Ingen ting siger sommer som at grave i en plade med stegte muslinger. Phantom afslører de otte steder med de bedste gyldne stegte bestillinger, som han nogensinde har fundet.
Clam Box
Wollaston Beach, Quincy
Den første af de 8 bedste steder er The Clam Box på Wollaston Beach i Quincy. Denne institution ved stranden har serveret fisk og skaldyr siden 60’erne, som f.eks. overfyldte hummerruller og cremet New England Clam Chowder fyldt med masser af de skaldyr, der er så vigtige. Når det gælder muslinger, er der ingen, der serverer større maver end på Clam Box.
“Hvis man skal have en musling, skal man have den største mave”, sagde en kunde, “og Clam Box har altid haft de største maver. De er bare lækre. Det er en stor musling. Den er stor at spise. Men det har ikke stoppet mig endnu.”
Belle Isle
Winthrop
Belle Isle serverede fisk og skaldyr i årtier fra en lille hytte i East Boston, men er for nylig flyttet til et større område lige over broen i Winthrop. Ejer Jim Costin finder og sælger den friskeste fisk, han kan finde, herunder lækre gyldne stegte muslinger serveret med velsmagende tartar. Uanset om du nyder dem indenfor eller udenfor, kan du gøre det med en fantastisk udsigt over Boston.
“Vores udsigt starter i princippet ved Bunker Hill Monumentet i Charlestown, til Zakim Bridge, lige over til Bostons skyline samt lufthavnen. Og om natten er alting oplyst. Det er ret spektakulært.”
The Landing
Marblehead
En anden Great 8-vinder er The Landing i Marblehead. Dette gammeldags skaldyrssted ligger lige på toppen af Marblehead Harbor og serverer fisk frisk fra Atlanterhavet – på Atlanterhavet. Når det kommer til muslinger, sælger de kun de bedste – de kommer fra Ipswich lige nede ad vejen.
“De bliver leveret til vores bagdør. De hopper i frituregryderen; de er på tallerkenen, og så er de i munden på dig. De er så friske, som de kan være.”
Bob’s Clam Hut
Kittery, Maine
Bob’s Clam Hut i Kittery, Maine, er en livlig skaldyrsbar ved vejkanten med et muntert skilt, der opfordrer kunderne til at “spise muslinger!”. Outlet-købere spiser ved picnicborde med paraplyer langs et hvidt hegn eller indenfor i deres afslappede spisesal. Siden 1956 har de serveret nogle af de bedste stegte muslinger, som man kan købe for penge, herunder en særlig opskrift kaldet “The Lillian” stegte muslinger, som dyppes i æggeblødning, så de bliver mere luftige og søde.
SYN: I over 80 år har Red Wing på Route One i Walpole serveret og fyldt sultne kunder med friske, ærlige, ligefremme fisk og skaldyr, sprøde barpizzaer og lækker komfortmad. De stegte muslinger her er fantastiske i sig selv, men endnu bedre som en del af Red Wings Fisherman’s platter – overfyldt med hele mavemuslinger, kammuslinger, rejer, kuller, pommes frites og ultralækre løgringe.
Evelyn’s Drive-In
Tiverton, RI
En anden Great 8-vinder er Evelyn’s Drive-In. Denne lille røde krog ved Nanaquaket Pond i Tiverton, Rhode Island, ligger ved bredden af Nanaquaket Pond og er berømt for sine enorme skaldyrsretter og en lokal delikatesse kendt som Lobster Chow Mein. Der er hummerruller, grillede kammuslinger, Grape Nut Pudding og selvfølgelig masser af stegte muslinger og muslingekager, som serveres med en fantastisk udsigt over solnedgangen.
“Nogle gange kalder jeg det et muslingepalads. Jeg synes, det er et palads på grund af udsigten, og fordi maden og servicen er så spektakulær.”
Woodman’s
Essex
Woodman’s i Essex er et mekka for skaldyrsverdenen og hævder at være opfinderen af den stegte musling. Denne overdimensionerede skaldyrsbar har et dæk ovenpå og en rå bar, en gavebutik ude bagved og et naturskønt picnicområde med udsigt over en fredfyldt saltmarsk. Woodman’s serverer masser af stegte fisk og skaldyr og perfekt puffede løgringe. Og deres berømte stegte muslinger er indkapslet i en let gylden knas, så den saltede muslingesmag smelter i munden.
JT Farnham’s
Essex
En anden Essex-institution, JT Farnham’s, runder de 8 største restauranter af. Farnham’s ligger ved Essex Salt Marsh og har i over 60 år tiltrukket fans af stegt mad. Stegte muslinger er husets specialitet. Disse lækre, gyldne skønheder er fantastiske lige ud af æsken eller efter en hurtig dukkert i Farnhams hjemmelavede tartarsauce. Og da de bedste muslinger vokser lige udenfor, kan du være sikker på, at hver tallerken er super frisk.
Se Phantom Gourmet lørdag og søndag kl. 10.30 og 11.00 på myTV38.
MERE FRA PHANTOM GOURMET