Hvad mener forskerne er årsagen til den øgede kræftrisiko?
Det er blevet konstateret, at “en stor mængde kolesterol er nødvendig for maligne (kræft) celler for at støtte deres hurtige vækst” (4). Det vil sige, at kræftceller kan bruge kolesterol til at give brændstof til deres vækst.
Som tidligere nævnt indeholder fødevarer, der indeholder store mængder kolesterol, sandsynligvis store mængder mættet fedt, men også cholin og protein — som alle menes at spille en rolle i udviklingen og/eller væksten af kræftceller.
Hvad skal vi gøre med disse oplysninger?
Som altid er målet med Wholesome at præsentere forskning på en letforståelig måde, så DU kan træffe de bedste beslutninger for dig og din familie.
Og overvej at fokusere på at begrænse æg i din kost og følg IOM’s anbefaling om at begrænse forbruget af kolesterol i kosten så lidt som muligt.
Dertil kommer, at forskning viser, at forholdet mellem ægforbrug og kræftrisiko er et dosis-respons-forhold, især blandt GI-kræftformer (5). Det vil sige, at jo flere æg der indtages, jo højere er kræftrisikoen.
Det betyder ikke, at man behøver at skære æg helt ud af kosten. Man skal blot fokusere på at begrænse forbruget for at reducere den samlede risiko for udvikling eller gentagelse af kræft, hvis fuldstændig eliminering er skræmmende for en.
Anbefalinger om erstatning af æg
For mange er det meget anderledes at lave mad eller bage uden æg.
For os var det en gradvis proces at fjerne æg fra vores hjem. Heldigvis er her et par enkle erstatninger, der hjælper med at reducere dit ægforbrug!