Sådan laver du de bedste hjemmelavede pommes frites

Mine børn elsker pommes frites, og jeg må indrømme, at jeg også er en pommes frites-afhængig. Jeg er skyldig i at købe en 5 lb pose pommes frites, når jeg går i butikken og opbevarer dem i fryseren som tilbehør til måltider. Mange gange bager jeg dem bare, men ved en særlig lejlighed steger vi dem. Jeg er nødt til at læse etiketterne omhyggeligt, fordi mange frosne pommes frites indeholder tilsat panering og krydderier, som vi ikke ønsker eller har brug for.

En pose frosne pommes frites på 5 pund kan koste mig 5 dollars eller mere på en god dag. Jeg har tidligere lavet vores pomfritter, men har aldrig været særlig glad for dem. UNTIL NOW! Disse hjemmelavede pommes frites er utrolig enkle at lave, meget sparsomme og smager ligesom pommes frites fra In-and-Out Burger. Hvis du aldrig har været der, går du glip af noget!

Jeg startede med denne 10 lb pose russet kartofler, som jeg købte for 5 dollars. Jeg har allerede fordoblet mine penge i forhold til at købe frosne pommes frites.

Jeg trak et par kartofler ud og trak så min Progressive International Curly Fry Cutter frem. Jeg fik den fra en af de daglige tilbudssider for et stykke tid siden, og jeg har bare aldrig brugt den meget før nu. Jeg er forelsket i den, og mine børn er helt vilde med, at deres fritter er så krøllede! Jeg har skåret nok fritter til min familie på 5 personer på et par minutter. Du kan bruge en hvilken som helst pommes frites-skærer, eller du kan bare selv skære kartoflerne i skiver med en kniv. Mit forslag ville være at gøre dem så ensartede i størrelse som muligt. Når du har skåret kartoflerne overfører du dem til en skål med koldt saltet vand for at lægge dem i blød.

*Det at lægge dem i blød i det kolde vand hjælper med at fjerne ekstra stivelse og blødgøre kartoflerne, hvilket giver dem en bedre konsistens og gør dem nemmere at tilberede.

Nu kan du gøre dette i forvejen og bare lægge skålen i køleskabet indtil aftensmaden, eller bare lade dem ligge i blød, mens din olie opvarmes. Jeg har ikke prøvet bare at bage dem endnu. Jeg har kun stegt dem. Jeg har fundet ud af, at disse hjemmelavede pommes frites ikke er tunge som typisk stegte pommes frites. Noget ved, at kartoflerne er friske, gør, at de ikke absorberer så meget fedt fra at blive stegt.

Når din olie er opvarmet til 350 grader, klapper du dine skårne kartofler tørre på et køkkenrulle og lægger dem forsigtigt ned i den varme olie. Steg dem, indtil de er gyldenbrune. Tag dem ud af olien, salt dem og server dem.

De bliver ikke meget bedre end dette!

TIPS

• Du kan skære dine pommes frites i skiver på forhånd, lægge dem i blød og lynstege dem i 1-2 minutter. Tag dem ud af olien til afkøling og afdryp dem. Læg dem i fryseposer, og behandl dem som frosne pommes frites. Du skal blot sætte dem i ovnen ved 450 grader i 15-20 minutter for at nyde hjemmelavede pommes frites når som helst.
• Hold dig til en fast kartoffel som f.eks. en russet kartoffel; dette fungerer også med søde kartofler.
• Hvis du foretrækker at bage, skal du efter udblødning tørre pommes fritesene, lægge dem på en bageplade og dryppe dem med lidt olivenolie, inden du bager dem. Bages ved 450 i 20-25 minutter ved 450 grader, eller indtil de er gyldenbrune.

Hjemmelavede pommes frites

Hjemmelavede pommes frites

[email protected]

5 fra 1 stemme

Ingredienser

• Russinkartofler
• Vegetabilsk olie til stegning
• Salt

Instruktioner

• Skær dine kartofler i skiver med en pommes fritterskærer eller en kniv. Læg de udskårne kartofler i en stor skål med saltvand for at trække dem i blød.
• Varm din olie i en stor stegepande eller frituregryde til 350 grader f.
• Hæv kartoflerne fra vandet, og dup dem tørre. Dryp dem i den varme olie, og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
• Hæv dem fra olien, smag til med salt, og server.

Har du prøvet denne opskrift? Lad os vide, hvordan den var! Vi elsker kommentarer!