30-Minuten-Rezept: Balsamico-Schweinekoteletts

Die Balsamico-Schweinekoteletts sind so voller Geschmack und so extrem zart, dass Sie nicht glauben werden, dass sie in nur 30 Minuten auf Ihrem Tisch stehen können!

Bei dem heutigen Rezept für Balsamico-Schweinekoteletts werden die mit Mehl und Rosmarin bestreuten Schweinekoteletts zunächst in der Pfanne gebraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Danach wird das Schweinefleisch in einer Balsamico-Essig-Soße gegart, die ein herrlich feuchtes und zartes Kotelett ergibt.

Servieren Sie diese Balsamico-Essig-Schweinekoteletts auf einem Bett aus schnell gekochtem Langkorn-Wildreis und fügen Sie eine Beilage aus gedünstetem Brokkoli oder Spargel hinzu, und schon haben Sie ein schmackhaftes, schnelles und einfaches Abendessen für die Woche!

Schweinekoteletts mit Balsamico

Es ist kein Geheimnis, dass ich ein großer Fan von Balsamico-Essig bin. In vielen Rezepten hier auf dem Blog ist er sogar in der Zutatenliste enthalten. Vom Slow Cooker Balsamico-Hähnchen über mit gebräunter Butter gebratenen Spargel bis hin zum Espresso-Caprese-Salat und sogar Cantaloupe-Prosciutto-Antipasti – die Liste ließe sich beliebig fortsetzen!

Was ich an diesen Balsamico-Schweinekoteletts so liebe, ist die Einfachheit des Rezepts und der Zutaten. Da ich immer einen Vorrat an traditionellem gealtertem Balsamico-Essig aus einem örtlichen Olivenölgeschäft habe, ist außer frischem Rosmarin alles bereits in meiner Speisekammer vorhanden.

Für dieses Rezept braucht man keine allzu ausgefallenen Zutaten! Übrigens, ich sage immer, dass ich dieses Jahr anfangen werde, meine eigenen Kräuter anzubauen…

Wie man Schweinekoteletts mit Balsamico-Essig zubereitet

1. Langkorn-Wildreis nach Packungsanweisung zubereiten. Während dieser köchelt, die Schweinekoteletts zubereiten.
2. In einer flachen Schüssel den gehackten frischen Rosmarin mit Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Kurz umrühren, dann die Koteletts von beiden Seiten mit der Mischung bestreuen und den Überschuss abschütteln.
3. Als Nächstes Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang braten, bis der Knoblauch duftet. Die Schweinekoteletts in die heiße Pfanne geben und vier Minuten auf jeder Seite braten, bis sie schön goldbraun sind. Die Koteletts auf einen Teller legen und warm halten.
4. Der letzte Schritt ist die Zubereitung der Balsamico-Essig-Sauce. Den Essig und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und umrühren, um alle Partikel vom Boden der Pfanne zu lösen. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Dies sollte etwa sechs Minuten dauern.
5. Die Koteletts zurück in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten in der Soße köcheln lassen oder bis die Schweinekoteletts gar sind.

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Woher weiß ich, wann meine Schweinekoteletts fertig sind?

Die sicherste Methode, um festzustellen, ob Schweinekoteletts gar sind, ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Das National Pork Board empfiehlt, Schweinefleisch auf 145 Grad Fahrenheit zu garen.

Ich muss sagen, ich liebe mein OXO Good Grips Thermocouple Thermometer. Wenn ich die Temperatur sofort ablesen kann, muss ich nicht mehr raten, ob mein Fleisch richtig gegart ist.

Eine weitere Möglichkeit, den Gargrad zu prüfen, ist, in die dickste Stelle des Schweinekoteletts zu schneiden und die Farbe zu betrachten. Es ist in Ordnung, wenn das Fleisch ein wenig rosa ist, aber achten Sie darauf, dass der Saft klar ist.

Was kann ich anstelle von Wildreis zu den Balsamico-Schweinekoteletts servieren?

Bei uns zu Hause lieben wir jede Art von Reis, aber ich weiß, dass manche Leute lieber auf Stärke verzichten. Warum nicht die Balsamico-Schweinekoteletts auf einem Bett aus Blumenkohlpüree, Quinoa oder Vollkorn-Soba-Nudeln servieren? Auch ein Salat und gedünstetes oder gebratenes Gemüse sind immer eine gute und gesunde Option für jede Vorspeise.

Sollte ich für dieses Rezept Schweinekoteletts mit oder ohne Knochen verwenden?

Einige Leute sind der Meinung, dass Schweinekoteletts mit Knochen geschmacklich besser sind, aber ich glaube nicht, dass das in diesem Rezept einen großen Unterschied macht. Wenn Sie knochenhaltige Koteletts bevorzugen, können Sie sie in diesem Rezept verwenden, aber passen Sie die Garzeit je nach Dicke des Koteletts an.

Als Referenz habe ich Schweinekoteletts ohne Knochen mit einer Dicke von 3,5 cm verwendet und die im Rezept angegebenen Garzeiten eingehalten.

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Lasst uns kochen!

Servieren Sie die Balsamico-Schweinekoteletts über dem Wildreis und garnieren Sie sie mit ein oder zwei Zweigen frischem Rosmarin. So einfach und so köstlich!

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