Das Kochen mit Anova, so futuristisch und fortschrittlich es auch erscheinen mag, ist supereinfach in der Anwendung und liefert weitaus bessere Ergebnisse als andere Methoden in Ihrer Küche. Bringen Sie die ultimative Präzision in Ihre Küche und machen Sie sich nie wieder Gedanken über Über- oder Untergaren. Mit fünf unglaublich benutzerfreundlichen Rezepten mit jeweils fünf oder weniger Zutaten, die sowohl für Sous-Vide-Neulinge als auch für Meister geeignet sind, können Sie mit Sous-Vide beginnen.
Kein Drama mehr beim Abendessen
Es ist ein uraltes Problem. Was gibt es zum Abendessen? Es ist wahrscheinlich die schwierigste und am meisten vermiedene Frage des Tages. Es ist so viel einfacher, etwas zum Mitnehmen zu bestellen, sobald man zu Hause ist, oder? Jetzt nicht mehr. Mit Anova können Sie ohne Vorbedingungen Mahlzeiten in Restaurantqualität auf Ihren Tisch bringen. Sie brauchen keine besonderen Fähigkeiten und kein bestimmtes Ausbildungsniveau. Die Planung eines Abendessens kann eine schwierige Aufgabe sein, vor allem, wenn Sie nicht alle Zutaten im Kühlschrank haben. Diese 5 supereinfachen Rezepte machen die Vorbereitung und Planung zum Kinderspiel und helfen Ihnen, das zu nutzen, was am wichtigsten ist: Zeit! Jedes Rezept besteht aus fünf oder weniger Zutaten (ohne Grundnahrungsmittel wie Salz, Pfeffer, Butter oder Öl), die in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden sind, und benötigt weniger als eine Stunde, bis das Essen auf dem Tisch steht, wobei nur ein Bruchteil dieser Stunde auf das aktive Kochen entfällt. Jede Mahlzeit ist köstlich, perfekt zubereitet und macht sicher satt, egal ob Sie sich selbst oder eine ganze Gruppe hungriger Mäuler damit versorgen. Jedes Rezept ist für vier Portionen ausgelegt, und alle Rezepte sind maßstabsgetreu. Sie wollen 8 Personen ernähren? Verdoppeln Sie alles. Nur für Sie selbst? Dann kochen Sie einfach eine Portion.
Sous Vide Schweinekoteletts mit Mais und rotem Paprikasalat
Was Sie brauchen:
- 4 Schweinekoteletts
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 3 Ähren Mais, Kerne entfernt ODER 2 Tassen gefrorene Maiskörner
- 1/4 Tasse Koriander
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Gemüse- oder Rapsöl zum Anbraten
Anleitung:
- Den Anova Sous Vide Präzisionskocher auf 60°C / 140°F einstellen.
- Schweinekoteletts mit Salz würzen.
- In wiederverschließbare Ziplock-Beutel oder Vakuumbeutel geben und verschließen. In ein Wasserbad legen und 1 Stunde kochen.
Fertigstellen:
- Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel, Mais und rote Paprika in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und kaum gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Maismischung mit gehacktem Koriander verfeinern und beiseite stellen.
- Pfanne vom Herd nehmen, wenn sie abgekühlt ist, die Pfanne auswischen und wieder auf mittelhohe Hitze stellen.
- Nach 1 Stunde die Schweinekoteletts aus dem Beutel nehmen und trocken tupfen.
- Öl in die Pfanne geben und warten, bis sie heiß ist. Schweinekoteletts 1 Minute auf jeder Seite anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Schweinekoteletts mit Salat servieren und genießen!
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Sous Vide Lendensteak mit zerdrückten Yukon Gold Kartoffeln
Was Sie benötigen:
- 4 Lendensteaks
- 2 Pfund Baby-Yukon-Kartoffeln oder normale, in Viertel gewürfelt
- ¼ Tasse Ihres Lieblings-Steakgewürzes oder Salz und Pfeffer.
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 4 Esslöffel Butter
- Canola- oder Pflanzenöl zum Anbraten
Anleitung:
- Anova Sous Vide Präzisionsgarer auf 129°F / 53,9°C einstellen
- Steaks mit der bevorzugten Würzung oder Salz und Pfeffer würzen.
- Steaks in wiederverschließbarem Ziplock-Beutel oder Vakuumbeutel verschließen. In ein Wasserbad legen und 1 Stunde kochen.
Fertigstellungsschritte:
- Kartoffeln in kochendes Wasser geben und etwa 15 Minuten weich kochen.
- Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Die Butter hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder der Rückseite eines Holzlöffels zerdrücken und mischen, bis sie sich verbunden haben, aber stückig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Steaks aus dem Beutel nehmen und trocken tupfen. Bei Bedarf nachwürzen.
- Eine Pfanne mit schwerem Boden auf mittlerer Stufe erhitzen, Öl hinzugeben und das Steak 1 Minute auf jeder Seite anbraten.
- Mit den zerdrückten Kartoffeln neben dem Steak servieren und genießen!
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Sous Vide Lachs mit gewelktem Spinat und Dijon-Sahne-Sauce
Was Sie benötigen:
- 4 Lachsfilets, ohne Haut
- 1 großer Bund Spinat
- ½ Tasse Dijonsenf
- 1 Tasse schwere Sahne
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
- Anova Sous Vide Präzisionsgarer auf 115°F / 46.1°C
- Lachs mit Salz würzen
- In wiederverschließbaren Ziplock-Beutel geben. In ein Wasserbad legen und 45 Minuten kochen.
Abschließende Schritte:
- Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Spinat hinzufügen. Kochen, bis er welk und weich ist. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben. Bis zum Servieren auf sehr kleiner Flamme halten.
- Topf auf mittlere Flamme stellen und Sahne und Dijon-Senf hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachs aus dem Beutel nehmen und trocken tupfen.
- Auf dem Spinat anrichten und die Dijonsauce über den Lachs träufeln und genießen!
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Sous Vide Pulled Pork Tacos
Was Sie benötigen:
- 2-3 Pfund entbeinte Schweineschulter
- 8-12 Maistortillas
- 1 Bund Koriander
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Tasse Taco- oder Fajita-Gewürz
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
- Anova Sous Vide Präzisionsgarer auf 165°F / 73.9°C
- Schweineschulter mit der Hälfte des Taco-Gewürzes würzen.
- Schweineschulter in einen Vakuumbeutel oder einen Gefrierbeutel geben. In ein Wasserbad legen und 18 Stunden kochen.
Fertigstellungsschritte:
- Schweinefleischschulter aus dem Beutel nehmen und gut trocknen. Mit dem restlichen Taco-Gewürz würzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 350°F 30-45 Minuten backen, bis die Haut knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und das Schweinefleisch vorsichtig (es ist heiß!) zerkleinern.
- Das Pulled Pork auf Tortillas geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zwiebeln und Koriander belegen und genießen!
Tipp: Für dieses Rezept die Schweineschulter am Vorabend einlegen, 18 Stunden kochen lassen und am nächsten Abend ist sie fertig zum Abendessen!Besuchen Sie die Rezeptseite, um Schritt-für-Schritt-Fotos für Sous Vide Pulled Pork Tacos
Sous Vide Hähnchen in Pankokruste mit Champignons
Was Sie brauchen:
- 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
- 1 Tasse Panko-Brotkrümel
- 1 Pfund Champignons, in Scheiben geschnitten
- Kleiner Bund Thymian
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Canola- oder Pflanzenöl zum flachen Braten
Anleitung:
- Stellen Sie den Anova Sous Vide Präzisionskocher auf 150°F / 65.6°C einstellen.
- Das Huhn salzen und einen Thymianzweig auf jede Brust legen.
- Huhn und Thymian in einen wiederverschließbaren Ziplock-Beutel oder Vakuumbeutel geben. In ein Wasserbad legen und 1 Stunde kochen.
Abschließende Schritte:
- Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pilze zugeben und kochen, bis das Wasser verdampft ist und die Pilze gebräunt sind.
- Blätter von 3-4 Thymianzweigen zu den Pilzen geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze bis zum Servieren aufbewahren.
- Hähnchen aus den Beuteln nehmen, trocken tupfen.
- Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, ¼ Zoll Raps- oder Pflanzenöl hineingeben.
- Eier in einen flachen Behälter aufschlagen und mischen. Das Hähnchen in die Eimasse tauchen, bis es bedeckt ist.
- Panko-Brotkrumen in einen großen flachen Behälter geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen zu den Semmelbröseln geben und so lange panieren, bis es bedeckt ist.
- Wenn das Öl heiß ist, das Hähnchen flach anbraten, bis es golden und knusprig ist, 1-2 Minuten pro Seite.
- Das Hähnchen mit den Pilzen servieren und genießen!
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