Chitin. Eine wundersame Ergänzung oder ein Betrug?
Im Internet findet man viele Artikel, in denen die Vorteile von Chitin übertrieben dargestellt werden.
Die meisten dieser Behauptungen und Vorteile basieren auf Chitosan (das nicht dasselbe ist wie Chitin) und auf veralteten und schlecht konzipierten Studien.
So beschloss ich, etwas tiefer in das Thema einzutauchen und herauszufinden, was es mit Chitin auf sich hat.
Ist es überhaupt gut?
In diesem Artikel werden wir uns mit dem befassen, was wir bis jetzt darüber wissen, basierend auf Studien:
- Kann das Immunsystem stärken
- Kann Entzündungen reduzieren
- Kann bei der Gewichtsabnahme helfen und Verstopfung vorbeugen
- Kann die Haut schützen und mit Feuchtigkeit versorgen
- Potenzielle Nebenwirkungen und Allergien
- Wer kann von einem höheren Chitinverzehr profitieren?
- Welche Lebensmittel sind reich an Chitin?
Vorab: Nein, Chitin hat nichts mit Schummeln zu tun.
Und es wird auch ganz anders ausgesprochen.
Was ist Chitin?
Chitin, ausgesprochen „ky-tin“ (kʌɪtɪn), ist eine natürlich vorkommende Faser, ähnlich der Zellulose.
Es kommt natürlich in den Exoskeletten von Krebsen, Garnelen, Insekten, Schnecken und in den Zellwänden von Pilzen und anderen Pilzen vor.
Es wird in vielen verschiedenen Industriezweigen verwendet und könnte einige vielversprechende gesundheitliche Vorteile haben.
Chitin wirkt im menschlichen Körper wie Zellulose und wird aufgrund dieser Wirkung oft als „tierische Faser“ bezeichnet.
Wie jeder andere Ballaststoff ist auch Chitin in unserer Ernährung sehr nützlich.
Wissenschaftlich gesehen gibt es 4 Hauptgründe, die Aufnahme von Chitin zu erhöhen.
Kann gesunde Darmbakterien fördern
Kurz gesagt, ist unser Körper nicht in der Lage, Chitin zu verdauen.
Chitin ist ein unlöslicher Ballaststoff, das heißt, er löst sich nicht in Wasser auf.
Deshalb wird er in unserem Verdauungstrakt nicht so leicht abgebaut.
Für unser Mikrobiom kann Chitin ein wahrer Genuss sein.
Es kann sogar als Nahrung (Präbiotikum) für die gesunden Bakterien in unserem Darm dienen.
Präbiotika sind Verbindungen in Lebensmitteln, die das Wachstum oder die Aktivität von nützlichen Mikroorganismen wie Bakterien und Pilzen fördern.
Präbiotika können unser Immunsystem und die Darmgesundheit fördern und Entzündungen reduzieren.
Nach einer Studie, die in Scientific Reports veröffentlicht wurde, nahmen 20 Teilnehmer über einen Zeitraum von 14 Tagen 25 Gramm Grillenpulver ein.
Der Verzehr von Grillenpulver war während des Studienzeitraums sicher und wurde nicht mit unerwünschten Nebenwirkungen wie Übelkeit, Erbrechen, Verstopfung und Durchfall in Verbindung gebracht.
Die Studie kam zu dem Schluss, dass Grillenpulver das Wachstum des probiotischen Bakteriums Bifidobacterium animalis fördert, das um das 5,7-fache anstieg.
„Wir haben festgestellt, dass der Verzehr von Grillen tatsächlich Vorteile bieten kann, die über die Ernährung hinausgehen.“
– Tiffany Weir (Mitbegründerin der Studie)
Die Studienautoren merken an, dass mehr Forschung nötig ist, um diese Effekte vollständig zu verstehen.
Die Ergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass das Chitin im Grillenpulver zu einem gesünderen Verdauungssystem beitragen kann.
Zusammenfassung
Eine erhöhte Aufnahme von Chitin durch Nahrungsergänzungsmittel wie Grillenpulver kann dazu beitragen, die Zahl der gesunden Darmbakterien zu erhöhen. Dadurch werden das Immunsystem und die Darmgesundheit gefördert.
Kann Entzündungen reduzieren
Einige Studien über Chitin wurden in verschiedenen Branchen durchgeführt.
Die vielversprechendsten Anwendungen von Chitin scheinen in der Immunologie zu liegen.
Chitin könnte der Schlüssel zur Vorbeugung und Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen sein.
In einer 2013 durchgeführten Studie an Tiermodellen kamen die Autoren zu folgendem Schluss:
„Chitin-Mikropartikel unterdrücken signifikant die Entwicklung von Entzündungen, indem sie den Zytokinhaushalt und die mikrobielle Umgebung im Dickdarm modulieren.“
Das bedeutet, dass Chitin-Mikropartikel die Entwicklung von Entzündungen im Dickdarm verhindern können.
Im Jahr 2014 hat Yoshimi Shibata. PHD. gegenüber Sciencedaily, wie Krabben- und andere Krustentierschalen den Schlüssel zur Vorbeugung und Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen enthalten können.
„Unter normalen Bedingungen ist Entzündung ein Prozess, der tatsächlich die Gesundheit schützt und die Heilung fördert, indem er das Immunsystem mobilisiert, um eindringende Bakterien anzugreifen und sie durch die Reaktion des Immunsystems abzutöten“, sagte Shibata. „Chronische Entzündungen hingegen schaden, anstatt zu heilen, weil der Angriff des Immunsystems nie aufhört.“
Aber der Arzt Yoshimi Shibata hörte hier nicht auf.
Im Jahr 2018 entdeckte sein Team, dass Chitin die Schicht unseres Darms schützt, die als Epithelbarriere bezeichnet wird und den Darm vor physikalischen und chemischen Schäden, Infektionen, Austrocknung und Wärmeverlust schützt.
Eine 2019 an Tiermodellen durchgeführte Studie deutet darauf hin, dass diätetisches Chitin ein wirksames Präparat zur Behandlung von Colitis ist.
In der Grillenstudie aus dem vorigen Kapitel weisen die Forscher darauf hin, dass Chitin den Tumor-Nekrose-Faktor alpha (TNFα) senken kann.
TNFα ist eine Zelle, die unserem Immunsystem signalisiert, zu reagieren.
Wenn der TNFα-Spiegel hoch ist, bekämpft unser Körper eine nicht existierende Bedrohung.
Eine übermäßige Produktion von TNFα kann viele schlimme Krankheiten wie Krebs, Alzheimer, schwere Depressionen, IBD und Psoriasis verursachen. , , , ,
Zusammenfassung:
Chitin kann Entzündungen reduzieren und könnte der Schlüssel zur Vorbeugung und Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen sein.
Kann gut zur Gewichtsabnahme und zur Vorbeugung von Verstopfung sein
Wie jeder andere unlösliche Ballaststoff sitzt Chitin im Magen-Darm-Trakt, absorbiert Flüssigkeit und haftet an anderen Nebenprodukten der Verdauung, die bereit sind, im Stuhl gebildet zu werden.
Die unlöslichen Ballaststoffe machen den Stuhl fülliger und tragen dazu bei, dass die Nahrung schneller den Magen und den Darm passiert.
Sie helfen, Darmverstopfung und Verstopfung oder reduzierten Stuhlgang zu verhindern.
Die unlöslichen Ballaststoffe füllen den Raum in Magen und Darm physisch auf und erhöhen das Sättigungsgefühl.
Diese Eigenschaften können Menschen helfen, ihr Gewicht zu kontrollieren.
Unlösliche Ballaststoffe (inkl. Chitin):
- Verhindert Verstopfung
- Reduziert das Risiko, kleine Falten und Hämorrhoiden im Dickdarm zu entwickeln
- Kann das Risiko von Darmkrebs reduzieren
- Längeres Sättigungsgefühl nach den Mahlzeiten
Es ist wichtig, genügend Ballaststoffe zu essen, sowohl lösliche als auch unlösliche.
Eine ballaststoffreiche Ernährung wird mit einem geringeren Risiko für viele Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, metabolisches Syndrom und andere.
Und natürlich kann sie dazu beitragen, dass man länger lebt.
Zusammenfassung:
Chitin ist eine gute Quelle für unlösliche Ballaststoffe. Es kann helfen, den Stuhl weicher zu machen und das Risiko von Hämorrhoiden im Dickdarm zu verringern. Außerdem sorgen Ballaststoffe für ein besseres Sättigungsgefühl, was sich positiv auf die Gewichtsabnahme auswirken kann.
Kann Feuchtigkeit spenden und die Haut vor dem Austrocknen schützen
Chitin wird häufig in Haut- und Haarpflegeprodukten verwendet.
Es kann Feuchtigkeit spenden und die Haut vor dem Austrocknen schützen.
Chitin hat eine filmbildende Fähigkeit.
Das macht es zu einem guten Träger in Kosmetika.
Es kann Inhaltsstoffe auf der Haut fixieren, um eine lang anhaltende Wirkung zu erzielen.
Zusammenfassung:
Chitin kann als Feuchtigkeitsspender dienen und hilft, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und vor dem Austrocknen zu schützen.
Wer kann vom Verzehr von mehr Chitin profitieren?
Wenn Sie Ihre Ballaststoffzufuhr erhöhen und möglicherweise die Anzahl gesunder Bakterien in Ihrem Darm steigern wollen, sollten Sie es mit Chitin versuchen.
Auch bei Darmerkrankungen, die durch Entzündungen gekennzeichnet sind, kann Chitin für Sie von Nutzen sein.
Allergien und mögliche Nebenwirkungen
Kann ich allergisch auf Chitin reagieren?
Ja, das können Sie durchaus.
Viele Menschen, die allergisch auf Schalentiere oder essbare Insekten reagieren, sind tatsächlich allergisch gegen Chitin.
Auch die Allergie gegen Hausstaubmilben wird vermutlich durch eine Reaktion auf Chitin ausgelöst.
Wer jedoch auf Schalentiere allergisch ist, muss nicht unbedingt auch auf essbare Insekten oder Chitin aus Pilzen allergisch sein, und umgekehrt.
Chitin kann die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen
Chitin bindet an Fett (Lipide), und viele Vitamine wie Vitamin A, D, E und K sind nur in Fett löslich.
Das bedeutet, dass es möglich ist, dass Chitin in der Nahrung die Nährstoffaufnahme beeinträchtigt.
Um unerwünschte Wirkungen zu vermeiden, gönnen Sie Ihrem Körper einfach von Zeit zu Zeit eine Pause von Chitin und nehmen Sie es nicht im Übermaß zu sich.
Obwohl Chitin ungiftig ist und als sicher gilt, sollten Sie einen Gesundheitsspezialisten konsultieren, bevor Sie Chitin als regelmäßigen Bestandteil Ihrer Ernährung einsetzen.
Wie kann ich mehr Chitin in meine Ernährung aufnehmen?
Wie bereits erwähnt, ist Chitin der Hauptbestandteil der Exoskelette von Krebstieren und Gliederfüßern, und es ist auch in den Zellwänden von Pilzen enthalten.
Das bedeutet, dass alles von Schmetterlingen bis zu Käfern, Spinnen, Hummern, Schnecken, Knollenblätterpilzen und Garnelen etwas Chitin in ihren Schutzpanzern haben.
Spaßfakt
Nach Zellulose ist Chitin das zweithäufigste natürliche Biopolymer der Welt.
Nahrungsmittel, die Chitin enthalten:
- Essbare Insekten
- Pilze
- Muscheln
- Schnecken
Nun sind von dieser Liste der Lebensmittel nur essbare Insekten und Pilze eine gute Chitinquelle.
Das liegt daran, dass der größte Teil des Chitins von Schnecken und Schalentieren einfach weggeworfen wird. Wir essen weder die Exoskelette noch Schneckenhäuser.
Pilze
Pilze sind eine gute Möglichkeit, mehr Chitin in den Körper zu bekommen. Sie sind kalorienarm und schmecken köstlich.
Die meisten Ballaststoffe in Pilzen kommen in Form von Chitin.
Ballaststoffmenge pro 100g Pilze:
- Knopfpilze 1 g
- Shiitake-Pilze 2,5 g,
- Austernpilze 2g
- Echte Morcheln 2.8 g
Essbare Insekten
Der Verzehr von Insekten ist vielleicht der beste Weg, um mehr Chitin in die Ernährung zu bekommen.
Spaßfakt:
Das älteste erhaltene Chitin stammt aus dem Oligozän, vor etwa 25 Millionen Jahren, und besteht aus einem in Bernstein eingeschlossenen Skorpion.
Essbare Insekten sind nicht nur unglaublich reich an Proteinen, die bei der Gewichtsabnahme und dem Aufbau von Muskelmasse helfen, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
Ja, wir sprechen hier von Chitin.
Mehlwürmer, Grillen, Buffalo-Würmer und Heuschrecken sind allesamt großartige Quellen für Chitin.
Menge der Ballaststoffe pro 100 g Insektenpulver, von denen der größte Teil Chitin ist:
- Mehlwürmer 3,3g
- Büffelwürmer 3,7g
- Grillen 4,1g
- Grasshüpfer 6,5g
Insekten haben einen milden und nussigen Geschmack und können sowohl in süßen als auch in salzigen Speisen verwendet werden.
Wenn Sie neu auf die Idee kommen, Insekten zu essen, ist der einfachste Weg, damit anzufangen, einen Esslöffel Grillenmehl in Ihren morgendlichen Smoothie zu geben.
Sehen Sie sich mein Lieblingsrezept für einen Insekten-Smoothie an:
- 2 Bananen
- 10g Grillenpulver
- 100g Heidelbeeren
- 50g Himbeeren
- 50g Haferflocken
- 100g Kokosmilch
- Wasser
Einfach die Zutaten miteinander vermischen und schon hat man ein wahres Titanenfrühstück!
Nun geh und füge deiner Ernährung ein paar Präbiotika und Ballaststoffe hinzu.
Geh in den Supermarkt und kaufe Pilze oder besorge dir einfach ein paar essbare Insekten online.
Ihr Körper wird es Ihnen danken! 🙂