Selección y almacenamiento
Bayas de lichi en un manojo, tal y como las muestra un vendedor en la India.
Los lichis se secan antes si se mantienen abiertos a temperatura ambiente durante unas horas; deben humedecerse a menudo para mantenerlos frescos. Las frutas frescas pueden conservarse a temperatura ambiente hasta 2 ó 3 días y pueden guardarse hasta cinco semanas en el frigorífico. También pueden congelarse o secarse y enlatarse para su exportación.
Métodos de preparación y servicio
Separe cada fruta del tallo y lávelas en agua fría. Para pelarlas, pellizque suavemente el extremo del tallo y retire lentamente la capa exterior. Alternativamente, con un pequeño cuchillo de pelar, haga una incisión a lo largo hasta la punta en su dura piel exterior. Tenga cuidado de no apretar la pulpa, pues de lo contrario podría chorrear y acabar perdiendo el jugo. A continuación, retire con cuidado la dura piel exterior junto con la fina membrana interior para dejar al descubierto la hermosa y gelatinosa pulpa blanca y translúcida del interior.
Come la baya pelada igual que las uvas de mesa. No la muerda. Para disfrutarla, succione suavemente su jugo divinamente dulce haciéndolo rodar entre la lengua y el paladar. Las semillas no son comestibles. Simplemente escúpalas.
Aquí tiene algunos consejos para servir:
Frutas de lichi con otras delicias del verano; mango y melón.
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Los arilos o la pulpa del lichi fresco deben disfrutarse solos, sin añadidos ni condimentos.
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Las rodajas de lichi pueden ser un gran complemento para las macedonias y aderezos.
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El zumo de lichi puede ser una bebida refrescante durante la época estival.
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Los lichis pueden utilizarse en jaleas, mermeladas, sorbetes, salsas y jarabes.
Perfil de seguridad
Las reacciones alérgicas al lichi son bastante raras. Su pulpa, dulce y con semillas, puede darse con seguridad a los niños. Las personas con diabetes pueden evitar su consumo excesivo por su alto contenido en azúcar. (Exención de responsabilidad médica)
Facts qoute
Los estudios de investigación sugieren que el oligonol, un polifenol de bajo peso molecular, se encuentra en abundancia en la fruta del lichi. Se cree que el oligonol tiene acciones antioxidantes y contra el virus de la gripe. Además, ayuda a mejorar el flujo sanguíneo a los órganos, a reducir el peso y a proteger la piel de los dañinos rayos UV.
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