Samosaer er små ustabile ting. Er de en forret, en snack eller et tilbehør? Hvis de ikke er de småbitte to-bitte i to-bite-størrelse, som vi laver i dag, er de så et fuldt udbygget måltid? I dag deler jeg mit bud på samosas, som takket være deres lille størrelse helt sikkert er perfekte som forretter. De er også pokkers nemme at lave!
Hver eneste gang jeg har spist en samosa, har de været lidt eller meget anderledes end den sidste gang jeg har prøvet dem. Jeg kunne ikke engang fortælle dig, hvad en traditionel “samosa-wrapper” ville være! Hvert mærke og hver restaurant synes at gøre noget forskelligt. Jeg fandt tilfældigvis nogle 6 “x6” eggless spring roll wrappers, som synes at fungere perfekt som billige og nemme samosa wrappers (jeg har linket til mærket i opskriften.) De fleste “How to Fold Samosa” type tutorials på internettet bruger længere rektangulære strimler af dej, men disse wrappers er så små, at man er tvunget til at arbejde med den firkantede form. Da det tog mig lidt tid at finde ud af, hvordan man folder dem, har jeg inkluderet et lille trin-for-trin billede af min metode i slutningen af indlægget. Du er velkommen til at eksperimentere og prøve din egen måde!
Disse små fyre er fyldt med ærter, gulerødder, løg og farvestrålende Creamer-kartofler. The Little Potato Company’s Terrific Trio, en dejlig trio af røde, gule og blå Creamer-kartofler, tilføjer en ekstra dosis finurlighed til disse små snacks. Det grøntsagsfyldte fyld er smagt til med en simpel blanding af krydderier, gult karrypulver, kokosmælk og næringsgær. De er ret milde i det brede spektrum af samosa-krydderier, så hvis du kan lide lidt varme, skal du tilføje et par spiseskefulde hakket jalapeño eller et kraftigt strejf af sriracha. Faktisk skal du ikke være bange for at tilpasse disse så meget som du kan lide! Det ville være lækkert at blande grøntsagerne med spinat, grønkål, svampe eller finthakket broccoli!
Du kan servere disse grøntsagssamosas til to bidder med en række forskellige dip og saucer. De er lækre med chutneys, (mælkefri) yoghurtdips, hummus og/eller hot sauce. Jeg har måske endda nydt nogle med en lille rest af jordnøddesauce. Vær kreativ og nyd dem!
PS: Vil du vinde en 1 måneds forsyning af Little Potatoes fra The Little Potato Company? Læsere fra USA & Canada kan deltage for at få en chance for at vinde nederst i indlægget. Giveaway slutter mandag den 7. marts kl. 24.00 EST. Held og lykke! ♥ 😀
Dette indlæg er sponsoreret af The Little Potato Company. Vi elsker dem for deres engagement i enkle, sunde hele fødevarer som deres lækre Creamer kartofler. Tak for at støtte de mærker, der støtter I Love Vegan! Få mere at vide om, hvorfor vi elsker Little Potatoes SÅ meget på www.littlepotatoes.com
Description
To-bite grøntsagssamosas fyldt med ærter, gulerødder, løg, farverige Creamer kartofler og fyldig kokoskarry. Disse små samosas er en fantastisk forret!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 ½ kop Creamer-kartofler i tern (ca. halvdelen (½) af 1.5lb pose af The Little Potato Company’s Terrific Trio)
- 1 spsk olivenolie
- ¼ kop fintsnittede gulerødder i tern (1 lille gulerod)
- ¼ kop fintsnittet løg (½ lille løg)
- 1 fed hvidløg, hakket
- ½ tsk salt
- stor knivspids paprika
- stor knivspids gurkemeje
- 1 spsk gult karrypulver
- ⅓ cup frozen peas (prepared in microwave)
- ¾ tsk citronsaft
- 3 spsk-6 spsk vand
- 2-3 spsk kokosmælk
- 1-2 spsk næringsgær
- 16 eggless spring roll wrappers (6 “x6” – jeg brugte disse)
- kokos- eller rapsolie, til friturestegning
Instruktioner
Vegetabilske fyld
- Bringe en mellemstor gryde med vand i hurtig kog. Fyld en stor skål med isvand. Tilsæt kartoflerne i tern til det kogende vand, og kog dem i 6 minutter, inden de dryppes af og kommes i isvandet for at stoppe kogeprocessen. Sæt til side.
- I en stor stegepande opvarmes olivenolie ved middelhøj varme. Tilsæt gulerod og løg. Kog, indtil løget er næsten gennemsigtigt. Tilsæt hakket hvidløg, og kog, indtil det er gennemsigtigt. Afdryp de forkogte kartofler, inden de kommes i gryden. Tilsæt salt, paprika, gurkemeje og karrypulver. Bland de kogte ærter i, og kog ved middelvarme, indtil kartoflerne er møre. Tilsæt gradvist mellem 3-6 spsk vand, efter behov, for at undgå, at blandingen klistrer til panden.
- Tilsæt kokosmælk, citronsaft og næringsgær. Brug en gaffel til at mose ⅓-1/2 af kartoflerne – når blandingen er blandet, skal den klumpe sammen. Fortsæt med at koge, indtil blandingen er ret tyk og stiv. Smag og juster krydderierne efter dine præferencer (salt, kokosmælk og næringsgær osv.) Sæt blandingen til side.
Foldning &Fremstilling af samosas
- Se billedet under opskriften for trin-for-trin-vejledning til foldning af samosas.
- Placer ca. 1 spsk fyld i den nederste venstre kvadrant af din forårsrulleindpakning.
- Fold det nederste venstre hjørne ind i firkantens midterpunkt over fyldet (sørg for at holde fyldet omsluttet i folden.)
- Fold hele den nederste halvdel opad, så den nederste kant nu er jævn med den øverste kant.
- Fold det øverste venstre hjørne nedad, tilbage over fyldet og i niveau med midten.
- Fold trekanten med det foldede fyld én gang til højre.
- Fold trekanten med det foldede fyld til højre endnu en gang, opad og til en lille trekantspakke. Varm en mellemstor gryde med 1,5″ fritureolie op ved middelhøj varme. Når olien er varm (olien skal være næsten rygende varm), frituresteges samosas i 1-2 minutter på hver side, indtil indpakningen er dybt gyldenbrun. Lad dem dryppe af.
Notes
Servér straks med dine yndlingsdipssaucer (chutneys, veganske yoghurtbaserede dips. hummus, hot sauce osv.)For smidige samosas skal du sørge for at bruge varm fritureolie. Jeg fandt ud af, at forårsrulleindpakningerne havde en boblende konsistens, når de blev tilberedt i køligere fritureolie.
Sådan folder du mini-samosas ved hjælp af forårsrulleindpakninger
1.) Læg ca. 1 spsk fyld i den nederste venstre kvadrant af din forårsrulleindpakning. 2.) Fold det nederste venstre hjørne ind i firkantens midterpunkt over fyldet (sørg for at holde fyldet indesluttet i folden.) 3.) Fold hele den nederste halvdel opad, så den nederste kant nu er jævn med den øverste kant. 4.) Fold det øverste venstre hjørne nedad, tilbage over fyldet og i niveau med midten. 5.) Fold trekanten med det foldede fyld en gang til højre… 6.) …Og derefter en anden gang opad og til en lille trekantspakke.
a Rafflecopter giveaway