Sind Sie bereit, leckeres italienisches Essen mit einer gesunden Note zu essen? Bevor Sie sich in Ihrem Lieblingsitaliener zum Essen hinsetzen, sollten Sie sich überlegen, wie viel Essen und wie viele Kalorien Sie zu sich nehmen wollen.
Bei einer Vielzahl von Gerichten wie Suppe, Salat, Brot, Nudeln und vielleicht einem Dessert wäre es leicht, die empfohlene Tagesmenge an Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Natrium bei einem einzigen Mittag- oder Abendessen zu erreichen oder zu überschreiten.
Wenn Sie sich nur auf die Kalorien konzentrieren, finden Sie hier einige Möglichkeiten, wie Sie beim nächsten italienischen Essen Kalorien einsparen können.
1. Vergessen Sie den Formaggio! Käse schmeckt gut, aber die vielen Kalorien summieren sich schnell. Beschränken Sie die Menge an Käse in Ihrem Hauptgericht, wie den beliebten Mozzarella, Gorgonzola und Fontina. Seien Sie auch vorsichtig, wenn Sie ein oder zwei (oder mehr) Parmesankäse hinzufügen. Ein Esslöffel Parmesan hat etwa 20 Kalorien. Und wer braucht schon nur einen Esslöffel?
2. Lassen Sie die Stangen und Brötchen weg. Verzichten Sie auf den Brotkorb und sparen Sie viele unerwünschte Kalorien ein.
3. Verzichten Sie auf Butter auf Ihrem Brot! Wenn Sie Brot essen, sollten Sie sich für Öl und nicht für Butter als Belag entscheiden. Laut einer Studie der Cornell University, bei der 341 Gäste über Öl und Butter befragt wurden, aßen diejenigen, die Olivenöl verwendeten, 23 Prozent weniger Brot als diejenigen, die Butter benutzten.
4. Bestellen Sie eine italienische Suppe anstelle einer Vorspeise. So erhalten Sie den typischen mediterranen Geschmack, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.
5. Vermeiden Sie schwere, cremige Salatdressings. Garnieren Sie Ihre Salate mit kalorien- und fettarmen Dressings, z. B. mit einem Spritzer Olivenöl und Essig, anstelle von schweren Dressings wie Caesar-Salatdressing oder Creamy Italian.
6. Sagen Sie „Ciao“ zu Carbonara. Bei dieser dickmachenden Art der Essenszubereitung werden die Nudeln mit Schweinefett, Käse und Eiern gekocht. All diese Carbonara-Kalorien summieren sich schnell.
7. Ersetzen Sie Gemüse, wann immer möglich. Ersetzen Sie deftige Nudelsorten wie Penne durch frisches Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Kürbis.
8. Verzichten Sie auf Mittagsfleisch in Ihrer Mahlzeit. Italienisches Mittagsfleisch wie Prosciutto und Mortadella enthält viel Fett und Natrium und ist zudem sehr kalorienreich.
9. Bestellen Sie Vollkornnudeln. Vollkornnudeln haben vielleicht weniger Kalorien als die raffinierte weiße Sorte, aber die zusätzlichen Ballaststoffe machen Sie satt und bieten mehr Sättigung bei einer kleineren Portionsgröße.
10. Bestellen Sie Bohnen. Greifen Sie zu traditionellen italienischen Bohnen wie Cannellini und Fava. Auch die Bestellung von Pasta e Fagioli (Nudeln mit Bohnen) ist eine gute Wahl, da Sie mit Nudeln und Bohnen satt werden, nicht nur mit Nudeln.
11.Verzichten Sie auf Fettuccine Alfredo. Es sind nicht die Nudeln, die in diesem Rezept so reichhaltig sind, sondern die schwere Alfredo-Sauce aus Butter, Parmesan und manchmal Eiern oder Stärke.
12. Wählen Sie Fisch. Viele italienische Gerichte enthalten gesunde, kalorienarme Meeresfrüchte wie Garnelen und Muscheln.
13. Bestellen Sie keine Gerichte, die „frito“, also frittiert sind. Verzichten Sie auf zusätzliche Kalorien, indem Sie keine „frito“-Gerichte bestellen.
14. Bestellen Sie scharf und würzig! Bringen Sie Ihren Appetit und Ihren Stoffwechsel mit italienischen Vorspeisen auf Touren, die „fra diavolo“ serviert werden. Der Begriff „fra diavolo“ ist italienisch für „Teufel“ und bezieht sich auf Speisen, die einen feurigen Geschmack haben, der typischerweise von scharfen roten Paprikaschoten stammt. Eine weitere schmackhafte und würzige Variante? Gerichte, die mit „arrabbiata“, dem italienischen Wort für wütend, serviert werden. Das bedeutet, dass das Gericht eine gute Schärfe hat.
15. Halten Sie sich von gefüllten Nudeln fern. Wenn du sie isst, wirst du mit zusätzlichen Kalorien und zusätzlichem Fett aus Käse und anderen Füllstoffen vollgestopft.
16. Bestelle Pizza, aber mach sie gesund. Wer sagt, dass man keine Pizza essen und trotzdem auf dem richtigen Weg bleiben kann? Entscheiden Sie sich für Vollkornpizza mit dünner Kruste und bevorzugen Sie Gemüse statt Fleisch als Belag. Essen Sie auch nicht die ganze Pizza.
Lassen Sie einen Ernährungsberater die Arbeit für Sie erledigen! Bestellen Sie eine von unseren Ernährungsberatern ausgewählte Pizza, wenn Sie das nächste Mal Lust auf Italienisch haben!