Hvis du kan lide naturlige sødemidler – og det bør du også – er der en ny mulighed, der dukker op i smoothiebutikker og helsekostbutikker. Det hedder yacon (udtales yah-CONE), og dets ekstra sundhedsmæssige fordele vil måske overraske dig.
Yacon er en gammel hovedbestanddel i Sydamerikas Andesbjerge og er en sød kartoffellignende rodfrugt, der smager som et æble. Den består primært af fructooligosaccharider (FOS), en tungevridende betegnelse for et naturligt sukker, der smager sødt, men som er ufordøjeligt. Det betyder, at yacon, der ofte nydes i sirupform, kan tilføre sødme uden at fylde sig med kalorier eller øge blodsukkeret.
Det er også en fremragende kilde til præbiotika, der giver næring til de gode bakterier, som din krop har brug for til en sund fordøjelse, og dets fiberindhold kan holde dig mæt i længere tid, hvilket gør det lettere at holde en sund vægt. Der er ved at komme forskning om dens potentiale til at hjælpe med at reducere LDL “dårligt” kolesterol og støtte leverens sundhed.
Vil du have en smagsprøve? Til sødning af smoothies og andre drikkevarer kan vi godt lide Sunfoods økologiske yaconsirup ($20) eller Schinoussa’s ($11,79), en ravfarvet væske, der i konsistens ligner ahornsirup med en karamelliseret sød kartoffelsmag. Vi er også begejstrede for Navitas Naturals’ økologiske, dehydrerede yaconskiver ($8) – de smager som tørrede æbler og kan snackes eller tilsættes til trail mix, granola eller salater.
Er vi tilhængere af denne rod? Det kan du tro!