Vores oprindelige Main Street Café blev grundlagt i 1991 og begyndte sin virksomhed som en lille deli i den gamle Capitol Theatre-bygning på Main Street i Willimantic, CT. Der var kun plads til 50 personer i både teatrets lobby og koncessionsområde. Efter 3 år var vi ved at sprænge i luften og flyttede til 877 Main Street, en anden historisk bygning. Her udvidede vi til en restaurant med fuld service og tilbød amerikanske håndværksbryggede øl og et omfattende menukort.
Der var endnu en flytning på programmet for os, og vi tog endnu en tur ned ad Main Street til vores hjem i den nuværende U.S. Post Office Building af granit og kalksten fra 1909. Denne bygning blev forladt i 1967 af den føderale regering og lå tom i næsten 30 år. Da den blev brugt som postkontor, var vores spisestue postkontorets arbejdsrum, vores pub var kundernes lobby, og den private spisestue var postmesterens kontor. Selv om der er foretaget omfattende renoveringer i bygningen, ønskede vi at bevare arkitekturen fra det tidlige 20. århundrede og skabe en behagelig atmosfære for spisning. Rester af postkontorets memorabilia er blevet bevaret for at give restauranten en særlig smag. I vores spisestue er der et vægmaleri på 12′ x 17′, som er skabt af Gordan MacDonald, og som skildrer 1920’ernes Main Street-scene. En 60′ mahognibar i mahogni, som er lavet af Peter Huckins, er centrum for pubområdet.
Det er i denne bygning, at Willimantic Brewing Company blev født. Set fra vores spisestue producerer vores bryggeri med 7 tønder vores frisklavede håndlavede øl. Du er velkommen til at udforske vores hovedetage og opdage alle vores skjulte skatte. På vegne af hele vores personale byder vi dig velkommen og håber, at du deler vores begejstring for vores levende vartegnsrestaurant og pubbryggeri.
David Wollner, Ejer