Sommeren er lige rundt om hjørnet, og jeg ved, at vi alle tænker, at vi er nødt til at forme os, så vi kan bære de korte shorts på stranden, men så nærmer fredag sig, vi er trætte efter ugen, og vi har lyst til en drik efter eget valg og junkfood. Jeg har især et svagt punkt for chips. Jeg har aldrig rigtig brudt mig om de virkelig dårlige som Ruffles eller Doritos, jeg foretrækker de smarte som Terra Chips. Virkeligheden er, at jeg bare ikke har råd til at bruge 7 dollars på en lille pose rodchips, der er smurt ind i salt og fedt, når jeg ved, at jeg kan lave dem selv. Selv om jeg vil indrømme, at denne opskrift ikke smager det samme som det, der er i poserne, men i betragtning af at det er et hjemmelavet sundere alternativ med masser af knas, er det ret fantastisk!
Den metode, jeg vil forklare, bruger en maddehydrator. Hvis du ikke ejer en sådan, er det virkelig investeringen værd, du vil spare penge, fordi du aldrig vil lade frugt eller grønt gå til spilde igen. Overmodne bananer? Dehydrér dem. Sandede æbler? Dehydrer det. Listen over muligheder fortsætter og fortsætter.
Jeg havde tidligere forsøgt at lave disse dehydrerede kartoffelchips ved hjælp af min ovn, men chancen for at brænde dem er ret stor, man skal holde øje med dem, og ja, “ain’t nobody got time for that”. Metoden med dehydrator er ret fejlfri, for de brænder aldrig på, og de bliver altid super sprøde.
Supplies:
– Søde kartofler eller yams. Jeg brugte søde kartofler (Brug IKKE grønne/gamle kartofler, da de kan være giftige og forstyrre din mave)
– Mandolin (eller virkelig gode evner til at skære kartofler super tyndt)
– Stor skål
– Stor gryde med kogende vand
– Havsalt – jeg brugte baconsalt
– Ekstra jomfru koldpresset olivenolie
– Andre krydderier, hvis ønsket: Røget paprika, peber, chilipulver
Vejledning:
– Vask/skrub dine kartofler godt
– Skær dem i tynde skiver med dit mandolinjern (undgå at skære dine fingre i skiver, tro mig, det kan ske)
– Kog kartoffelskiverne i 1-2 minutter og lad dem dryppe godt af
– Smid kartoffelskiverne i en skål med en lille mængde ekstra jomfruolivenolie
– Krydr let med salt/krydderier
– Læg dem i din dehydrator i et enkelt lag på højeste indstilling i flere timer, dette vil variere afhængigt af din maskine, men det kan tage flere timer.
Nyd dine super sprøde og skyldfri dehydrerede kartoffelchips! De er en fantastisk snack, og de er et godt alternativ til kiks. Hvis du vælger at bruge søde kartofler, er de desuden også fyldt med fibre!