Som associeret med Amazon tjener jeg på kvalificerende køb.
- Share
- Tweet
- Pin
Cremet avocadosauce med et strejf af lime, hvidløg, løg og frisk koriander gør denne mælkefrie cremede dressing perfekt til at øse på toppen eller til at dryppe på enchiladas, tacos, grøntsager eller salat.
Jeg er kommet til at indse, at med plantebaseret kost er saucen det hele. Du kan krydre dine grøntsager, krydre dine ris eller smage din bouillon til på hvilken som helst måde, du har lyst til. Men saucen, som du drysser på toppen, forener virkelig smagen og teksturerne og gør et måltid til en helhed.
Hvad er avocado-flødesauce?
Denne avocado-flødesauce minder om guacamole, men er mere blød og cremet. Den har også’ ikke så mange smagstilsætninger, så den er et godt tilbehør til retter, der allerede er kraftigt krydret.
Den cremede avocadosauce er også meget alsidig. Du kan lave den lidt tykkere og skovle den på, som jeg gjorde til mine blomkålsstreet tacos.
Og måske har du lyst til at tynde den ud og svimle på toppen, som jeg har gjort til mine Black Bean Veggie Enchiladas.
Leder du efter en klassisk opskrift på guacamole ved bordet? Den har jeg også!
Der er et praktisk opskriftskort til udskrivning nederst i dette indlæg. Læs venligst de følgende afsnit igennem for at lære et par tips og tricks, så din opskrift bliver lige så fantastisk som min!
Spring til opskrift
Pin nu for at gemme til senere:
Hvad du skal bruge til at lave avocadosaucen:
- avocadoer
- løg- og hvidløgspulver
- limejuice (brug frisk eller på flaske)
- ulykkede plantemælk (jeg bruger havremælk)
- cilantro
- salt
- Du skal også bruge en foodprocessor eller high-speed blender
For at lave cremet avocadosauce:
Spring til opskrift
Start med at måle krydderierne op, hakke koriander, presse limen (eller måle saften op, hvis du bruger limesaft på flaske.) Jeg kan godt lide at have det hele klar, så jeg kan komme hurtigt videre, når jeg først har skåret avocadoen.
Næst skærer du avocadoerne i halve og skovler indersiden direkte ud i foodprocessoren. Hver gang jeg skærer en avocado op, beder jeg til frugtguderne om, at jeg skal have en god avocado! Jeg var heldig i dag:)
Jeg kasserer alle mærkelige brune pletter. Når jeg køber mine avocadoer, køber jeg altid en ekstra…bare for en sikkerheds skyld.
Sæt alle andre ingredienser – undtagen koriander – i din foodprocessor eller højhastighedsblender. Du vil røre koriander i sidst… Eller hvis du er vild med koriander, kan du blande det i mod slutningen.
(Du kan se, at jeg har brudt min egen regel om at måle alting op først. Min eneste undskyldning er, at jeg arbejder hurtigt).
Jeg elsker denne lille køkkenmaskine på køkkenbordet til de mindre opgaver som denne.
Processering/blending af avocadocremen:
Når alle ingredienserne er tilsat, processeres eller blendes den, indtil den er glat. Dette tager kun et par minutter.
Når avocadoen er blevet grundigt bearbejdet, kan du tilsætte koriander og pulse det et par gange, eller bare røre det i.
Bør jeg lave min avocadosauce tyk eller tynd?
Det kommer helt an på, hvad du vil bruge den til. Hvis jeg vil smøre den på toppen, vil jeg gøre den lidt tykkere. Hvis jeg vil putte den i en squeeze-flaske eller dryppe med en ske, så tynder jeg den lidt ud. Start altid med den anbefalede 1/4 kop plantemælk. Du kan tilsætte mere i flere trin i spiseskefulde.
Pro tip:
Hvis du putter den færdige og fortyndede avocadosauce i en presseflaske som på billedet ovenfor, kan du på en kyndig måde presse eller dryppe den ovenpå det, du er i færd med at sauce op. Det vil give din ret et færdigt professionelt look.
Billedet ovenfor til venstre for avocadosaucen er min Jalapeno Ranch Dressing, som ærligt talt er en smagsændring, der ændrer smagen.
Serveringsforslag:
Denne avocado-flødesauce er fabelagtig skovlet drysset på enhver grøntsagsret, der har brug for en lille smagsforstærker.
Du kan også tilsætte to spiseskefulde hvid eddike og lave en velsmagende avocado-salatdressing.
Jeg elsker denne sovs skovlet på min veganske æggekrymmel lavet med JUST Eggs.
Hvor længe holder avocadosovsen?
Jamen, her er den triste nyhed, ikke længe. Du er virkelig nødt til at forbruge den med det samme. Limesaften i opskriften forhindrer den i at blive brun og ulækker for tidligt. Men hovedingrediensen er avocado, og så det vil ske.
Påført den fortyndede avocadosauce i den ovenfor afbildede squeeze-flaske og derefter opbevaret på hovedet, gjorde det muligt for mig at holde den frisk i et par dage.
Og nu til opskriften:
Jeg håber, at du nyder opskriften, men du skal ikke sige farvel! Tilmeld dig her for at få tips om opskrifter og køkkenvisdom. Jeg inviterer dig også til at sende mig en mail med eventuelle spørgsmål, du har. Når du bliver en del af Veggie Fun Kitchen-fællesskabet, lærer du at lave fantastiske smagfulde opskrifter, som hele familien vil nyde! (Ingen spam her! Jeg vil aldrig dele din e-mail, og du kan afmelde dig, når du vil!)
Cremet avokadosauce
Print Pin
Cuisine: Amerikansk, Mexicansk
Udstyr
-
foodprocessor eller højspeed blender
Ingredienser
- 2 mellemstore avocadoer
- 1/4 teskefuld løgpulver
- 1/4 teskefuld hvidløgspulver
- 1/4 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld limesaft
- 1/4 kop havremælk se noter
- 1 håndfuld koriander
Instruktioner
-
Hæk koriander og læg det til side. Mål de øvrige ingredienser op. Pres saften af lime, hvis du bruger en rigtig lime. Sæt det hele til side.
-
Skær avocadoerne op, og skovl indersiden ud. Kom dem i en foodprocessor eller blender.
-
Indgå løg- og hvidløgspulver, salt, limesaft og plantemælk efter eget valg. Jeg foretrækker at bruge havremælk.
-
Processér/blend, indtil det er glat.
-
Tilføj den hakkede koriander i. Rør det enten i det, eller forstøs det let.
-
Sæt straks i en lufttæt beholder og prøv at bruge inden for et par dage.