Mai 30, 2017
By Anna Varriano
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Garnelen sind die beliebtesten Meeresfrüchte in Nordamerika, aber ich würde sie lieber nicht essen, und vielleicht geht es Ihnen nach dem Lesen dieses Blogs genauso. Hier sind die 5 Hauptgründe, warum ich den Verzehr von Garnelen normalerweise vermeide:
1 – Schädliche Lebensmittelzusatzstoffe zur Verhinderung von Verfärbungen
Ich habe einige Artikel gelesen, in denen erwähnt wird, dass ein Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird, um Verfärbungen bei Garnelen zu verhindern. Offenbar hat dieser Zusatzstoff östrogenähnliche Wirkungen im Körper, die die Spermienzahl bei Männern verringern und das Brustkrebsrisiko bei Frauen erhöhen können.
2 – Verschmutzte Garnelenfarmen
Ich unterrichte Ernährungskurse an der International Academy of Natural Health Sciences, wo eine der grundlegenden Empfehlungen lautet, den Verzehr von Garnelen zu vermeiden, da die meisten von ihnen Giftstoffe enthalten und Parasiten beherbergen, die unserer Gesundheit schaden können. Warum ist das so? Es hat damit zu tun, wie die meisten Garnelen, die wir essen, gezüchtet werden. In der Garnelenzucht werden tonnenweise Garnelen in kleine „Teiche“ gepfercht – genau wie in der konventionellen Rinder-, Hühner- usw. Zucht, die unter überfüllten Bedingungen stattfindet. Die Überbelegung erhöht das Krankheitsrisiko für die meisten Lebewesen. Stellen Sie sich vor, all diese gezüchteten Garnelen sind in einem kleinen, von Menschenhand angelegten „Teich“ eingepfercht. Das Wasser wird durch ihre Exkremente (und möglicherweise auch durch andere Stoffe in und um die Zuchtanlage) verschmutzt, und dieses verschmutzte Wasser ist ein Nährboden für Bakterien und Parasiten (sehen Sie sich das Bild eines typischen Parasiten unten an … sieht irgendwie aus wie eine Garnele, finden Sie nicht auch?) Kannst du erraten, was die Lösung für dieses Verschmutzungsproblem ist? Lies #3, um es herauszufinden!
3 – Antibiotika und Desinfektionsmittel
Wenn du sagst, dass tonnenweise Antibiotika und/oder Desinfektionsmittel und andere Chemikalien ins Wasser gekippt werden, hast du recht! Während viele dieser Substanzen in Nordamerika verboten sind, werden die meisten Garnelen anderswo gezüchtet – und wenn wir diese Garnelen essen, nehmen wir auch die Antibiotika und Desinfektionsmittel auf, denen sie ausgesetzt waren. Einige dieser Chemikalien/Pestizide sind Neurotoxine (Neuro = Nervensystem; Toxine = Gifte), d. h. sie können empfindliches Gewebe des Nervensystems, einschließlich des Gehirns, schädigen. Denken Sie an ADHS, Parkinson und Gedächtnisverlust als Beispiele für Gesundheitsprobleme, die durch Neurotoxine verursacht oder verschlimmert werden können.
4 – Mysteriöse Ursprünge
Man könnte denken, dass die Lösung darin besteht, wilde Garnelen (auch bekannt als Golfgarnelen) zu kaufen, und das könnte eine gute Idee sein, wenn nicht einige Tests ergeben hätten, dass 25 % der Garnelenproben, die als wild bezeichnet werden, in Wirklichkeit in Farmen aufgezogen wurden. Außerdem wird ein großer Teil der von den Nordamerikanern verzehrten Garnelen importiert, ohne als solche gekennzeichnet zu sein, so dass wir nicht wissen können, ob das, was wir essen, wild und sauber oder gezüchtet und giftig ist.
5 – Lückenhafte Kontrollen
90% der Garnelen, die wir in Nordamerika essen, werden importiert – und viele Quellen geben an, dass weniger als 2% der importierten Garnelen von den staatlichen Aufsichtsbehörden kontrolliert werden.
Wenn Sie trotzdem Shrimps essen wollen, hier ein paar Ratschläge.
Ich tue mein Bestes, um Shrimps zu vermeiden, wenn ich auswärts esse oder zu Dinnerpartys eingeladen bin, indem ich die Kellner/Gastgeber wissen lasse, dass ich allergisch gegen Schalentiere bin. Das wird ernst genommen, denn eine Schalentierallergie kann sehr schwere Symptome hervorrufen.
Ich habe mich zwar noch nie auf eine Lebensmittelallergie testen lassen, aber zum Glück fühle ich mich beim Verzehr von Schalentieren in der Regel ein wenig „daneben“. Warum sage ich „zum Glück“? Weil ich das so sehe, dass mein Körper mir einen Gefallen tut und mir durch unangenehme Symptome mitteilt, dass ich die Finger davon lassen soll.
Wenn Sie nach der Lektüre dieses Artikels immer noch Garnelen essen wollen, finden Sie hier eine Ressource von Seafood Watch, die Ihnen hilft, beim Kauf von Garnelen und anderen Schalentieren und Fischen die beste Wahl zu treffen. Es gibt sogar eine tolle App, die Sie beim Einkaufen herunterladen können.
Kontrollieren Sie, was Sie können!
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