Wie Sie sicher schon wissen, ist Februar der Monat der Herzgesundheit, und heute werde ich über 5 herzgesunde Lebensmittel sprechen. Aber wenn Sie eine weitere Aufzählung der üblichen Verdächtigen erwarten (Mandeln, Lachs, dunkle Schokolade, Rotwein und so weiter), dann haben Sie die Ernährungsdiva unterschätzt! Dieses Jahr werde ich mit einer Liste von 5 Lebensmitteln abtrünnig, die Sie wahrscheinlich auf keiner anderen herzgesunden Liste finden werden – und den Gründen, warum sie einen Platz in Ihrer kardio-bewussten Ernährung verdienen.
5 überraschendste herzgesunde Lebensmittel
1. Steak. Rotes Fleisch hat einen schlechten Ruf, aber es stimmt, dass magere rote Fleischstücke wie Filet Mignon (oder das preiswertere Flankensteak) sowohl nahrhaft als auch herzgesund sind. Rotes Fleisch ist natürlich eine gute Proteinquelle, aber auch Eisen, B12, Zink und andere Nährstoffe.
Und obwohl ein Teil des Fettes gesättigt ist, ist Rindfleisch auch eine gute Quelle für einfach ungesättigtes Fett – die gleiche herzgesunde Art von Fett, die man aus Olivenöl erhält. Rinderlende enthält sogar mehr einfach ungesättigte Fette als gesättigte Fette. Wenn Sie das Steak grillen wollen, sollten Sie sich unbedingt meine Folge über gegrilltes Fleisch ansehen, in der ich erkläre, wie man die Bildung von krebserregenden Verbindungen beim Garen von Fleisch über offenem Feuer oder Kohlen verhindern kann.
Siehe auch: Ist grasgefüttertes Rindfleisch besser für Sie?
2. Kaffee. Entgegen der landläufigen Meinung ist Kaffee nicht schlecht für Ihr Herz! Kaffeetrinker haben kein höheres Risiko für Herzkrankheiten als Nicht-Kaffeetrinker – und sie haben sogar ein geringeres Risiko für Herzversagen.
Regulärer Kaffeekonsum reduziert nachweislich Entzündungen und erhöht das HDL (oder „gute“) Cholesterin. Und obwohl koffeinhaltiger Kaffee die Herzfrequenz vorübergehend etwas erhöhen kann, führt er nicht zu unregelmäßigem Herzschlag oder Herzrhythmusstörungen. Kaffee ist reich an Antioxidantien, die Ihr Herz (wie auch die übrigen Zellen) schützen können. Tatsächlich ist Kaffee die wichtigste Quelle von Antioxidantien in der typischen amerikanischen Ernährung. Mehr über die Vorteile von Kaffee und Koffein erfahren Sie in meiner Folge: Ist Koffein schlecht für Sie? Natürlich kann man es mit einer guten Sache immer übertreiben. Ich empfehle, nicht mehr als 4 Tassen Kaffee pro Tag zu trinken.
3. Schmalz. Ja, Sie haben richtig gelesen: Schmalz. Der Gedanke, dass ein Ernährungswissenschaftler die gelegentliche Verwendung von Butter gutheißt, lässt niemanden die Augenbrauen hochziehen, aber der Vorschlag, Schmalz zu verwenden, lässt die Leute irgendwie innehalten! Ich bin mir nicht sicher, wie Schmalz seinen arterienverstopfenden Ruf bekommen hat, aber er ist völlig unverdient. Schmalz hat 33 % weniger gesättigte Fettsäuren als Butter, doppelt so viel herzgesunde einfach ungesättigte Fettsäuren und dreimal so viel Omega-3-Fettsäuren. Und, wie Sie als Bäcker wissen, ist Schmalz das Geheimnis für eine zarte, flockige Kuchenkruste ohne schädliche Transfette. Obwohl ich empfehle, Olivenöl als Hauptfett zu verwenden, sind Schmalz (und Butter) durchaus akzeptable sekundäre Fettquellen.
4. Bier. Wenn es um die Gesundheit des Herzens geht, erntet Rotwein den ganzen Ruhm. Aber in Wahrheit ist ein tägliches Glas Bier genauso wirksam wie ein Glas Merlot, wenn es darum geht, das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern. Trotz des ganzen Trubels um die Polyphenole (z. B. Resveratrol) im Wein glauben Wissenschaftler, dass der Alkohol im Wein in erster Linie für die herzschützenden Wirkungen verantwortlich ist. Außerdem enthält auch Bier Polyphenole! Und obwohl die Menge an Polyphenolen in Wein um einiges höher ist, haben Studien ergeben, dass man etwa die gleiche Menge aus Wein oder Bier aufnimmt. Natürlich ist Mäßigung hier das A und O. Die gesundheitlichen Vorteile des Alkoholkonsums verschwinden, sobald man ein oder zwei Drinks pro Tag überschreitet.
Siehe auch: Ist Alkohol gut für Sie?
5. Kartoffeln. Haben Sie es satt, immer wieder darauf hingewiesen zu werden, dass Sie Ihren Natriumgehalt reduzieren müssen? Hier eine gute Nachricht: Studien zeigen, dass eine erhöhte Kaliumzufuhr (sofern Sie ansonsten gesund sind) die negativen Auswirkungen von Natrium in der Nahrung vollständig ausgleichen kann. Obwohl Sie Kalium aus einer Vielzahl von frischem Obst, Gemüse, Milchprodukten und anderen Vollwertprodukten aufnehmen können, gehören Kartoffeln zu den besten Quellen. Eine kleine Studie legt sogar nahe, dass eine tägliche Portion Kartoffeln Ihren Blutdruck senken könnte! Ich schlage vor, dass Sie auf Pommes frites und Pellkartoffeln verzichten und stattdessen gebackene, gebratene oder in der Mikrowelle zubereitete Kartoffeln bevorzugen.
Herzgesunde Lebensmittel in der Perspektive
Obwohl es mir Spaß gemacht hat, diese subversive Liste von Lebensmitteln für den Monat der Herzgesundheit zusammenzustellen, möchte ich sichergehen, dass ich keinen falschen Eindruck bei Ihnen erwecke. Ich behaupte nicht, dass eine herzgesunde Ernährung nur aus Steak, Kartoffeln, Bier und Kuchen besteht (obwohl ich glaube, dass ich gerade entschieden habe, was ich nächstes Jahr zum Geburtstag essen möchte!) Was ich damit sagen will, ist, dass in einer gesunden, ausgewogenen Ernährung Platz für alle Arten von Lebensmitteln ist. Und wenn ich „ausgewogen“ sage, dann meine ich damit sowohl unsere Beziehung zu Lebensmitteln und zum Essen als auch die Ausgewogenheit von Mikro- und Makronährstoffen.
Ich will damit sagen, dass wir bestimmte Lebensmittel oft willkürlich als „gesund“ und andere als „ungesund“ bezeichnen. Die Wahrheit ist, dass die meisten Lebensmittel eine Kombination aus positiven und negativen Nährwerten bieten. Denken Sie daran, dass es bei einer gesunden Ernährung nicht darum geht, welche Lebensmittel Sie essen und welche Sie ausschließen, sondern darum, wie Sie sie alle miteinander kombinieren. Zu einem gesunden Umgang mit Lebensmitteln gehört auch, dass man ihre sinnlichen und sozialen Aspekte schätzt und sich ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile bewusst ist.
Kontakt halten
Wenn Sie einen Vorschlag für ein zukünftiges Thema haben oder wissen möchten, ob ich auf Ihrer Konferenz oder Veranstaltung einen Vortrag halten soll, schicken Sie eine E-Mail an [email protected]. Sie können auch Kommentare und Fragen auf meiner Nutrition Diva Facebook-Seite posten. Ich beantworte viele Hörerfragen in meinem kostenlosen wöchentlichen Newsletter. Wenn Sie also eine Frage an mich gerichtet haben, stellen Sie sicher, dass Sie für den Newsletter angemeldet sind.
Steak, Kaffee, Schmalz, Bier und Kartoffeln Bilder von