Den klassiske tunmelt er en fast del af en restaurant, der har eksisteret i årevis. Det er en af de enkle opskrifter med kun få komponenter, men tilsammen sker der noget magisk. Sprødt brød, cremet tunsalat, tomater og smeltet ost – jeg bliver sulten bare af at tænke på det.
Nu er nøglen til en god tunsalat selve tunsalaten nøglen til en god tunsalat. Denne opskrift bruger denne enkle opskrift på sund tunsalat til at starte med. Den er lavet med en kombination af græsk yoghurt og mayonnaise og er spækket med selleri, da enhver god tunsalat skal have lidt knas. Den er perfekt cremet og fyldt med smag. Normalt vil jeg piske en portion tun op til nem frokost i løbet af ugen, og uundgåeligt ender vi med at få tuna melts mindst én gang. De er en favorit.
Når du har tunsalaten, er der et par kritiske beslutninger, der skal træffes næste gang. Først kommer brødet. Ethvert brød vil fungere, men det skal enten være ristet eller grillet for at få noget godt knas. For at holde tingene lette og sunde, kan jeg godt lide at lave en tunsalat med åbent ansigt. Normalt bruger jeg et fuldkornsbrød (almindeligt eller kaloriereduceret) eller en engelsk muffin.
Dernæst kommer grøntsagerne. Nogle mennesker tilføjer tonsvis af grøntsager til deres tuna melts, men jeg er mere af en purist og kan bare lide et par skiver tomat. Når det er sagt, kender jeg folk, der kan lide at tilføje rødløg, rucola, pickles, spinat og alle mulige andre ting. Vær så kreativ, som du kan lide.
Sidst kommer osten. En klassisk tuna melt vil bruge enten cheddarost eller schweizerost. Men alt kan fungere! Til min brugte jeg en kombination af hvid og gul cheddar, da det var det, jeg havde derhjemme. Min anden favoritmulighed er pepper jack for at tilføje lidt krydderi.
Hvordan laver man sund tunsalat?
Det er umuligt at lave en rigtig velsmagende tuna melt uden at starte med en rigtig god tunsalat. For at lave en enkel og klassisk tunsalat, er her den grundopskrift, jeg bruger. Den er lettet op med lidt græsk yoghurt og har ikke nogen klokker og fløjter. Bare ligefrem, lækker tun.
- 15 oz tun på dåse
- 1/4 kop selleri, hakket
- 1/4 kop fedtfri græsk yoghurt
- 3 spsk fedtfattig mayonnaise
- 1/2 spsk citronsaft
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 1/4 tsk sellerifrø
- Anvisninger: Bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, salt, peber og sellerifrø sammen. Rør tun og selleri i. Smag til og smag til efter behov. Sæt om muligt på køl i 30 minutter før servering.
Hvad serverer man til tunmelts
Der er så mange muligheder for tilbehør til tunmelts – suppe, salat, chips, pommes frites, opskårne grøntsager og pickles er nogle af de klassiske muligheder, der kommer i tanke om. Her er nogle af vores favoritter:
- I stedet for at gribe efter en pose kartoffelchips, hvorfor så ikke lave disse nemme bagte kartoffelchips? De er så gode og overraskende nemme at lave. Disse Microwave Veggie Chips er en anden god mulighed.
- Da dette minder mig om en grillet ost, tænker jeg altid på tomatsuppe som tilbehør. Det er virkelig lækkert med denne Spicy Roasted Tomato and Corn Soup.
- Når du får dette på en diner, kommer det stort set altid med pommes frites. Derhjemme kan du holde tingene lette og sunde med disse Crispy Turnip Fries.
- Tilføj grønt med en stor salat som denne Healthy Kale Caesar.
Tips til at lave en sund Tuna Melt
Dette er en af de opskrifter, der kan fungere som et grundlæggende blueprint, og du kan blande op, som du vil. Prøv den af med forskelligt brød, ost, grøntsager og krydderier. Prøv at lave den til en anden type tunsalat som f.eks. denne med æg eller denne med tranebær. Vær kreativ og eksperimentér,
- For en grillet tunsalat, vil du gerne lave den mere som en grillet ost. Start med at smøre brødet på den ene side. Læg et lag ost, tunen, tomater, endnu et lag ost og det andet stykke smurt brød på. Steg det i en varm pande i 3-5 minutter på hver side. Vend forsigtigt, når brødet er brunet, og osten er smeltet. Du kan gøre tingene lidt lettere ved at lave en åben grillet tunfilet. Du skal blot grille et stykke brød i en stegepande. Tilsæt tomater, tun og ost, og læg det under grillen (eller i brødristerovnen) i et par minutter for at smelte osten.
- For at lave en tunmelt uden mayo skal du blot bruge græsk yoghurt i opskriften på tunsalat. Du kan også erstatte mayo’en med moset avocado eller hummus.
- For en vegetarisk tunmelt kan du erstatte tunen med nogle let mosede kikærter eller en vegansk tun.
- For at lave en tunmelt på en engelsk muffin starter du med at riste de halve engelske muffins. Tilsæt dine tomater, tun og ost, og sæt dem under grillen eller i en brødristerovn for at smelte osten.
- Sørg for at riste brødet, før du tilsætter tunen, da det hurtigt bliver blødt, hvis du ikke gør det.
- Giv din tunsalat smag ved at tilsætte ingredienser til din tunsalat. Tilsæt nogle jalapenos for at gøre den krydret, nogle pickles for et syrligt strejf, nogle gulerødder eller druer for sødme eller friske urter som purløg eller dild for at gøre tingene lidt lysere.
- For at lave en low carb tuna melt skal du bruge tomatskiverne som brød og lave tunmelter i bidestørrelse.