Sådan steger du langsomt svinemørbrad

...
Laura Vryhof/Demand Media

Svinemørbrad er en udskæring af kød fra det muskuløse område langs rygsøjlen på grisen. Ifølge Bryan Miller, Marie Rama og Eve Adamson, forfattere af “Cooking Basics for Dummies”, er svinemørbrad allerede en saftig udskæring, men langsom stegning vil tilføre det smag og gøre kødet endnu mere mørt. Langsom stegning af svinefilet kræver mindre end 10 minutters forberedelse og en eller to timers bagetid.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Varme ovnen op til 450 grader F.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Mix olivenolie, stødt salvie, stødt peber og salt sammen i en lille skål med en ske.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Læg svinefileten på en ren arbejdsflade, og gnid olivenolie- og krydderiblandingen ind i kødet. Forsøm ikke nogen del af stegen, og hvis du løber tør for blandingen, skal du lave en anden portion for at sikre, at kødet er dækket grundigt.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Sæt en V-formet rist i en bradepande.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Placér den krydrede svinemørbrad på stegesoen og sæt den i ovnen.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Sænk ovnens temperatur til 250 grader F, og bag svinefileten i 45 minutter pr. pund kød.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Tag stegen ud af ovnen, og læg den på en ren arbejdsflade.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Lad kødet trække i 10 minutter, inden det skæres i skiver og serveres.

Tip

Hvis du gerne vil have en sauce til din steg, skal du hælde den saft, der har samlet sig i bunden af gryden, over kødet inden servering.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.