Aufgepasst, ihr Fleischliebhaber, wir haben einen tollen Artikel für euch! Wir alle lieben unser Fleisch, und wenn Sie schon einmal das beste Steak Maltas in unserem Restaurant in Valletta probiert haben, werden Sie uns sicher zustimmen, dass es eine würdige Liebesaffäre ist!
Zugegeben, im Laufe der Jahre hat rotes Fleisch gemischte Kritiken über seine möglichen Gesundheitsrisiken erhalten, aber wir glauben immer an das Sprichwort, dass Mäßigung der Schlüssel ist. Ignorieren Sie also all die Pessimisten und freuen Sie sich, liebe Fleischfresser: Rotes Fleisch ist nicht so schlecht für Sie, wie viele behaupten. Wir haben sogar beschlossen, 5 Gründe aufzulisten, warum es etwas ist, das Sie mindestens einmal pro Woche verzehren sollten…
1. Wir funktionieren am besten, wenn wir sowohl Pflanzen als auch Tiere essen
Im Laufe der Evolution haben die Menschen und Vormenschen Fleisch gegessen. Als Allesfresser funktionieren wir am besten, wenn wir sowohl Pflanzen als auch Tiere essen, und unser Verdauungssystem ist gut ausgestattet, um die Fette, Proteine und Nährstoffe in tierischen Lebensmitteln vollständig zu verwerten. Außerdem hat der Mensch ein viel kürzeres Verdauungssystem als Pflanzenfresser und verfügt nicht über die spezialisierten Organe zur Verdauung von Zellulose, dem Hauptfaserstoff in Pflanzen.
Der Mensch hat außerdem Eckzähne, ein großes Gehirn, zwei Daumen und die Fähigkeit, Werkzeuge für die Jagd herzustellen. Außerdem war Fleisch einer der Gründe dafür, dass der Mensch ein so großes, komplexes Gehirn entwickeln konnte. Einige der frühesten Beweise zeigen, dass unsere vormenschlichen Vorfahren bereits vor 1,5 Millionen Jahren Fleisch gegessen haben.
2. Fleisch enthält wichtige Nährstoffe
Rot spielt eine wichtige Rolle in einer ausgewogenen Ernährung, und hochwertiges, unverarbeitetes Fleisch ist reich an vielen Nährstoffen wie Vitamin D, das vor Rachitis, einer degenerativen Knochenkrankheit, schützt, und Zink, das für viele Aufgaben wichtig ist, darunter die Stärkung des Immunsystems und ein gesundes Gehirn. 100 g rohes Rinderhackfleisch enthalten Vitamin B12, B3 (Niacin), B6, Eisen, Zink, Selen und verschiedene andere Vitamine und Mineralien.
Vitamin B12 ist ein lebenswichtiges Futter für den Schutz so ziemlich aller wichtigen strukturellen und funktionellen Körpersysteme, wie z. B. vor neurologischen Störungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Unfruchtbarkeit und sogar Krebs.
Außerdem ist rotes Fleisch eine reichhaltige Quelle für andere B-Vitamine wie Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure, Folat, Niacin und Vitamin B6. Genau aus diesem Grund haben viele Menschen, die tierische Lebensmittel meiden, einen Mangel an diesen B-Vitaminen.
Unverarbeitetes Fleisch ist ebenfalls reich an gesunden Fetten, aber Fleisch von grasgefütterten Tieren enthält bis zu fünfmal mehr Omega-3-Fettsäuren als Fleisch von mit Getreide gefütterten Tieren. Aber die Nährstoffzusammensetzung von Fleisch geht über die genannten Nährstoffe hinaus. Es gibt auch eine Fülle von weniger bekannten Nährstoffen in Fleisch, die in Pflanzen fehlen:
– Kreatin – bildet einen Energiespeicher in den Muskeln und im Gehirn.
– Carnosin – wirkt als Antioxidans und bietet Schutz vor vielen degenerativen Prozessen.
– DHA und EPA – das sind die aktiven Formen von Omega-3 im menschlichen Körper und kommen hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vor. Der Körper ist nicht in der Lage, ALA (die pflanzliche Form von Omega-3) in die aktiven Formen umzuwandeln.
– Selen – ein weniger bekannter Nährstoff, der für das menschliche antioxidative Abwehrsystem von entscheidender Bedeutung ist.
3. Fleisch enthält hochwertiges Eiweiß
Eiweiße bestehen aus langen Strängen von Aminosäuren, die miteinander verbunden und zu komplexen Formen gefaltet sind. Es gibt etwa 9 Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und die er über die Nahrung aufnehmen muss. In dieser Hinsicht enthalten tierische Proteine alle Aminosäuren, die wir brauchen, während viele pflanzliche Proteine ein suboptimales Aminosäureprofil aufweisen. Es überrascht nicht, dass der Verzehr von tierischem Eiweiß mit einer Zunahme der Muskelmasse einhergeht.
Ein weiterer wichtiger Faktor, für den Eiweiß wichtig ist, ist die Gesundheit der Knochen. Studien zeigen, dass der Verzehr von Eiweiß mit einer erhöhten Knochendichte im Alter und einem geringeren Risiko für Knochenbrüche verbunden ist. Wenn Sie Muskeln aufbauen und Osteoporose und Knochenbrüchen im Alter vorbeugen wollen, kann das in Fleisch enthaltene Eiweiß von Vorteil sein.
4. …und Eisen
Wenn Sie rotes Fleisch verzehren, ist dieser Nährstoff in hohem Maße „bioverfügbar“, d. h. der Körper kann ihn leichter abbauen als bei der Zufuhr über andere Nahrungsmittel. Eine ausreichende Zufuhr von Eisen, das vor allem in rotem Fleisch vorkommt, kann dazu beitragen, das Risiko einer Eisenmangelanämie zu verringern.
Ob man es glaubt oder nicht, Schätzungen zufolge haben zwei Drittel der menschlichen Bevölkerung einen Eisenmangel. Umgekehrt hat Rindfleisch die höchsten Eisenkonzentrationen. Rotes Fleisch enthält Häm-Eisen, das viel effizienter absorbiert und verwertet wird als das Nicht-Häm-Eisen in grünem Gemüse.
5. Und vergessen wir nicht das gesunde Fett
Das Fettprofil von rotem Fleisch ist ebenfalls sehr gesund, da es zu gleichen Teilen aus gesättigten und einfach ungesättigten Fetten besteht – letztere sind die gleichen herzfreundlichen Fette, die auch in Olivenöl enthalten sind und den Grundstein für die viel gepriesene Mittelmeerdiät bilden.
Um diese Theorie zu bestätigen, hat eine 2012 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie außerdem gezeigt, dass der Verzehr von magerem Rindfleisch tatsächlich den Cholesterinspiegel verbessern und das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann.
Oh Steak, du dekadentes und blutiges Geschenk der Fleischfressergötter, wo wären wir ohne dich? Wie die hingebungsvollen Fleischliebhaber, die wir sind, weigern wir uns, unsere Gabeln zu senken und von unseren Steakmessern Abstand zu nehmen. Stattdessen haben wir beschlossen, diese fleischverliebte Hingabe an saftige, federnde, üppige Rumpffleischstücke in diesem Artikel zu würdigen.
Wir wussten zwar, dass Sie keine Ausrede brauchen, um ein Stück Steak zu essen, aber wir dachten, es ist immer gut, die Vorteile des Fleischverzehrs zu kennen. Läuft Ihnen nach der Lektüre dieses Blogs auch das Wasser im Mund zusammen? Dann empfehlen wir Ihnen, Ihren nächsten Tisch im Sciacca Grill Valletta zu reservieren.
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