Pasta med tomater og artiskokker! Så nemt at lave og lækkert! Kog mini cherrytomaterne til de springer og udvikler en skøn sauce med olie og hvidløg! Du vil lave den igen og igen.
Hvad er det med pasta? Der er noget magisk over en stor skål pasta, der bare får dig til at føle dig så godt tilpas, og at alting vil blive godt igen. Trøstespisning på sit fineste lige her. Ja, jeg er nødt til at passe på mig selv og kan ikke spise en stor skål pasta hver dag … det er bare mig … for dig er det måske anderledes. Men pasta er min svaghed. Jeg elsker det så meget. Hvad er der ikke at elske?
Pasta med tomater og artiskokker
Denne pastaret blev sammensat ud fra, hvad jeg havde i mit spisekammer. Jeg elsker måltider som denne, der udnytter forskellige ting og bare kommer sammen på en smuk måde. Du kan bruge enhver pasta her … selv lange nudler som spaghetti eller linguine. Jeg brugte gemelli pasta fra Italien. Hvis du ikke har prøvet dette pastamærke, er jeg vild med det. Og det ser ud til, at det er meget billigere at købe det online. Jeg har ikke prøvet det med glutenfri pasta, men jeg kan ikke se, hvorfor det ikke skulle fungere lige så godt.
Pasta salat version
Har du ikke lyst til at lave det hele? Du er velkommen til kun at koge pastaen alene. Bland det hele sammen i en stor skål, og dryp med olivenolie og balsamicoeddike og smag til med salt og friskkværnet peber. Du kan også bruge min dijon vinaigrette-dressing, hvis du har lyst. God fornøjelse!
pasta
Pasta med tomater og artiskokker
Pasta med tomater og artiskokker
Ingredienser
- 1/2 lb. helstegt pasta Jeg brugte Gemelli Pasta
- 2 spsk. olivenolie ekstra jomfru, plus mere til at dryppe
- 2 kopper cherrytomater efterladt hele
- 2 fed hvidløg hakket
- 2 kopper dåse cannellini bønner skyllet og afdryppet
- 1/2 kop kalamata oliven groft hakket; eller andre oliven (jeg brugte to slags)
- 1 spiseskefuld kapers
- 1 lille marineret grillet artiskokker i glas
- 1/4 bæger frisk persille hakket
- salt og peber
- evt. knuste peberflager
Anvisning
-
Bringe en gryde med vand i kog, og kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn, skyl og sæt til side. Dryp let med lidt olivenolie for at forhindre, at den klistrer, hvis du ønsker det.
-
Varm olivenolien i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt de hele cherrytomater, og kog dem, indtil de begynder at sprænges, ca. 5-6 minutter. Tilsæt hvidløg, og rør rundt, indtil det dufter, ca. 30 sekunder.
-
I panden tilsættes bønner, oliven, kapers, artiskokker og hakket persille, og det hele vendes sammen i et par minutter. Tilsæt den kogte pasta direkte i gryden, og vend det hele sammen. Smag til, og hvis du har brug for at tilsætte salt, så smag til med salt og peber og knuste peberflager, hvis du ønsker lidt varme. God fornøjelse!