Selektion og opbevaring
Litchibær i et bundt som vist af en sælger i Indien.
Litchier tørrer hurtigere ud, hvis de opbevares åbne ved stuetemperatur i et par timer; de bør ofte fugtes for at holde dem friske. Friske frugter kan opbevares ved stuetemperatur i op til 2-3 dage og kan opbevares i op til fem uger i køleskabet. De kan også fryses eller tørres og konserveres med henblik på eksport.
Tilberednings- og serveringsmetoder
Skær hver frugt fra stilken og vask dem i koldt vand. For at skrælle skal du forsigtigt klemme i stilkenden og skrælle den ydre hinde langsomt væk. Alternativt kan du bruge en lille skærekniv til at lave et snit på langs hele vejen til spidsen på den hårde ydre hinde. Pas på ikke at klemme kødet, for ellers kan du sprøjte og ende med at miste saft! Skræl derefter forsigtigt den ydre hårde hud væk sammen med den tynde indre hinde for at blotlægge det smukke, geléagtige, gennemsigtige hvide kød indeni.
Spis det skrællede bær ligesom du gør med spisedruer. Du må ikke bide. Hvis du vil nyde den, skal du forsigtigt suge dens guddommeligt søde saft ved at rulle den mellem din tunge og ganen. Frøene er uspiselige. Bare spyt dem ud.
Her er nogle serveringstips:
Lychee-frugter med andre sommerlige lækkerier; mango og melon.
-
Friske lychee-ariller eller frugtkød bør nydes helt alene uden nogen tilsætninger eller krydderier.
-
Litchi skiver kan være en god tilføjelse til frugtsalater og dressinger.
-
Litchisaft kan være en forfriskende drik i sommersæsonen.
-
Litchis kan bruges i geléer, syltetøj, sorbet, saucer og sirup.
Sikkerhedsprofil
Litchifrugt allergiske reaktioner er ret sjældne at forekomme. Dens kernede, søde frugtkød kan uden risiko gives til børn. Personer med diabetes bør måske undgå at spise for mange af dem på grund af deres høje sukkerindhold. (Medicinsk ansvarsfraskrivelse)
Fakta qoute
Forskningsundersøgelser tyder på, at oligonol, et polyfenol med lav molekylvægt, findes i rigelige mængder i litchi-frugten. Oligonol menes at have antioxidant- og anti-influenzavirusvirkninger. Desuden hjælper det med at forbedre blodgennemstrømningen til organerne, reducere vægten og beskytte huden mod skadelige UV-stråler.
Du vil måske også gerne læse-
<<-Læs Lanzone (langsat) frugt ernæringsfakta og sundhedsfordele.
<<-Læs Rambutan ernæringsfakta og sundhedsmæssige fordele.
<<-Tilbage til Frugter fra litchi (Litchi). Besøg her for at se en imponerende liste over alle slags frugter med komplette illustrationer af deres ernæringsfakta og sundhedsmæssige fordele.
<<-Back to Home page.