Opvarm skinke til perfektion med en gryde og et par enkle ingredienser. Skinke leveres typisk forkogt med instruktioner om at genopvarme før spisning, men nogle gange går instruktionerne tabt. Opvarmning i crock-pot er økonomisk, fordi det holder varmen ude af køkkenet og giver mulighed for minimal overvågning. Forbered din skinke i forvejen, da genopvarmningsprocessen tager en hel dag. Forbered desuden glasur eller topping til at lægge på skinken, inden du lægger skinken i crockpotten (du er nødt til at låse fugten inde!).
Spreder en glasur eller 1/2 kop vand ud langs bunden af crockpotten, inden du lægger skinken i bunden. Dette forhindrer skinken i at brænde i bunden og bevarer fugten.
Før skinken ud af emballagen, og skær uønsket fedt af, før du lægger den i gryden. Brug en slagter- eller udskæringskniv til at fjerne de fede ender. Smid fedtet væk.
Sæt skinken med forsiden nedad i gryden. Skinkens “indre” kød skal være nedad, ned i glasuren eller vandet, og “skindet” skal vende opad. Hvis skinken er hel, skal den blot lægges i gryden.
Sæt skinken til eller glasér den. Når skinken er tildækket, vil den kun blive åbnet én gang for at vende, og derfor skal du tilsætte eventuel glasur eller krydderier, inden du lukker låget. Krydderier kan omfatte ananassaft og brunt sukker.
Dæk låget til, og kog på lavt blus i otte timer. Fjern låget efter fire timer for at vende skinken, eller tilsæt yderligere glasur eller vand, hvis det er fordampet.
Fjern låget efter otte timer, og indsæt et kødtermometer. Skinkens indvendige temperatur skal være mindst 140 grader F. Hvis den er lavere, skal du skrue gryden til høj temperatur og koge i yderligere 30 minutter. Kontroller igen med madtermometeret. Gentag hver 30. minut, indtil den har nået den korrekte temperatur.
Tip
Spray det indvendige af crockpotten, før du lægger glasur eller vand i bunden for at beskytte mod at brænde eller klistre.
Sæt timeren til crockpotten eller en timer til komfuret, så du bliver mindet om firetimersmærket og otte timers sluttid.