34 der angesagtesten gesunden Restaurants in Amerika

Werfen Sie einen Blick auf Pinterest, Instagram oder Facebook, und eines ist klar: Wir sind eine Nation, die gleichzeitig besessen ist vom Essengehen und vom gesunden Leben. Es ist also keine Überraschung, dass gesunde Restaurants zu den am schnellsten wachsenden Bereichen in der Gastronomie gehören. In der Tat wurden in der Restaurant Industry Forecast der Restaurant Association Meeresfrüchte und Proteine aus lokaler Herkunft, Produkte aus lokalem Anbau und gesunde Kindergerichte als wichtigste kulinarische Trends für 2016 genannt. Weitere beliebte Trends waren minimal verarbeitete Lebensmittel und glutenfreie Produkte, beides Begriffe, die praktisch gleichbedeutend mit besserem Essen sind.

Während es keinen Mangel an „Good-for-you“-Restaurants gibt, würden wir behaupten, dass die Identifizierung derjenigen, die tatsächlich etwas Aufregendes und Einzigartiges tun, ein wenig Expertenwissen erfordert. Und gesunde Restaurants, in denen Ihre Kinder und Fast-Food-liebenden Freunde gerne ihr Brot brechen würden, sind eine noch seltenere Rasse – und das ist ein Attribut, das unserer Meinung nach ein Restaurant dazu qualifiziert, zu den „angesagtesten“ der Branche zu gehören. Lesen Sie weiter, um die besten gesunden Ketten und lokalen Perlen in oder in der Nähe Ihres Heimatstaates zu entdecken, von denen viele Essen servieren, das den gesunden Sachen ähnelt, die wir selbst kochen würden.

FAST-CASUAL

Standorte: Kalifornien, D.C., Illinois, Massachusetts, Md., N.Y., Pa., Va.

Wir finden es toll, dass Sweetgreen auf Ihre Gesundheit achtet. Sweetgreen arbeitet mit lokalen Anbietern zusammen, um eine Speisekarte mit rein biologischen Zutaten zu erstellen, die von Landwirten bezogen werden. Es gibt eine große Auswahl an Salaten – von würzig bis cremig – und Vollkornschüsseln mit nährstoffreichen Lebensmitteln wie Quinoa, Farro, Avocado (eines unserer liebsten fettreichen Lebensmittel zum Abnehmen), geschreddertem Kohl, Roter Bete und Blattgemüse. Richtig Spaß macht es jedoch, wenn Sie Ihren eigenen Salat mischen. Nehmen Sie eine Basis aus geschreddertem Grünkohl und Bio-Wildreis und mischen Sie sie mit frischen Zutaten wie würzigem Brokkoli, Zuckerschoten und geröstetem Gemüse – alles frisch vom Markt.

Standorte: Pleasanton, Kalifornien

Liebst du Fast Food, aber stören dich all die Chemikalien und schwer auszusprechenden Zutaten? The Organic Coup ist dabei, Ihr neues Lieblingsrestaurant zu werden. Das von einer ehemaligen Costco-Führungskraft gegründete Fast-Casual-Restaurant ist das landesweit erste „zertifizierte Bio-Fastfood-Konzept“. (Sogar die Getränke sind aus biologischem Anbau!) Auf der Speisekarte stehen Wraps, Bowls, Tender und gebratene Hühnchensandwiches, die mit biologischem Kokosnussöl zubereitet werden. Obwohl die Kette keine Pommes frites, Shakes oder klassische Fast-Food-Desserts anbietet, gibt es ein köstliches Bio-Popcorn mit Karamell und Schokolade, das einen süßen Abschluss für jedes Mittag- oder Abendessen bildet.

Standorte: Kalifornien, Kolumbien, Illinois, Nevada, Tennessee, Texas

Bei Lyfe Kitchen erhalten die Kunden nur wenige Minuten nach ihrer Bestellung köstliche Gerichte aus lokaler und nachhaltiger Produktion auf ihr Tablett. Jeder Menüpunkt hat weniger als 600 Kalorien und die meisten haben auch einen vernünftigen Natriumgehalt, was manche überraschen mag, da die Kette von zwei ehemaligen McDonald’s-Managern gegründet wurde. Neben den Grundnahrungsmitteln wie Frühstücks-Wraps, Pfannkuchen, Obst, Fladenbroten, Wraps, Burgern, Salaten, Schüsseln und Tellern (gebratener Lachs, Tomate & Fenchel, wer will!?) gibt es eine große Auswahl an veganen und glutenfreien Gerichten – und sogar einzigartige Getränke wie das Orangen-Ingwer-Chia-Lyfe-Wasser, das aus frisch gepresstem Orangensaft, gefiltertem Wasser, Limette, Ingwer und Chiasamen mit Minze hergestellt wird.

Standorte: Kalifornien, Oregon, Washington

Wenn Sie versuchen, mehr Gemüse zu essen, aber den Geschmack von Gemüse nicht ausstehen können, sind Sie hier genau richtig. Anstatt matschige Bohnensprossen, seltsame Tofu-Kreationen und andere esoterische Gerichte zu servieren, gibt es im Veggie Grill bekannte amerikanische Klassiker wie Hamburger, Pommes frites (es gibt auch welche mit Blumenkohl), Büffelhähnchen-Wraps, Krabbenkuchen und Makkaroni mit Käse. Es gibt auch spezielle saisonale Menüs, die das ganze Jahr über das Beste aus der Natur bieten. Zu den Highlights der Frühlingskarte gehören Frühlingserbsen-Guacamole, gekühlte Suppen und gegrillter Spargel (swoon!).

Standorte: New York, N.Y., Chicago, Illinois

Die Fast-Casual-Kette heißt zwar Just Salad, ist aber mehr als nur ein Ort, an dem man sich seine eigenen Salate und Wraps zusammenstellen kann. Dank ihres Programms für Ernährungs- und Fitnessbotschafter kann die Kette eine Speisekarte anbieten, die von einem zugelassenen Ernährungsberater entworfen wurde, und treuen Salatnaschern Rabatte auf lokale Fitnesskurse gewähren. Jedes Restaurant, das es seinen Kunden leichter macht, sich für einen gesunden Lebensstil einzusetzen, ist in unseren Augen ein Gewinner!

Standorte: New York, N.Y.

Juice Generation ist vielleicht nur ein weiterer Laden für Smoothies und kalt gepresste Säfte, aber wir sind der Meinung, dass es viel mehr als das ist. Das Unternehmen, das es seit 1999 gibt, ist trendig und kennt die Bedürfnisse seiner Kunden, indem es an Orten eröffnet, an denen sich fitte, gesundheitsbewusste Menschen treffen. (Einige ihrer Läden befinden sich sogar in Equinox-Fitnessstudios.) Nachdem er eine Nachfrage nach sauberen, verpackten Mahlzeiten und Snacks für unterwegs festgestellt hatte, brachte CEO Eric Helms ein brandneues Menü namens „Vegan4Lunch“ auf den Markt. Es bietet eine Vielzahl von küchengefertigten Angeboten wie Jackfruit-Tacos, Grünkohl-Quinoa-Burger, Green Papaya Pad Thai und Pilz-Avocado-Rollen.

Standorte: Chicago, Ill., Col, D.C.

Eat This, Not That! bietet Favoriten wie Matcha-Grüntee, Haferflocken (mit Quinoa, Leinsamen, Hirse und mehr!), Rührei und herzhafte Bowls (von denen viele auch vegan sein können), ist Protein Bar ein sicherer Hafen für vielbeschäftigte gesundheitsbewusste Verbraucher.

Standorte: Landesweit

Es ist nicht so, dass Panera Bread das absolut gesündeste Restaurant im Viertel ist, aber wir geben dem Unternehmen jede Menge Bonuspunkte dafür, dass es so weit verbreitet und zugänglich ist, selbst in den kleinsten Städten. Der Suppen-, Salat- und Sandwich-Baron hat landesweit mehr als 1.800 Filialen und macht es leicht, eine Mahlzeit für weniger als 600 Kalorien zu bekommen. Zu unseren Favoriten gehören die Linsen-Quinoa-Schüssel mit Hühnerbrühe (390 Kalorien), das Tomaten-Mozzarella-Fladenbrot und der Fuji-Apfel-Hühnersalat (550 Kalorien). Eine Einschränkung: Einige Gerichte enthalten bis zur Hälfte der empfohlenen Tagesmenge an Natrium und Fett (Avocado Chicken Cobb mit Ranch, wir schauen dich an!).

Standorte: Bundesweit

Mit Nudelgerichten (von denen viele mit Vollkorn-Linguini zubereitet werden können!), Salaten und kohlenhydratarmen, proteinreichen „Buff Bowls“, die von asiatischen, mediterranen und amerikanischen Aromen inspiriert sind, hat Noodles and Company für jeden etwas zu bieten. Wir finden es toll, dass es jedes Gericht in zwei Größen gibt: normal und klein. Übersetzung: Wenn Sie Lust auf etwas Genüsslicheres wie Pad Thai haben, können Sie die 550-Kalorien-Version nehmen, anstatt Ihre Diät mit einem Gericht zu vergeuden, das normalerweise über 1.000 Kalorien hat. Aber ein Wort der Vorsicht: Lassen Sie die Finger von den Nachspeisen. Keiner von ihnen fällt unter die 450-Kalorien-Marke und ist nicht das, was Sie essen wollen, wenn Gewichtsverlust Ihr Ziel ist.

Standorte: Landesweit

Die Speisekarte dieses Delikatessenladens ist nicht nur vollgepackt mit Gerichten, die so gesund sind, dass man sie in der eigenen Küche zubereiten könnte, sondern Jason’s verwendet auch, wann immer möglich, Bio-Zutaten und bietet vegetarische und glutensensitive Menüs für Gäste mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Aber das sind nicht die einzigen Dinge, mit denen sich diese Kette rühmen kann. Es wird auch ein Quinoa-Shrimp-Mango-Salat serviert, der mit Hilfe der medizinischen Experten des MD Anderson Cancer Center der University of Texas entwickelt wurde. Die meisten Restaurants – auch die mit Sitzgelegenheiten – können so etwas nicht von sich behaupten.

Standorte: New York, N.Y., Boston, Massachusetts, Chicago, Illinois, D.C.

Diese in Großbritannien ansässige Fast-Food-Kette hat nichts mit herkömmlichem amerikanischem Fast-Food zu tun – wir sind uns nicht sicher, ob wir es überhaupt Fast-Food nennen dürfen. Das Essen von Pret ist nicht nur viel nahrhafter als alles, was Sie auf der Speisekarte von McDonald’s finden, sondern auch viel bequemer. Wenn Sie einen Pret betreten, finden Sie Kühlschränke mit einer Auswahl an gesunden Mahlzeiten und Snacks. Zum Frühstück finden Sie ETNT-Mitarbeiter, die die Fünf-Korn-Haferflocken, Overnight Oats oder den Topf mit hart gekochtem Ei, Avocado und Quinoa essen. Zu den Favoriten in der Mittagspause gehören die marokkanische Linsensuppe, der Grünkohl-Huhn-Caesar-Salat und das Balsamico-Huhn-Avocado-Sandwich. Ein weiterer Pluspunkt? Zusätzlich zu den riesigen Gebäckstücken, die die Kassenvitrinen säumen, gibt es auch winzige, perfekt portionierte Desserthappen, perfekt für alle, die sich nach etwas Süßem sehnen, aber keine Gajillionen Kalorien zu sich nehmen wollen. (Gajillion ist eine echte Zahl, oder?)

Standorte: Bundesweit

Wir wissen, was Sie denken: „Wie hat es Chipotle auf diese Liste der gesunden Restaurants geschafft?“ Aber haben Sie Geduld mit uns! Trotz der zahlreichen e.coli-Ausbrüche (wenn Sie darüber hinwegsehen können…) und der riesigen 1.000-Kalorien-Burritos gehört dieses Tex-Mex-Fast-Casual-Restaurant immer noch zu den nahrhaftesten Restaurants des Landes. Dank des Selbstbedienungsmodells hat jeder Kunde die volle Kontrolle darüber, wie viele Kalorien in seinem Salat, seiner Schüssel und seinem Taco landen, und was noch besser ist: Das Fleisch ist frei von Hormonen und Antibiotika, und viele der anderen Zutaten stammen aus biologischem Anbau und von lokalen Lieferanten.

Standorte: New York, N.Y.

Stellen Sie sich Ihr sonntägliches Familienessen vor, ohne all die ungesunden Aufläufe und Torten. So sieht das Essen im Dig Inn im Wesentlichen aus. Es handelt sich um ein Restaurant mit saisonalem Marktcharakter, das Gerichte aus der Region zu günstigen Preisen anbietet. Sie können sich Ihren eigenen Teller zusammenstellen, indem Sie eine Basis (Salat oder Vollkorn), ein Protein (z. B. Steak, Huhn, Tofu oder Lachs) und einige Beilagen auswählen. Die Beilagen reichen von gerösteten Süßkartoffeln und in der Pfanne gedünstetem Blumenkohl bis hin zu knusprigem Sommercouscous und Grünkohl-Rhabarber-Salat. Ein ganzer Teller gesundes, sättigendes Essen gibt es für etwa acht bis zehn Dollar – ein Grund mehr, vorbeizuschauen!

Standorte: Bundesweit

Wenn Chipotle und Pizza Hut ein gesundheitsbewusstes, handwerklich hergestelltes Baby hätten, dann wäre es diese Pizzeria zum Selbermachen. Bei Blaze gibt es jeden Käse, jedes Gemüse, jedes Fleisch und jede Soße, die es gibt (allerdings in echt), und Sie können für nur 7,65 $ so viele Zutaten hinzufügen, wie Ihre Geschmacksnerven vertragen. Und das Beste daran ist: Dank des superheißen Ofens sind die Pasteten in nur 3 Minuten fertig! Das ist ein wirklich schneller Service!

Standorte: Fla.

EVOS ist die Heimat des Airfry und des Airbaked Chicken Strip, luftgebackene Frikadellen und Nuggets, die 50-70 Prozent weniger Fett enthalten als ihre herkömmlichen Varianten. Um alle Speisen auf der Speisekarte gesünder zu gestalten, ohne dass der Geschmack darunter leidet, wird das Fleisch langsam gebraten und auf arterienverstopfendes Fett und künstliche Zutaten verzichtet. Sogar ihre Milchshakes (von denen keiner mehr als 310 Kalorien enthält) werden aus Biomilch und echtem Zucker hergestellt. Ein weiterer Grund, warum wir die Kette lieben: Sie sind das Gegenteil von zwielichtig. Seit 1994 stellt EVOS seinen Gästen freiwillig Informationen über Nährwerte und Allergene zur Verfügung. Zwei Daumen hoch dafür!

NEW AMERICAN & FRENCH

Standorte: Columbus, Ohio

Die Kette Northstar Café in Columbus, Ohio, bietet etwas für Veganer, Vegetarier und Liebhaber gesunder Ernährung. Die Stars der Mittags- und Abendkarte sind die saisonalen Salate und der hauseigene Burger, der komplett aus schwarzen Bio-Bohnen, braunem Reis und Rüben besteht! Wenn Sie schon vor Mittag dort sind, sollten Sie den Minze (!!!) Eiskaffee probieren und ihn mit dem einfachen Ricotta-Pfannkuchen kombinieren. Jeder Ort, der seinen Kunden hilft, ihren süßen Zahn zu verwöhnen und dabei die Portionen in Schach zu halten, bekommt von uns eine Eins plus.

Standorte: N.Y., Pennsylvania, D.C., Kalifornien

Auch wenn Le Pain Quotidien französisch für „das tägliche Brot“ ist, geht das Bio-Menü weit über Kohlenhydrate und Krusten hinaus. In den über 200 Filialen werden gesunde Gerichte wie bunte Beerenbecher, Chiasamenpudding, Avocado-Toast, belegte Brötchen, Salate und Suppen serviert, die sich für Instagram eignen. Sie führen auch eine Reihe von Bio-Weinen und Craft-Bieren für Kunden, die etwas lockerer werden wollen.

ASIAN, BURGERS & PIZZA

Standorte: Kalifornien, Arizona, Texas, Florida, Washington, Paine und Kalifornien

Mit Bio-Zutaten von lokalen Bauernhöfen und gluten- und laktosefreien Gerichten ist Pizza Fusion nicht die typische Pizzeria von nebenan. Keine Lust, auswärts zu essen? Wenn Sie von zu Hause aus bestellen, wird Ihr Essen in einem der Hybridautos des Unternehmens zu Ihnen nach Hause geliefert. Ein Pizzahersteller mit gutem Gewissen!

Standorte: Los Angeles, Kalifornien

Wenn Sie n/Naka (das in Chef’s Table auf Netflix zu sehen war) besuchen wollen, sollten Sie einen großen Appetit mitbringen – und ein paar Stunden Zeit! In diesem Kaiseki-Restaurant ist es nicht möglich, à la carte zu bestellen. (Kaiseki ist ein traditionelles mehrgängiges japanisches Abendessen.) Die Gäste haben die Wahl zwischen einem modernen 13-Gänge-Menü ($185) und einem vegetarischen 13-Gänge-Menü ($160), die beide mit saisonalen Zutaten zubereitet werden und gut zweieinhalb Stunden in Anspruch nehmen. Je langsamer man isst, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass man sich überfrisst.

Standorte: D.C.

Dieses italienische Restaurant mit Sitz in D.C. verwendet nicht nur Holzöfen, um seine Pizzen zuzubereiten, sondern versorgt auch das gesamte Restaurant mit Strom aus Windkraft. Dieses gesunde Restaurant punktet außerdem mit Fisch aus nachhaltiger Fischerei, Bioprodukten und Fleisch aus Freilandhaltung und Gras. Probieren Sie auf jeden Fall das Zucca al Forno, eine im Ofen gebratene Antipasta aus Butternusskürbis, die mit Ricotta, roten Zwiebeln, Pinienkernen, Kapern und Knoblauch belegt ist. (Swoon!) Sie suchen nach einem neuen Brunch-Lokal? Neben dem traditionellen Brunch-Menü bietet das Coppi auch zwei weitere Menüs mit veganen und vegetarischen Angeboten an. Zu den veganfreundlichen Highlights gehören das 14th Dalai Lama Peace Breakfast, das aus Quinoa mit gerösteter Kokosnuss, Pistazien und Obst besteht, und der Lower East Side Veggie Reuben, der mit in Salzlake gekochtem Tempeh, Sauerkraut, Russian Dressing und Kümmel zubereitet wird.

Standorte: Bal Harbour, Florida

Wenn Sie die anderen Restaurants von Stephen Starr kennen (El Vez, Buddakan, The Continental Restaurant und Martini Bar), wissen Sie bereits, dass sie alle fantastische Ziele sind, mit interessantem Dekor und Speisen, die immer Lust auf mehr machen. Und dieses japanische Restaurant in Florida ist nicht anders. Küchenchef Makoto Okuwa, einer von Morimotos Schützlingen, hat eine Speisekarte mit einer kreativen Mischung aus Sushi und Sashimi (mit frischem Fisch, der dreimal wöchentlich aus Tokio eingeflogen wird) sowie kleinen und großen Tellern kreiert, die es den Gästen ermöglicht, ihre Mahlzeiten auf eine vernünftige Portionsgröße zu beschränken, wenn sie clever essen wollen. Einige Eat This! bewährten Menüpunkte sind der Miso-Seebarsch, der Edamame-Namensvetter (Auberginen- und Tofu-Hummus, Edamame-Tapenade, Nori-Wonton-Chips), die Wassermelonen-Ceviche (Thunfisch, Weißfisch, Tintenfisch, Tintenfisch, Gurke, Serrano-Limette), der Spargel mit Sesam-Soja und die pikante Gelbschwanzrolle mit Wasabi, Frühlingszwiebeln, Avocado und Jalapenoscheiben.

Standorte: New Haven, Conn.

Seit über 40 Jahren serviert Claire’s ihrer Kundschaft in Connecticut eine Fülle von frischen, gemüsebetonten Menüs. Zum Frühstück lieben wir ihr Seasonal Goodness Sandwich, das auf einem englischen Vollkornmuffin aus biologischem Anbau besteht und mit sautiertem Bio-Gemüse der Saison, einem pochierten Bio-Ei, Pesto-Ricotta und Mozzarella belegt ist, sowie ihre Smoothies, von denen es heißt, dass sie alle unter der 250-Kalorien-Marke liegen. Die Mittags- und Abendkarte ist übervoll mit Salaten in Entree-Größe, mexikanischen Gerichten wie Quesadillas und Burritos, veganen und glutenfreien Sandwiches, Fladenbrot-Pizzen, Veggie-Burgern, Currys, Pasta und gebratenen Gemüseplatten. Die eklektische Speisekarte bietet für jeden etwas. Oh, und lassen Sie sich die Desserts nicht entgehen; es gibt einen litauischen Kaffeekuchen, für den man sterben muss.

SEASONAL & FARM-TO-TABLE

Standorte: Goleta, Kalifornien

Wenn Sie irgendwo essen wollen, wo buchstäblich alles auf der Speisekarte gesund und saisonal ist, gehen Sie ins Spa Cafe im Bacara Resort & Spa. Der Fisch stammt von lokalen Fischern und die Produkte von nahe gelegenen Bauernhöfen. Noch besser: Von der 10-Dollar-Haferflocken-Brûlée bis zur 20-Dollar-Schüssel mit Freekeh-Hühnchen aus Freilandhaltung ist für jeden Geschmack und jedes Budget etwas dabei.

Standorte: Pocantico Hills, N.Y.

Fünfundzwanzig Meilen nördlich von Manhattan liegt das Stone Barns Center for Food and Agriculture, eine gemeinnützige Farm und ein Bildungszentrum in Pocantico Hills, New York. Auf demselben Gelände befindet sich auch das Blue Hill at Stone Barns, ein berühmtes Restaurant, das seine Speisen von den eigenen Feldern und Weiden sowie von anderen örtlichen Bauernhöfen bezieht. Das bedeutet, dass Dinge, die nur wenige Stunden zuvor geerntet wurden, auf den Tellern der Gäste landen. Und das Beste daran: Im Blue Hill at Stone Barns gibt es keine Speisekarten. Stattdessen wird den Gästen das „Grazing, Rooting, Pecking“-Menü mit mehreren Geschmacksrichtungen angeboten, das das Beste enthält, was die Felder und der lokale Markt zu bieten haben. Während die Kosten von 168 bis 218 Dollar pro Gast zugegebenermaßen recht hoch sind, denken wir, dass dies ein einmaliges Essenserlebnis ist, für das jeder gesunde Foodie und Veggie-Liebhaber sparen sollte.

Standorte: New York, N.Y.

Viele der Gemüse, die in den saisonalen Gerichten von ABC Kitchen verwendet werden, werden direkt auf dem Dach des Restaurants angebaut – und was nicht auf dem Dach wächst, wird von regionalen Bauern und Fair-Trade-Kooperativen bezogen. Noch besser: Die gesamte Speisekarte ist frei von Pestiziden, synthetischen Düngemitteln, Insektiziden, Antibiotika und Hormonen. Bestellen Sie eine der Vollkornpizzen und den gebratenen Blumenkohl mit Zwiebeln, Walnussbröseln und Spiegelei als Vorspeise für den Tisch und dann den Lachs mit süßer und scharfer Karottensauce, gerösteten Karotten und Basilikum für Ihre Post. Köstlich!

Standorte: New York, N.Y.

Als Einwohnerin von New York City und großer Veggie-Fan muss ich zugeben, dass allein das Schreiben über The Little Beet Table mein Herz höher schlagen lässt. Nicht nur die rustikale Atmosphäre ist absolut Instagram-würdig, sondern auch die Speisekarte, die sich auf Gemüse konzentriert, ist zum Teilen gedacht, was bedeutet, dass man einen Haufen verschiedener Dinge probieren kann! (Es gibt sogar mehr Appetithappen, Beilagen und Gemüseplatten mit Superfoods als Hauptgerichte auf der Karte). Als ich das erste Mal dort aß, teilte ich mir mit meiner Begleitung eine Reihe von kleinen Tellern, bevor ich unsere Kellnerin um eine Bestellung des Rosenkohls mit Zitrone, Meersalz und Chili zum Nachtisch bat. Ja, ich sagte „Nachtisch“ – ich bin eben verrückt! Sie zuckte nicht einmal mit der Wimper, als sie unsere seltsame Bitte hörte; ich verliebte mich auf der Stelle in dieses fantastische Restaurant.

Standorte: D.C., Montgomery County, Md., Tysons, Va.

Wie der Name schon sagt, werden auf der saisonalen Speisekarte von Founding Farmers täglich Zutaten von Hunderten von Familienbetrieben aus ganz Amerika angeboten. Auf der Speisekarte stehen Leckerbissen wie hausgemachte Limonaden, ein „Candy Corn“-Farmbrot und Bananas Foster-Pfannkuchen, aber auch gürtelfreundliche Gerichte wie ein fleischloses Pilz-Schweizer-Ruben und ein Blumenkohl-Steak-Risotto. Das perfekte familienfreundliche Restaurant? Wir denken schon.

Standorte: Bundesweit

Das Motto von Seasons 52 lautet: „Das Beste aus jeder Jahreszeit direkt auf den Tisch“, und dieses Motto spiegelt sich in der Speisekarte wider. Alle Hauptgerichte enthalten viel frisches Gemüse, was den Köchen hilft, alles unter der 700-Kalorien-Marke zu halten, wobei viele Gerichte weniger als 500 Kalorien enthalten. Sogar die Beilagen sind gemüselastig und kalorienarm; einige unserer Favoriten: das über Holzkohle geröstete Gemüse in einer Sherry-Vinaigrette (90 Kalorien), der rasierte Grünkohlsalat in einer gerösteten Erdnuss-Vinaigrette (310 Kalorien) und der Quinoa- und Zitrussalat (270 Kalorien).

GEeignet für spezielle Diäten

Standorte: New York, N.Y.

Dieser vegetarische Hotspot ist einer der wenigen, die vom Guide Michelin mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wurden (ja, wie ein Michelin-Stern), einer Auszeichnung für entspannte Lokale mit außergewöhnlichem Essen. Und es ist leicht zu erkennen, warum das Dirt Candy ein Gewinner ist: In diesem Lokal werden keine traurigen Veggie-Burger oder müder Tofu serviert. Stattdessen ist die Speisekarte vollgepackt mit kunstvoll komponierten, köstlichen Gerichten wie Zucchini-Pfannkuchen, Rosenkohl-Tacos, Karotten-Sliders auf Karottenbrötchen und Grünkohl-Matzebällchen-Suppe, serviert mit einem pochierten Ei und Okra.

Standorte: New York, N.Y., Boston, Mass. (Sommer 2016)

Dieses vegane, zertifiziert koschere Schnellrestaurant ist vor allem für sein gesundes Comfort Food bekannt. Sie wollen mit der Annahme aufräumen, dass gesundes Essen geschmacklos und langweilig ist – und sie schaffen es. Zu den beliebtesten Gerichten gehören das milchfreie Eis ($4,95 – $9,95), der Quinoa-„Taco“-Salat, der klassische Burger ($8,95), der mit Tempeh, Linsen (eine der besten vegetarischen Proteinquellen), Chia und Walnüssen zubereitet und mit Rübenketchup verfeinert wird, und das Mac n‘ Cheese ($4.95 – $8.95), das mit Süßkartoffel-Cashew-„Käse“-Sauce, Shiitake-„Speck“ und einem Mandel-„Parmesan“ serviert wird.“

Standorte: D.C.

Spaßfakt: Das Restaurant Nora war das erste zertifizierte Bio-Restaurant in Amerika! Außerdem beziehen sie alle ihre Produkte von zertifizierten Biobauern und -produzenten. Das bedeutet, dass ihr Fleisch und Gemüse frei von synthetischen Düngemitteln, Pestiziden, Antibiotika, Hormonen und GVO ist. Es gibt eine Reihe gesunder kleiner Teller und einige proteinreiche Hauptgerichte, die einfach zum Sterben schön sind. Das leckerste Gericht ist zweifellos der in der Pfanne gebratene Felsenfisch, der mit einem Pastinaken-Rüben-Püree, Karotten, Grünkohl, grünen Bohnen und einer leichten Kräuteremulsion serviert wird. Wenn Sie das nächste Mal in der Hauptstadt sind, lohnt sich ein Besuch auf jeden Fall.

Standorte: New York, N.Y.

Hu Kitchen, das beste Restaurant im Cafeteria-Stil für Paleo-Anhänger und Feinschmecker, bietet seinen Kunden die Möglichkeit, sich an verschiedenen Essensstationen ihr Wunschgericht zusammenzustellen. Im Bereich für Fertiggerichte können die Kunden Gemüse- und Vollkornbeilagen mit Fleisch aus Weidehaltung, Bio-Geflügel oder Meeresfrüchten aus Wildfang kombinieren. An der Mashbar-Station können Naschkatzen #CheatClean mit Hu’s gesunder Abwandlung von „Build your fro-yo“ genießen. Anstelle von Eiscreme auf Milchbasis werden Dinge wie Chia-Pudding und Cashew-Creme angeboten, und die traditionellen zuckerhaltigen Toppings werden durch Bio-Superfoods wie Chia-Samen, Obst, getreidefreies Müsli, hausgemachte Mandelbutter und geröstete Kokosnuss ersetzt. Wir könnten noch viel mehr über diesen Ort erzählen; von Smoothies und Dattelkugeln bis hin zu Kokosnuss-Ei-Sandwiches und hausgemachten Schokoriegeln gibt es hier wirklich alles. Probieren Sie es einmal und Sie werden süchtig sein.

Standorte: New Haven, Conn.

Gewöhnlich bieten Sushi-Lokale nur ein oder zwei langweilige Veggie-Rollen an, um ihren veganen und vegetarischen Gästen entgegenzukommen. Bei Miya’s Sushi geht es jedoch nicht um dieses Leben, sondern um eine viel kreativere Variante von fischfreiem Sushi. Die Milch-Honig-Rolle des Lokals vereint die Aromen von Feigen, Datteln, Rosinen, Schafsmilch-Feta, gerösteter Gerste, Zimt, scharfem roten Pfeffer, Honig, Pistazien, nativem Olivenöl extra und Manna. Ein weiterer Star des Menüs: The Japafrican Queen, eine Mischung aus einer äthiopischen Berbere-Gewürzmischung mit Auberginen, Okra, Ziegenkäse, Aprikosen, Avocado, eingelegtem Rettich und Schnittlauch. Das Beste daran: Es gibt auch jede Menge köstliche Optionen für Fleischfresser; es ist für jeden etwas dabei.

Standorte: Portland, Ore.

Die Speisekarte von Natural Selection basiert auf einer frischen Mischung aus Gemüse, Obst und Getreide und ist damit ein Muss für Vegetarier im ganzen Land. Obwohl alle Gerichte à la carte angeboten werden, gibt es auch ein viergängiges Degustationsmenü, das nur 45 Dollar pro Person kostet! Das Menü wechselt ständig – und ist immer köstlich – und wird am besten durch die Cocktails und alkoholfreien Getränke ergänzt (wir lieben die Kurkuma-Schorle mit Kurkuma-Trinkessig, Kurkuma-Zimt-Sirup und Zitrone), die am Tisch auf einem rollenden Barwagen zubereitet werden.