Masser af hjemmelavede kokke bruger hver dag pander med nonstick og bruger dem til alt fra stegt æg og bacon til kyllingebryst, laksefilet og alle slags grøntsager. Her er dog en ting: Du bør virkelig ikke bruge den praktiske og åh så lettilgængelige nonstick-pande til absolut alt! Det kan godt være, at den er nem at bruge og nem at rengøre, men hvis du konstant bruger den til at tilberede ting over høj varme, skal du stoppe med det samme – og læs videre for at finde ud af, hvorfor det er så skidt at opvarme nonstick-pander over meget høj varme igen og igen!
Den vigtigste grund til ikke at skrue flammen til max er, at nonstick-overfladen vil begynde at blive ødelagt, hvis den konstant udsættes for høj varme. Det kan også få panden til at frigive grimme og potentielt giftige dampe under tilberedningen – helt klart noget, du ønsker at undgå ved madlavning.
Men ud over alt det potentiale for grimme giftige stoffer er der også det faktum, at du alligevel bør bruge forskellige pander til bestemte formål. Der er ingen grund til at bruge din pande med nonstick til absolut alt; faktisk bør du specifikt ikke gøre det. I stedet for automatisk at gribe efter den, hver gang du laver mad, skal du bruge den mere bevidst og ty til den, når du laver ting som crêpes, omeletter og stegeæg – med andre ord de virkelig delikate fødevarer, som alligevel ikke bør tilberedes ved mere end middelvarme.
Du er bedst tjent med at bruge forskellige pander, men før du skynder dig at belåne dit hus eller begynder at sælge ting på Ebay, skal du ikke være bekymret! Du behøver bestemt ikke at bruge en formue på at købe et nyt sæt smarte og dyre pander for at forbedre din hjemmelavede madlavning. Et par solide valg – selv et enkelt godt køb – vil være alt, hvad du behøver. Og en god pande er noget, der, hvis den behandles godt og plejes korrekt, bogstaveligt talt kan holde hele livet.
Jeg taler naturligvis om den kraftige køkkenstjerne, som er en støbejernspande – et fantastisk stykke udstyr, som enhver kok bør have, og som kan købes for under 50 dollars.
Du kan tilberede næsten alt i støbejern, og hvis støbejernet behandles korrekt, vil det faktisk opføre sig på en non-stick-agtig måde, der måske vil overraske dig. En velkrydret støbejernspande kan helt erstatte din foretrukne nonstick-pande, og i stedet for sundhedsrisici kan støbejern måske endda have nogle sundhedsmæssige fordele. Så hvorfor ikke give det en chance? Giv den et køb (se vores all-time favorit støbejernspande), og lav nogle af disse 12 fantastiske opskrifter, som du kan lave i din støbejernspande!