Laks i cremet svampesauce
Denne ret ser måske ud til at komme direkte fra en restaurant, men min laks i cremet svampesauce kan nemt laves derhjemme på mindre end 30 minutter. Det er en rigtig tidsbesparelse, når jeg skal lave noget hurtigt, men stadig fuld af smag, og når du laver den så mange gange, som jeg har gjort, vil du huske denne opskrift udenad!
Der er et par grunde til, at denne laks i cremet svampesauce er så god.
For det første er denne ret et sundt valg. Det er et proteinrigt, kulhydratfattigt og glutenfrit middagsalternativ, og du får en portion Omega-3-fedtsyrer fra laksen. Omega-3-fedtstoffer er vigtige at inkludere i din kost, da din krop ikke selv kan danne dem. Desuden hjælper laks med at reducere inflammation, sænke blodtrykket og kan være med til at reducere risikoen for kræft. Det er ret gode grunde til at elske denne ret!
Min yndlingsgrund er, at denne opskrift er så nem at lave. Du starter med at krydre laksefileterne let, og det bliver ikke mere simpelt end salt og peber. Derefter steger du bare laksen på panden. Husk, at tricket er altid at starte med skindsiden nedad.
Dernæst laver du den cremede svampesauce, som er præcis det, der gør denne ret så velsmagende. Den er så god, at du ikke vil tro på enkelheden i ingredienserne. Denne sauce opbygger smag, der starter med hvidløg, og fortsætter derefter med svampe i smeltet smør, en kombination, der altid ender godt. Men det gode bliver kun bedre, fordi saucen bliver tyknet med glutenfrit mel og derefter simrer i lidt mælk for at opnå den cremede konsistens. Smag saucen til sidst til, og tilsæt derefter lidt hakket persille, og du vil blive overrasket over, hvordan du har lavet den så hurtigt!
Cremet svampesauce
- 2 laksefileter (6-8 oz)
- 2 kopper skiveskårne svampe
- 6-8 hele hvidløgsfedd
- ½ spsk. glutenfrit mel
- 2 spsk. smør (brug kun kokosmælk til whole30)
- ½ kop mælk (skift til kokosmælk til whole30)
- 3 spsk. avocadoolie
- ½ spsk. salt
- ½ spsk. sort peber
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 oz hakket fladbladet persille
- Sæt laks med ¼ spsk. salt og ¼ spsk. sort peber.
- I en stor non-stick-pande opvarmes 1½ spsk. avocadoolie til medium, og laksen steges med skindsiden nedad først. Steg den i 4-5 minutter, og vend den i yderligere 4 minutter, eller indtil den er gennemstegt. Fjern fra varmen og afkøl.
- I en anden stor non-stick-pande opvarmes den resterende avocadoolie til medium varme lavt og hele hvidløgsfed tilsættes. Kog i 2-3 minutter, eller indtil hvidløg har en let gyldenbrun farve, og øg derefter varmen til medium, og tilsæt svampe. Steg svampene i 3-4 minutter under forsigtig omrøring, og tilsæt derefter smør. Når smørret er smeltet, tilsættes melet, og det blandes i, indtil det er opløst. Hæld mælken i, og bring varmen ned til en simrer. Smag saucen til med resten af salt, peber og hvidløgspulver. Lad det hele simre i 3-4 minutter og tilsæt hakket persille de sidste 2 minutter.
- Servér over laks.
