Denne cremede veganske ranchdressing er lavet ved at blande silketofu med citron, urter og krydderier.
En af mine venner var på yoga-retreat for et stykke tid siden. Jeg er ked af at indrømme, at jeg, til trods for at jeg er yogaelsker, i hemmelighed var bange for at gøre sådan noget selv. Jeg har altid tænkt på det som en af de ting, som jeg måske melder mig til, men som så ender med at være helt “Hvad har jeg rodet mig ud i?!” ved ankomsten. Jeg forestillede mig det værste. Vil jeg blive udsat for udmattende 105 graders yogatræning i femten timer om dagen? Bliver jeg nødt til at aflægge et løfte om stilhed under hele mit ophold? Og måske vigtigst af alt, hvad vil de give mig at spise? Jeg har hørt rosende anmeldelser af den “sunde mad”, der serveres på mange yogaretreats, og på en eller anden måde tog jeg det som om, at de i bund og grund ikke giver dig mad, hvilket ville være ekstra forfærdeligt i betragtning af de femten timers varm, varm yoga, jeg ville lave hver dag.
Mandag efter min venindes ankomst hjem fra sit yogaretreat ankom hun på arbejde, helt glødende og afslappet. Hmmm…måske er det virkelig godt for dig at sulte og yoga hele dagen? Måske havde jeg bare regnet hele denne yoga retreat ting forkert ud.
Jeg tog fejl. Så forkert. Om alting. Tilsyneladende er timerne, i hvert fald på dette retreat, nemme og afslappende. Man har lov til at snakke så meget, som man har lyst til. Og så er der maden…
Hun var helt vild med maden. Sund mad, men ikke af den sunde mad=ingen mad-variant. Mere som sund mad=masser af de ting, jeg kan lide…alt sammen vegetarisk…den slags ting, jeg blogger om. Jeg lovede at få min røv til et yoga-retreat på et tidspunkt snart.
Den mad, som jeg hørte mest om, var den veganske ranch, som tilsyneladende var lavet af tofu. Det krævede en del køkkenarbejde.
Det, jeg endte med, var helt klart ranch, men langt sundere og bedre end nogen ranch, jeg nogensinde havde smagt. Hvis du nogensinde har smagt en fedtfattig ranch før, ved du, at den er lettere i konsistensen, men det, der er fjernet, er erstattet med noget … eh … kunstigt smagende. Tænk let ranch uden den kunstige smag, og det er, hvad du har fået her. Ren ranch, men stadig dejligt smagfuldt og cremet. Det bedste, opdagede jeg hurtigt efter at have lavet den, er, at man ikke har dårlig samvittighed over at overhælde sin salat med den. Det er ligesom “Oooohhh, jeg har overhældt min salat med tofu”. Big whoop. Nyd den.
Oh, og hvis tofu ikke er en del af din kost, skal du ikke være bekymret! Tjek denne cashew-baserede veganske ranchdressing ud.
Silken Tofu Vegan Dressing
Ingredienser
- 1lb.silket tofu
- 2 spsk.frisk purløghakket
- ¼skålfrisk persillehakket
- 3 hvidløgsnellikerhakket
- ¼tsp.løgpulver
- ¼ tsk.salt
- ¼ tsk.peber
- ¼ kop usødet usmagret mælk uden mælkefedt
- saft af 1 citronca. 3 spsk.
- 1 spsk.eddike
Instruktioner
-
Placer tofu i blender eller foodprocessor og blend, indtil det er glat.
-
Føj de resterende ingredienser til, og blend, indtil det er helt blandet.
Deling er omsorg!