Disse mandelmel-chokoladekiks er sunde, chewy veganske chokoladekiks med tahini og mandelmel. Bonus, de er også glutenfri og paleo.
Nemt at lave chokoladekiks med mandelmel
Det er så nemt at lave chokoladekiks uden smør, der er chewy og lækre. Tricket er at bruge en kombination af tahinipasta, ahornsirup og mandelmel.
Lad os se de få enkle ingredienser, du skal bruge for at komme i gang med at lave disse cookies på den veganske måde!
- Mandelmel – ikke mandelmel! Mandelmel kommer fra malede blancherede mandler. Derfor er konsistensen fin, hvid i farven og perfekt til disse veganske, glutenfri chocolate chip cookies.
- Tahinipasta – eller sesampasta er det, du bruger i en helt klassisk hummusopskrift. Hvis du ikke fandt denne ingrediens, vil frisk, flydende jordnøddesmør fungere godt som erstatning.
- Ahornsirup – eller brun rissirup af ris for at mindske kulhydraterne og GI.
- Usødet mandelmælk eller sojamælk eller plantebaseret mælk efter eget valg.
- Bagepulver – eller halvdelen af mængden af bagepulver, hvis du foretrækker det.
- Salt – valgfrit, men anbefales for ekstra smag!
- Veganske chokoladespåner.
Hvad er tahini?
Tahini er en meget sund ingrediens, der er lavet af sesamfrø og også kendt som sesampasta. På en vegansk kost giver Tahini dig masser af vigtige næringsstoffer som zink, magnesium, kalium og jern! I bagning tilføjer tahini en velsmagende frø/nøddeagtig smag til kagerne og den perfekte chewy tekstur for at undgå æg og smør! Derfor er disse tahini chocolate chip cookies faktisk meget sunde. Hvis du ikke sætter pris på tahinismag, kan du selvfølgelig bytte med jordnøddesmør!
For at se denne opskrift på en anden måde kan du se min webhistorie: Making the almond flour chock chip cookies.
Mere veganske cookieopskrifter
Jeg anbefaler, at du prøver mine andre glutenfrie, veganske cookieopskrifter nedenfor!
Tjek denne opskrift
Tjek denne opskrift
Tjek denne opskrift
Hvis du prøver disse veganske paleo mandelmel chocolate chip cookies, så glem ikke at dele et billede af din kreation med os på Instagram!
Dine venner, Carine
Veganske mandelmel cookies
Ingredienser
- ▢ 2 kopper Mandelmel
- ▢ 1/4 teskefuld Salt
- ▢ 1/2 teskefuld Bagepulver
- ▢ 1/4 kop + 2 spiseskefulde Ahornsirup – eller brune ris sirup for en lettere sød smag eller agavesirup (90 ml)
- ▢ 5 spiseskefulde Tahinipasta – – ved stuetemperatur eller frisk, flydende jordnøddesmør, uden tilsat sukker, uden tilsat salt
- ▢ 1 spiseskefuld mandelmælk – – lunken
- ▢ 1/3 kop veganske mørke chokoladespåner
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 180°C (350°F).
-
Læg en bageplade med pergamentpapir. Sæt til side.
-
I en stor røreskål tilsættes mandelmel, bagepulver, salt, ahornsirup, frisk tahinipasta og usødet mandelmælk (lunkent, ikke koldt).
-
Kombiner med en ske, indtil det danner en smuldrende dej, og rør derefter de veganske mørke chokoladestykker i.
-
Brug dine hænder til at samle dejstykkerne til en kagedejskugle. Dejen skal være blød og let at samle. Hvis den er for tør, kan det ske, hvis du har brugt mandelmel (anbefales ikke). Tilsæt 1 spiseskefuld ekstra mandelmælk for at få ingredienserne til at samles.
-
Hvis du bruger en småkageskovl, skal du skovle dejen til at forme 16 små cookies. Læg hver kiksedejkugle på en bageplade.
-
Druk let på toppen af hver cookie for at flade lidt ud. Kagerne udvider sig ikke under bagningen, så form dem som du vil, tyndere bliver de sprødere, tykkere forbliver de blødere/chewier i midten.
-
Bag dem ved 180 °C (350 °F) i 12-15 minutter, eller indtil siderne er gyldenbrune. Centrum forbliver blødt og hvidt i farven. Kagerne bliver hårde og tyggeagtige ved stuetemperatur.
-
Køle kagerne ned på en kagerist i mindst 2 timer for at nyde deres bedste smag og konsistens.
Lagring
-
Lagér småkagerne i en kagedåse i op til 1 uge.
Noter
Næringsindhold
