Det kan være bedre at spise rosiner eller andre tørrede frugter end at spise småkager som en snack, men det vil stadig øge dit blodsukker. Hvorfor? I løbet af dehydreringsprocessen bliver rosinernes naturlige sukkerstoffer meget mere koncentreret, hvilket forårsager en usund stigning i blodsukkeret, når kroppen hurtigt indtager dem. Så du må hellere undgå dem, hvis du har diabetes.
Sukkerindholdet i rosiner
Rosiner er søde på grund af deres høje koncentration af sukkerstoffer, som er ca. 30 % fruktose og 28 % glukose efter vægt. Sukkerstofferne kan krystallisere inde i frugten under lang tids opbevaring, hvilket gør de tørre rosiner grynede, men det ændrer ikke på deres anvendelighed. Du kan opløse disse sukkerkorn ved at lægge dem i blød i varmt vand eller andre væsker.
Rosiner indeholder meget sukker, og hvis du spiser for mange rosiner, vil det give din krop en stor belastning at skulle forarbejde store mængder sukker på én gang. Derfor bør du ikke spise rosiner, der indeholder tilsat sukker; tjek altid ingrediensmærket for at være sikker. For når frugtens naturlige sukker kombineres med ekstra tilsat sukker, er du nu i området for konfekt.
Det gode ved rosiner
Den store portion rosiner kan være skadelig, men de små, koncentrerede portioner af rosiner er en del af grunden til, at de er så populære. Rosiner er praktiske, kompakte og langtidsholdbare, og derfor er de en fast bestanddel i vores rejsesnackpakke. De er også en fantastisk fiberkilde af høj kvalitet; en portion rosiner på 1 oz indeholder 1,6 gram fibre, hvilket er lettere at spise end en hel kop vindruer.
LÆR MERE OM de sundhedsmæssige fordele ved rosiner
Hvor mange rosiner skal jeg spise om dagen?
Ringe til din bedstemor, for rosiner er fantastiske, siger fire ud af fem af kosteksperterne. Men der er en kritisk kendsgerning, som du skal huske: Tørring af vindruer skrumper alt ved den, herunder mængden af den mad, du med måde bør lade dig spise. “Hvis du fjerner vandet fra friske frugter, vil det reducere portionsstørrelsen til omkring 75 procent,” siger Kristi King, en overordnet diætist på Texas Children’s Hospital. Denne mindre portionsstørrelse kan gøre dem nemme at overspise. Du får et par rosiner i en portion: de 1,5 oz pakker i bunden af din trick-or-treating taske er en portion. Men hvis du spiser friske vindruer, er en portion en hel kop. Derfor bør du spise dem med måde. Kvinder kan spise mindst 1,5 kopper rosiner dagligt og mænd ca. 2 kopper, ifølge chooseMyPlate.gov. En 1,5 oz portion rosiner indeholder 90 rosiner og fylder en halv kop af dit daglige frugtbehov, og den indeholder kun 129 kalorier og intet fedt.
LÆS MERE OM Bivirkningerne af at spise for mange rosiner
Konklusion
Indtagelse af en snack fuld af protein, før du spiser et kulhydratrigt måltid, kan hjælpe med at forhindre en stigning i dit blodsukkerniveau, ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2016 i “Diabetes Care”. Prøv at indtage en håndfuld mandler, en kop proteinrig yoghurt eller et gram ost et par minutter før du spiser en portion rosiner eller vindruer, eller brug dem som dessert efter et sundt måltid. Fibrene og proteinet i dit måltid vil bremse fordøjelsesprocessen og forhindre store spidser i dit blodsukkerniveau.
Du kan finde ud af mere om rosiner på vores andre blogindlæg om, hvordan man laver mad med rosiner, rosiners historie og forskellige rosinsorter.