Sådan bruger du en propanrøgeovn i 10 nemme trin med billeder

Røget mad smager fantastisk. Du kan ryge oksekød, kylling, fisk og grøntsager. Der er intet bedre end et dejligt stykke kød med en utrolig røget smag. Hvis du er ny til at ryge, er det bedst at starte ud med en propanrøgovn. Propanrøgere er gode til begyndere, fordi de har knapper, der gør det lettere at kontrollere temperaturen. Med drejeknapperne kan du skrue op eller ned for varmen på blot et par sekunder. Propanrøgere er også de nemmeste at tænde, og de er relativt billige.

Når du har din propanrøgere, og du er klar til at bruge den for første gang, skal du vide, hvordan du skal forberede røgovnen og din mad. Hvis du ikke ved, hvad du gør, vil du ikke få den gode røgsmag, som du stræber efter. Vi vil dele disse trin og tips for at lære dig at bruge en propanrøgeovn.

Vælg dit kød

Hvis du er ny til at ryge, bør du starte med det kød, der er lettest. Når du har brugt din røgeovn et par gange, kan du begynde at røge kød, der er lidt sværere. Det nemmeste kød at røge omfatter:

• Svineskulder
• Svinemørbrad
• Hel kylling

Tænde din røgeovn

Hvor du tænder din røgeovn, skal du tilslutte propantanken. Det er vigtigt, at du sørger for, at forbindelsen er tæt, før du drejer på ventilen for at frigive propan. Hvis forbindelsen ikke er tæt, vil tanken begynde at lække propan.

Du skal sikre dig, at du har masser af propan i din tank. Hvis du løber tør, mens du laver mad, vil det ødelægge din tid. Mens du får propantanken fyldt op, vil temperaturen i røgovnen falde.

Propanrøgere har tændingsknapper, hvilket betyder, at du ikke behøver en lighter for at få røgovnen i gang, Du skal blot trykke på en knap.

Næst skal du ved hjælp af drejeknapperne indstille temperaturen til 200 til 220 grader. Døren skal være lukket, og ventilationsåbningerne og skorstenene skal åbnes. Det vil tage noget tid for din røgeovn at varme op, så det er et godt tidspunkt at forberede din mad til tilberedning.

Forberedelse af maden

Den måde, du forbereder din mad på, afhænger af, hvad du skal tilberede. Hvis du ryger kød, vil en tør rub eller en marinade tilføre en fremragende smag. Hvis du ryger grøntsager, er det nok med lidt salt og peber.

Hvis du tilbereder kød, bør du tage det ud af køleskabet ca. 30 minutter, før du er klar til at begynde at ryge. Dit kød skal have stuetemperatur for at få det bedste resultat.

Træsflis

Træsflisene er det, der giver dit kød den røgede smag. Træspåner fås i en række forskellige smagsvarianter såsom hickory, æbletræ, kirsebær, barbecue, appelsin og fersken. Hvilken smag, du vælger, afhænger af din egen smag. Før du lægger træspånerne i din røgeovn, skal du lægge dem i blød i vand i 30 minutter. Dette vil hjælpe dem med at producere mere røg, så smagen af din mad bliver mere intens.

Tilføj mere smag

I din røgeovn er der en gryde, der er designet til at indeholde vand for at holde dit kød fugtigt. Du kan bare tilsætte vand til panden, eller du kan bruge det til at tilføje noget smag. Hvis du vil tilføje smag, skal du fjerne panden og dække den med aluminiumsfolie. Det vil gøre det lettere at rengøre panden senere. Hæld lidt vand i panden sammen med dine yndlingskrydderier og krydderier. Efterhånden som vandet fordamper og fugter din mad, vil krydderurterne tilføje mere smag.

Lad træflisene

Når dine træflis har ligget i blød i 30 minutter, kan du lægge dem i træflisbakken. Sørg for, at du ikke overfylder bakken. Hvis du pakker den for meget, vil træspånerne ikke varme ordentligt op, og din mad vil ikke få nok røg. Det eneste, du virkelig har brug for, er et lag på tværs af bunden.

Håndter luftstrømmen

Luftventilerne skal være åbne, så du kan få nok luftcirkulation gennem røgeovnen. Det er især vigtigt at åbne ventilationsåbningerne, så den dårlige røg kan slippe ud af røgovnen og ud gennem skorstenen. Hvis denne røg ikke kan slippe ud, vil dit kød få en røget smag, men ikke den smag, som du ønsker. I stedet vil din mad smage brændt eller fordærvet.

Tjek røgovnen regelmæssigt

En propanrøgovn er ikke som en ovn eller en gryde. Du kan ikke bare indstille den og glemme den. Du bliver nødt til at kontrollere din røgeovn hvert 30. minut. For at være sikker på, at du ikke glemmer det, bør du indstille en timer.

Når du kontrollerer din røgeovn, bør du først inspicere maden for at sikre dig, at den tilberedes korrekt. Hvis du har et kødtermometer i din mad, skal du kontrollere temperaturen hvert 30. minut. Dernæst skal du kontrollere din vandpande. Hvis den er næsten tom, skal du fylde vand på igen. Hvis du har lagt krydderurter i dit vand, skal du også sørge for at fylde dem op igen. Endelig skal du kontrollere dine træspåner. Du bliver nødt til at udskifte dem ofte. Hvis du ikke følger med, vil der ikke være nogen røg til at give din mad den ønskede smag. Sørg for, at du har en ovnhandske på, så du ikke brænder dig. Alt inde i røgovnen vil være meget varmt.

Du bør kun åbne døren, når det er nødvendigt. Når du åbner døren til røgovnen, vil temperaturen indeni falde. For at holde temperaturen så reguleret som muligt skal du kun åbne døren, når det er nødvendigt.

Lad kødet hvile

Når dit kød har nået den ønskede indre temperatur, er det tid til at tage det ud af røgeovnen. Det vil være varmt, så vær forsigtig. Når du fjerner kødet, skal du lægge det på en bakke eller et fad og lade det hvile i ca. 20 minutter. I løbet af denne tid vil kødet fortsætte med at stege en smule. Det er bedst at lade kødet hvile helt, før det udskæres.

Rengøring af røgovnen

Det er en god idé at rengøre røgovnen efter hver brug. Du ønsker ikke at have det sidste måltid, du tilberedte, over hele metalristene, næste gang du bruger røgovnen. Sørg for, at du venter, til røgovnen er kølet helt af, før du rengør røgovnen. Du skal sørge for at rengøre metalristene, træspånpladen og vandbeholderen. Du bør kunne fjerne alt brændt mad og spåner ved hjælp af varmt vand og sæbe.

Når du er færdig med at rengøre røgovnen, skal du sætte alt sammen igen og lukke røgovnen. Når du ikke bruger den, bør du opbevare den i skuret eller i garagen. Hvis du ikke har plads, bør du i det mindste dække den med en presenning. Hvis du beskytter den mod regn og vejrliget, forhindrer du den i at ruste.

Hvis du er nybegynder med at ryge, bør du vælge en propanrøgeovn. De er meget nemme at bruge, så længe du ved, hvad du gør. Hvis du ved, hvordan du skal tilberede dit kød, og du holder øje med røgovnen, bør du kunne servere et fugtigt stykke kød med en fremragende røgsmag.