Sådan får du Tofu til at smage som kylling

De bedste opskrifter er skabt gennem fejltagelser. Og det er præcis sådan, at det lykkedes mig at få denne tofu til at smage næsten som kylling.

Juicy, mør, og hver bid drypper af en umami-smag, der bliver ved med at give. Tofu kan smage godt med den helt rigtige blanding af teknik, ingredienser og kærlighed.

Der var engang, hvor jeg ikke kunne udstå smagen og konsistensen af tofu – for mig var det som en våd papkasse.

Men efter flere års eksperimentering har jeg dog lært at sætte pris på tofus alsidighed.

Tofu kan være røget, krydret, mør eller sprød. Det er virkelig op til den private kok at udfolde sin kreative saft.

I dag var jeg kokken, og jeg lavede det, jeg ville have – tofu, der smagte, føltes og så ud som møre kyllingestykker – og jeg var helt vild med det.

Historien om denne opskrift begyndte med at fryse tofublokken.

Frostning af tofublokkene skaber iskrystaller i blokken, hvilket åbner tofuen og gør det lettere for bouillonblandingen at trænge ind i blokken. Den bliver svampelignende.

Tofublokken holdt dog ikke helt sammen. Denne tofublok var middelfast, ikke fast. På grund af dette, og fordi jeg skar dem for tyndt, kunne de ikke holde sammen.

Skæring af tofu før eller efter frysning

Hvis du ønsker, at tofustykkerne skal være mere ensartede i form, anbefaler jeg, at du skærer dem før frysning.

Når tofublokken er frosset og derefter optøet, vil det være svært for tofuen at holde formen, mens den skæres.

Tofu’en kan skæres i strimler, terninger eller nuggets – det er dit valg.

Hvis du har planer om at rive tofublokken i nugget-lignende former, kan det gøres, efter at tofuen er blevet optøet, da du bare kan rive dem i stykker.

I denne opskrift valgte jeg at rive tofublokken i nugget-stykker, efter at den var blevet optøet.

Køkkeningrediens, som jeg vil fremhæve

Not-Chick’n Edward & Sønner Bouillonterninger er både afgørende og forvandlende i denne opskrift. Det er den ingrediens, der er med til at give din tofu en kyllingelignende smag.

Personligt er det svært at finde bouillonterninger i en fysisk butik, så jeg køber dem online.

Jeg gør online-købet umagen værd ved at købe nok til at holde mig i et par måneder.

Jeg fryser ofte mine tofublokke ned, så det er ikke nyt for mig. Det nye var, at jeg fik en tofublok, der ikke var helt så fast, som jeg plejer at købe dem.

Jeg var også dårlig til at skære dem tykt nok, så jeg endte faktisk med tofustykker.

Pro-tip: Jo mere væske du dræner fra tofublokken, jo mindre af den der tofussmag får du. Du ved, hvad jeg mener – den der tydelige tofu-smag, som er lidt bizar, men slet ikke generende.

En anden fordel ved at dræne så meget vand som muligt er, at tofublokken vil have bedre mulighed for at opsuge smagen fra din bouillonblanding.

Nybegynder du frossen tofu? Tjek 7 ting at vide om frossen tofu.

Sådan fryser du Tofu

Sæt hele tofuen med dens emballage i fryseren. Det er ikke nødvendigt at dræne. Den ryger direkte i fryseren. Du vil gerne fryse tofublokken i mindst en dag.

Sådan optøer og presser du tofu

Først skal du tage tofuen ud af emballagen.

Du kan optø tofublokken på køkkenbordet eller i køleskabet hele dagen. Bare smid tofuen i en stor skål, så den kan opsamle eventuel ekstra væske, mens den tøes op. Når den er optøet, skal du presse tofuen.

Og, hvis du har travlt, kan du også bare mikrobølgeovne blokken. Jeg mikrobølgede den frosne tofublok for hurtigt at tø op, hvilket jeg gjorde i 4-5 minutters intervaller.

Når tiden var gået, drænede og pressede jeg tofuen så meget som muligt mellem bagsiderne af to tallerkener.

Så smed jeg tofublokken i mikrobølgeovnen igen. Jeg gentog denne proces, indtil min blok var helt optøet og fri for ekstra væske.

Mere opskrifter med frossen tofu

• Chipotle Sofritas
• Teriyaki “Chicken” Stir-Fry
• Vegansk Avocado “Kylling” Salat

Sådan får du Tofu til at smage som kylling

Vi får Tofu til at smage som kylling med kun 4 ingredienser og en håndfuld trin. Denne approchable opskrift er perfekt til salater, burgere, som en snack eller i en risskål.

4.75 fra 4 stemmer

Kursus Aftensmad, Hovedret

Cuisine Amerikansk

Portioner 4

Ingredienser

• 1 blok ekstra-fast tofu
• 1 terning Not-Chick’n Cubes
• 6 spiseskefulde vand
• Oil

Instruktioner

• Fryse en blok tofu ned i mindst 24 timer. Tag den frosne blok ud af emballagen, og tø den op i en mikrobølgeovn, ca. 10-12 minutter.
• Når den er optøet, lader du den køle af i 5 minutter. Dræn derefter af og tryk forsigtigt på overskydende vand med bagsiden af to tallerkener.
• Måler 6 spiseskefulde vand, og hæld det i en skål, der tåler mikrobølgeovn. Kom det i mikrobølgeovn i 1 minut. Smid en Not-Chick’n terning ned i skålen med varmt vand. Rør rundt og opløs for at lave en lille bouillonblanding.
• Rist tofu’en i mundrette stykker, og læg den til side i en skål. Tilsæt 1 spiseskefuld olie i en gryde ved høj varme. Tilsæt tofu, og steg i ca. 4-5 minutter. Vend og steg, indtil den er gylden på alle sider.
• Hæld derefter bouillonblandingen over tofustykkerne, og lad dem stege i yderligere 8-10 minutter.

Nøgleord Kylling, Tofu

Køkkenudstyr brugt i denne opskrift

Afprøvede du denne Sådan får du tofu til at smage som kylling opskrift?

Lad venligst en kommentar nedenfor, del den, bedøm den, eller tag et billede @plantbasedandbroke på Instagram og tag det med hashtag #plantbasedandbroke. Vis din kreation frem sammen med os.

Hvis du ikke er sikker på, hvordan du kan spise plantebaseret kost på et budget, kan du læse vores guide til en billig plantebaseret kost.