Das Kraftpaket aus Eiweiß, Kohlenhydraten und gesundem Fett, Makhana, Lotussamen oder Fuchsschwanz, wird immer beliebter als das neue Superfood. Man kann sie geröstet oder roh essen, und man kann auch im Handumdrehen einfache und interessante Rezepte mit ihnen zubereiten! Hier sind 7 schnelle und köstliche Rezepte mit super gesunden Lotussamen:
- Würzige Munchies Makhana
Dies ist das einfachste und schnellste Rezept für eine Snack-Diät. Bei minimaler Verfügbarkeit von Zutaten in der Küche, Makhana gewürzt wird auf Ihre Gelüste in kürzester Zeit zu reagieren.
Zutaten
- Makhana – 3 Tassen
- Kurkumapulver
- Rotpfefferpulver
- Salz
- Chaat Masala
- Schwarzer Pfeffer
- Ghee oder Speiseöl
Methode
- Das Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen und die Nüsse etwa 11 Minuten bei schwacher Hitze rösten. Dabei immer wieder umrühren.
- Alle Gewürze zugeben. Die Flamme ausschalten und die Nüsse gut entsorgen.
- Wenn nötig, mehr Chaat Masala hinzufügen. Gut mischen.
- Sofort im luftdichten Behälter kühl stellen, später verwenden.
- Wenn Sie auf Ghee oder Öl verzichten wollen, können Sie es auch trocknen. Allerdings mischen sich die Gewürze nicht gut und können einen rohen Geschmack ergeben. Die Verwendung von Ghee oder Öl macht Makhana schmackhafter.
2. Karamellisiertes Makhana
Für einen schnellen und einfachen Genuss ist karamellisiertes Makhana die perfekte Wahl. Wir wollen ihm einen Hauch von Gesundheit geben.
Zutaten
- Makhana – 2 Tassen
- Jaggery Gold Rohrzucker
- Ghee oder Kokosnussöl
Methode
- Makhana in Ghee oder Kokosnussöl bei geringer Hitze knusprig braten.
- In einem anderen Topf bei schwacher Hitze mit ein wenig Wasser verrühren. Es wird zu einer goldbraunen Flüssigkeit schmelzen. Prüfen Sie, ob die Flüssigkeit klebrig ist.
- Rühren Sie ständig um, damit der geschmolzene Jaggery auf dem gerösteten Makhana bleibt.
- In ein paar Minuten werden die Makhanas mit Jaggery bedeckt sein. Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Dies ist ein guter Snack, den man jederzeit knabbern kann. Müssen Sie Ihren süßen Zahn mit Tee sättigen. Die knusprigen Nüsse und die natürliche Süße von Jaggery machen Lust auf mehr.
3. Gesundes Makhana Chaat
Makhana ist eine traditionell bekannte Marke für geröstete Snacks. Geben Sie uns eine Chance und kreieren Sie ein Makhana Chaat unnachahmlich, gesund und ohne Öl.
Zutaten
- Makhana
- Kartoffeln
- Quark oder Joghurt – 1 Tasse
- Granatapfelkerne – 1/2 Tasse
- Schwarzes Paprikapulver – 1/2 Teelöffel
- Rosinen -. Stiel
- Gerösteter Kreuzkümmel
- Korianderblätter – Stiel – gehackt
- Zitronensaft (optional)
- Salz zum Abschmecken
Methode
- Makhana 30 Minuten lang in Wasser einweichen. Das Wasser auspressen und in eine Schüssel geben.
- Die restlichen Zutaten in die Schüssel mit den Gewürzen und dem Salz geben.
- Gut durchmischen. Zum Schluss Rosinen hinzufügen.
Dieses gesunde Chaat ist in weniger als 15 Minuten zubereitet. Um es gleichmäßiger zu machen, können Sie geriebene Gurken in die Mischung geben. Sie können eine Variation kreieren, indem Sie die Rosinen durch Sev ersetzen. Essen Sie das zum Frühstück oder als Snack, wenn Sie in Eile sind. Auch Ihre Kinder werden dieses einfache und schmackhafte Chaat mögen.
4. Makhana Matar Curry
Es ist ein einzigartiges Gericht, anders als die üblichen Currys. Es ist leicht und sättigend und hat einen fantastischen Geschmack!
Zutaten
- Makhana
- Erbsen – 1 Tasse
- Zwiebel 2 große, gehackt
- Tomatenpüree – 1 Tasse
- Rotes Paprikapulver (optional) – 1 Esslöffel
- Korianderpulver – 1 Esslöffel
- Garam Masala – 1 Dessert
- Kümmel-2 Esslöffel
- Kurkuma-1 Esslöffel
- Cashewnuss – 5-6
- Knoblauch – 5-6 Nelken
- Ingwer – 1 Zoll Stück
Methode
- Das Makhana in die erhitzte Pfanne geben und bei niedriger Hitze knusprig braten. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Öl erhitzen und die Hälfte der gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Flamme ausschalten und die Cashewkerne hinzufügen, die in der Hitze der Wanne erhitzen. Die Mischung abkühlen lassen, bevor sie mit etwas Wasser zu einer Paste verarbeitet wird.
- Weiteres Öl in einem Topf erhitzen und die Sesamsamen hinzufügen, bis sie knacken. Die Hälfte der gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten. Die Zwiebelpaste in die Form geben. Immer gut 3-4 Minuten anbraten.
- Das Tomatenmark, Kurkuma, Korianderpulver und frisches Pulver hinzugeben. Gut mischen. Die Pfanne abdecken und kochen, bis sich das Öl aufgelöst hat.
- Eine halbe Tasse Wasser, Erbsen und Salz hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 4-5 Minuten köcheln lassen.
- Geröstetes Makhana dazugeben, eine Minute köcheln lassen und die Flamme löschen.
Die Lotus-Samen saugen das Wasser auf und verdicken die Soße, wenn die Mischung abkühlt. Mit Korianderblättern oder getrockneten roten Paprikaschoten garnieren. Chapati oder Reis genießen.
5. Makhana Tikki
Überrascht? Nun, Lotussamen stecken voller Überraschungen und geben uns immense Möglichkeiten zum Experimentieren. Hier ist ein super einfaches Rezept für Tikkis Kartoffel und Fuchssamen.
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln – gekocht und püriert
- Fuchsschwanzsamen – 1 Tasse
- Grüne Paprika – 2, fein gehackt
- Gegrillte Erdnüsse – 2 Esslöffel, grob zerdrückt
- Korianderblätter – Stiel, fein gehackt
- Fenchelsamenpulver – 1 Teelöffel
- Garam Masala Pulver – 1 Teelöffel
- Chaat Masala – 1 Teelöffel
- Kochöl – 4-5 Esslöffel
- Salz zum Abschmecken
Methode
- Fuchsnüsse mit Ghee räuchern, bis sie knackig sind. Die Kerne grob hacken.
- Das grob gemahlene Makhana, das Kartoffelpüree und die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Gut mischen. Salz und Gewürze nach Belieben verändern.
- Die Mischung zu runden oder ovalen Patties formen. In der Pfanne leicht anbraten, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Mit Ketchup oder Pudina Chutney servieren.
Sie können diese Rezepte als gesunde Lunchbox-Optionen ausprobieren, besonders gesunde Tiffin-Optionen für Kinder. Diese Tikkis werden mit weniger Öl und mit dem Vorteil von Fuchsnüssen gekocht und sind ein proteinreicher Snack, der definitiv auf der Zunge zergeht.