af de unge hvidfisk er pighvar, laks, søørred og gedde. Disse fisk elsker at spise de unge hvidfisk, da de er små i størrelse og relativt nemme at fange. De voksne hvidfisk forsøger at redde dem fra mennesker, da de er deres største rovdyr. Udover mennesker er havlampret en anden nemesis for de voksne hvidfisk.
Så nu, hvor du er bevæbnet med denne viden, vil det være lettere for dig at fange hvidfisk og nyde deres lækre smag.