Pescetarisk madlavningsliste:

Som nybagte pescetarer i begyndelsen af 2014 var vores første indkøbstur i supermarkedet mildest talt lidt forvirrende…

Indtil da havde vi gjort vores bedste for at være sunde kødspisere, så vores basisvarer var normalt hakket kalkun, hakket kylling og kyllingebryst.

Vi vidste, hvordan vi skulle lave mad med disse kødtyper.

Vi vidste, hvad der passede godt sammen med dem.

Hvordan skulle vi dog finde ud af at gøre grøntsager og fisk interessant?

Hvad skulle vi skrive på vores pescetariske indkøbsliste?

Vi havde ingen anelse.

Så vi gjorde det nemme…

Vi tog en masse frossen fisk i en kasse og håbede på det bedste.

Nu, hvis du nogensinde har spist frossen fisk fra en kasse, ved du, at det ikke vil ende godt.

Ja, det var stort set sådan vores første tur i supermarkedet gik.

Fast forward til i dag, og vi har lært MEGET mere, vi har prøvet en masse flere madkombinationer og fundet ud af, hvad vores smagsløg kan lide, og også hvad der er sundest for os.

Så mine venner, for at spare jer for kasserne med fiskestænger, er her vores masterliste over fødevarer, som vi har på lager og fylder op med, når vi kommer til dagligvarer.

Det er mest de friske råvarer, som vi fylder op med et par dage imellem, da de andre ting normalt holder et godt stykke tid.

Som altid skal du forsøge at købe økologisk, når du kan.

Grøntsager

Avocadoer: Dette sunde fedtstof spiser vi mindst én gang om dagen, som regel til frokost. Vi har fundet ud af, at de californiske avocadoer er vores favorit.

Tomater: Nemme at hakke og tilføje rå til en salat, men hvis du koger dem en smule, hjælper det med at frigøre deres sunde fordele.

Søde kartofler: Fyld den, bag den, kog den, du kan ikke gå galt i byen med søde kartofler.

Mixed Greens: Sandsynligvis den ting, vi går hurtigst igennem, vi har mindst 2 kopper hver til frokost og aftensmad.

Spinat: Et alternativ til blandet grønt, men også lækkert sauteret i kokosolie med stegt æg til morgenmad.

Broccoli: Stir fry here we come.

Gulerødder: Snack den, rør den, steg den, rist den. Du kan ikke gå galt i byen.

Garlic: Du kan ikke være uden denne lille magiske ingrediens. Den dukker op i næsten alle måltider!

Løg: Hvidløg: Hvidløgs perfekte ledsager, glem ikke disse.

Rød peber: Ristede, sauterede, grillede – der er så mange måder at tilberede rød peberfrugt på og frigøre dens søde smag.

Zucchini: Denne sommerfriske grøntsag er fantastisk rå eller kogt.

Svampe: Du kan ikke have en omelet uden dem, vel?

Grønløg: Vi elsker asiatiske smage, og disse er et must-have til enhver wokret steg, dip sauce eller pattegris.

Kål: Tilføj rå til en smoothie, eller bag dem i ovnen til en hurtig snack.

Skrebs: En anden grønt, der er fantastisk til sautering eller til at tilføje til smoothies.

Lemoner: God til en afgiftende drik, men også en fast bestanddel til at sætte liv i dine fiskefileter.

Ingefær: Vi køber et stort stykke hvidløg, lægger det i fryseren og river det fra fryseren, når vi har brug for det – prøv det, det virker fantastisk!

Parsley: Perfekt til fisk, grøntsager eller endda til at tilsætte til smoothies.

Cilantro: Nogle mennesker hader det, andre (som os) elsker det.

Fisk

Laksfileter: Vores yndlingsfisk, vi køber den vildtfanget fra Stillehavet. Pas på Atlanterhavet med et “vildtfanget”-klistermærke – det er ulovligt at fiske i de vilde farvande i den region.

Tilapiafileter: Du kan gå så mange veje med smagsvarianter eller holde dig til klassikerne: hvidløg og citron.

Skildpaddefileter: Vi går til dem, når vi er i humør til gammeldags fish ‘n chips.

Laks på dåse: Vi bruger det som regel i små frikadeller eller til at lave lakseburgere. Perfekt til at tilføje til en hurtig sund frokost eller aftensmad.

Tun i dåse: Vi prøver ikke at spise det mere end en gang om ugen, men når vi gør det, kommer der som regel en sandwich med tunsalat i spil.

Sardiner på dåse: Et af de sundeste valg, man kan træffe som pescetariker, og vi spiser disse små fyre et par gange om ugen. De kommer med smag i dåsen, eller du kan selv smage dem til.

Andre animalske proteiner

Æg: Æg er et af vores foretrukne komplette proteiner, de indeholder alle de essentielle aminosyrer og er meget alsidige.

Korn

Hvedegryn: Det er en typisk morgenmad for os, fordi det er så fuld af fibre, at det holder os mætte i lang tid.

Quinoa: Dette er en typisk morgenmad for os, fordi det er så fuld af fibre, at det holder os mætte i lang tid.

Quinoa: En af naturens perfekte planteproteiner og kilder til plantebaseret jern for vegetarer og pescetarer. Så mange måder at smage til på, så lidt tid.

Quinoa- eller rispasta: I stedet for at gå efter hvedepasta, rækker vi ud efter en af disse lige så lækre og mættende.

Bønner, nødder og frø

Sorte bønner: Sorte bønner er en fantastisk kilde til protein og fibre og er en anden af vores daglige tilføjelser, uanset om det er til salater eller sorte bønneburgere.

Kikærter: Ligesom sorte bønner tilføjer vi dem til alt. Du vil måske blive overrasket over at vide, at kikærter også er fremragende i desserter!

Linser: De er en af de bedste plantebaserede kilder til jern og er fantastiske i karryretter, wraps eller til at tilføje noget “kød” til enhver vegetarisk ret.

Mandler: Disse er fantastiske i karryretter, wraps eller til at tilføje noget “kød” til enhver vegetarisk ret.

Mandler: Ligesom avocado er mandler fulde af sunde fedtstoffer og er den perfekte mættende snack mellem måltiderne.

Braznødder: Mandler er fuld af sunde fedtstoffer og er den perfekte mættende snack mellem måltiderne.

Selv bare én af disse om dagen er nok til at booste dit humør. Naturlige vitaminer FTW!

Chiafrø: De er energiforstærkende, har et højt indhold af omega 3 og er så alsidige.

Flaskefrø: Vi plejer at male dem i blenderen og drysse en spiseskefuld over vores mad.

“Mejeriprodukter”

Mandelmælk: Vi går langsomt over til at lave vores egne partier, men indtil videre kan du få tæt på ren mandelmælk i supermarkedet, så længe du kigger på etiketterne.

Cashewmælk: Du kan få nærmest ren mandelmælk i supermarkedet, så længe du kigger på etiketterne.

Cashewmælk: Et cremet alternativ til mandelmælk, og højere fedtindhold. Men fantastisk til cornflakes eller en smoothie.

Getost: Proteinfyldt og en god mælkeerstatning, da den er meget lettere at fordøje for ikke at nævne, at den har en god smag.

Getmælksyoghurt: Smager ligesom den ægte vare, men uden alle de hormonforstyrrende stoffer, der findes i komælk.

Frugter

Blandede bær: Disse omfatter blåbær, hindbær, brombær eller jordbær. Vi smider et par stykker af dem på vores havregryn om morgenen for at få et pift af sødme og friskhed.

Oraner: Vi skal have C-vitamin, og de er et godt mellemmåltid.

Æbler: Skær dem i skiver og smør dem med lidt nøddesmør, og så er du klar til at gå.

Bananer: En om dagen holder… musklerne afslappede, hjælper dig med at sove, sænker dit blodtryk… skal vi fortsætte?

Køkken og bagning

Mandelmel: Fantastisk hvedefri melerstatning! Vi skal have vores glutenfri desserter.

Tapiocamel: Går hånd i hånd med mandelmel og er fantastisk til at få den samme tyggethed som almindelig pizzadej.

Vegetabilsk bouillon: Skal du have, når du laver gryderetter eller karryretter. Sørg for at tjekke natriumindholdet, nogle af dem er ret høje deroppe.

Næringsgær: Vi bruger det til at krydre popcorn, æg eller andet, når vi er ude efter en osteagtig smag.

Knusede tomater: Brug det til at krydre popcorn, æg eller noget andet, når vi er ude efter en osteagtig smag: Vi har altid en dåse eller to af dem i skabet til at tilsætte til gryderetter eller karryretter.

Kokosmælk: Vi bruger det til alt fra at lave mælkefri is til en thailandsk karry.

Riseddike: Vi bruger det til alt fra at lave mælkefri is til en thailandsk karry: Vi skal have den til salatdressinger og til at tilsætte til en fiskesauce.

Ekstra jomfruolivenolie: Du kan ikke lave en hjemmelavet salatdressing uden den, og den er også ret god til madlavning.

Kokosnøddeolie: Vi bruger den i alt! Det hjælper på fordøjelsen og ikke at forglemme smager også godt.

Sesamolie: Vi skal have den til thai-inspirerede smagsoplevelser, og den fungerer så godt med fisk.

Avocadoolie: Med sit høje røgpunkt bruger vi normalt denne olie, når vi vil være lidt frække og stege noget.

Mapelsirup: Uendelige anvendelsesmuligheder for god gammel canadisk ahornsirup (den BEDSTE).

Kacao: Har du brug for at bage noget chokoladeagtigt? Du skal bruge kakao.

Kondimenter

Nøddesmør: Fordi nogle gange er trangen til PB&J for stærk. Vores favoritter er mandelsmør, jordnøddesmør og cashewnøddesmør.

Sennep: Bland med lidt honning til en hurtig honningsennepssauce.

Æblecidereddike: Vi bruger den til at lave salatdressinger eller saucer. Men endnu vigtigere, til at lave super nemme detox-drikke.

Kimchi: Fuld af probiotika, tilsæt en spiseskefuld eller to til hvert måltid, og så er du klar.

Mayonnaise: Fordi du ikke kan lave tunsalat uden det.

Krydderier og krydderier

Turmeric: Du kender den der hot sauce-reklame “Jeg putter den sh!t på alt!”. ? Ja, det er sådan vi har det med dette antiinflammatoriske krydderi.

Basilikum: Du kan lave din egen blanding, men når du har travlt med at lave en karry, er denne krydderi den perfekte ledsager.

Oregano: Passer godt til fisk og italienske smagsoplevelser.

Paprika: Nøglen til en god, sortbrændt tilapia.

Rosmarin: Når du steger grøntsager, kan du ikke undlade at bruge rosmarin.

Thymian: Det samme som ovenfor ^

Kumin: Smager så mange grøntsager og fisk så godt.

Chilipulver: Se paprika.

Kanel: Se paprika: Ligesom gurkemeje er der så mange måltider, du kan tilsætte kanel til – især havregryn om morgenen.