Salted Dark Chocolate Granola er et lækkert sprødt isovertræk, en fyldig tilføjelse til din yoghurt om morgenen eller bare en god chokoladesnack til eftermiddagshyggen.
Jeg elsker virkelig granola, men indtil for nylig har jeg kun tænkt på det som morgenmad.
Jeg kan af og til hive min opskrift på Chunky Tropical Granola frem til en snack, men oftere spiser vi noget som denne Chai Spiced Sweet Potato Granola.
Denne Salted Dark Chocolate Granola har dog fuldstændig ændret min mening!
Som så mange af mine opskrifter på det seneste har jeg fået ideen til chokoladegranola fra mit lille barn. Som de fleste småbørn går han fra den ene madfase til den anden.
Hans seneste madfase er, at han vil have slik til hvert måltid. Hans foretrukne menu ville se nogenlunde sådan ud: is til morgenmad, is til frokost, budding til aftensmad.
Jeg lader ham selvfølgelig ikke spise desserter hele dagen, men jeg har fundet ud af, at man kommer langt med et lille kompromis. Så for at få ham til at spise sine havregryn til morgenmad, drysser jeg et par mørke chokoladestykker i.
Det er stadig en overvejende sund morgenmad, og han vil faktisk spise hele skålen. Jeg kalder det en forældrenes sejr.
En morgen for nylig, da jeg var ved at servere hans havregryn med chokolade, fik jeg et lille pærevællingøjeblik. Chokoladestykker med granola!
Det blev til denne saltede mørk chokolade-granola, da jeg udviklede opskriften. For at give denne granola sin rige, dybe chokoladesmag tilsatte jeg både kakaopulver og mørke chokoladespåner.
Det er stadig en solid granola med mandelskiver, der er let sødet med ahornsirup og brunt sukker. Havsaltflagerne tilføjer det perfekte sidste touch, hvilket gør denne granola til min yndlingskombination af sødt og salt.
Jeg har spist dette til morgenmad. Det er især godt med jordbær! Det er trods alt stadig granola, og selv med al den chokolade er det ikke forfærdelig usundt.
Min yndlingsmåde at spise det på er dog som is-topping. Det er dels det knasende, dels den rige chokoladesmag, dels de lækre havsaltflager. Kombineret bliver denne granola den mest lækre godbid.
I min bog er Salted Dark Chocolate Granola den ultimative ledsager til is. Prøv det!
For flere velsmagende granola-opskrifter prøv Coconut Pecan Granola og Glutenfri Granola Parfaits.
Ingredienser
- 5 kopper gammeldags havregryn (ikke hurtighavre)
- 1 kop mandler i skiver
- 1 kop usødet kokosflager
- ½ kop kakaopulver
- ⅓ kop ahornsirup
- ⅓ kop brunt sukker
- 4 tsk. ren vaniljeekstrakt
- 1 kop kokosolie, smeltet
- ½ teskefuld salt
- 1 ½ kop mørke chokoladespåner
- Maldon havsaltflager eller groft havsalt
Instruktion
- Varme ovnen op til 325 grader Fahrenheit. Beklæd en stor bageplade med rand med pergamentpapir.
- I en stor skål kombineres nødder, havregryn, kokosnød og kakaopulver. I en separat skål kombineres sirup, sukker, vanilje, olie og salt. Pisk, indtil det er glat. Hæld væskeblandingen over havregrynene, og rør godt rundt, og sørg for, at havreblandingen er jævnt dækket.
- Hæld blandingen på den forberedte bageplade. Brug en spatel til at trykke granolaen ned i formen. Sørg for, at granolaen bliver presset tæt og jævnt på bagepladen. Tjek hjørnerne for at sikre, at laget af granola ikke er for tyndt.
- Bages ved 325 grader Fahrenheit i ca. 40 minutter, eller indtil det er gyldent. Dette kan være svært at se med alt kakaopulverbelægningen, så tjek omhyggeligt eller tag en lille skefuld ud for at tjekke. Vend panden midtvejs i bagetiden, men rør ikke rundt.
- Når den er færdig, tages den ud af ovnen og drysses med chokoladestykker. Sæt ovnen tilbage i 2 til 5 minutter for at blødgøre chokoladestykker, men lad være med at smelte dem helt. Tag den ud af ovnen, og drys med flager af havsalt, som skal klæbe til den varme chokolade.
- Lad den køle af på en rist i uforstyrret tilstand i et par timer. Opbevares i en lufttæt beholder.
Har du lavet denne opskrift?
Tag mig på sociale medier! Jeg vil gerne se, hvad du har lavet! @jamiemba