Bestimmende Merkmale der Phospholipide
Phospholipide sind Hauptbestandteile der Plasmamembran, der äußersten Schicht der tierischen Zellen. Wie Fette bestehen sie aus Fettsäureketten, die an ein Glycerin-Grundgerüst gebunden sind. Im Gegensatz zu Triglyceriden, die drei Fettsäuren haben, bestehen Phospholipide aus zwei Fettsäuren, die zur Bildung eines Diacylglycerins beitragen. Der dritte Kohlenstoff des Glycerin-Grundgerüsts ist ebenfalls mit einer modifizierten Phosphatgruppe besetzt. Eine Phosphatgruppe allein, die an ein Diacylglycerin gebunden ist, reicht jedoch nicht aus, um als Phospholipid zu gelten. Dies wäre ein Phosphatidat (Diacylglycerin-3-phosphat), die Vorstufe der Phospholipide. Um als Phospholipid zu gelten, muss die Phosphatgruppe durch einen Alkohol modifiziert sein. Phosphatidylcholin und Phosphatidylserin sind Beispiele für zwei wichtige Phospholipide, die in Plasmamembranen vorkommen.
