1. Lachs planken – Legen Sie das Lachsfilet auf eine flache Unterlage und fahren Sie mit dem Finger am Filet entlang, vom Kopf bis zum Schwanz, um nach Gräten zu suchen. Wenn Sie harte Stellen spüren, entfernen Sie sie mit einer sauberen Fischpinzette.
2. Bereiten Sie den Grill für direktes Grillen bei niedriger Hitze (ca. 350 F) vor. Legen Sie ein paar Stücke Kirschholz (wenn Sie zusätzlichen Rauch wünschen) auf die Kohlen und schließen Sie den Deckel.
3. Warten Sie, bis der Rauch aus dem Grill aufsteigt und der Grill ca. 350 F erreicht.
4. Grillen Sie eine Seite der vorgetränkten Planke etwa 5-7 Minuten lang direkt auf dem Rost über den Kohlen. Nach 5-7 Minuten werden Sie ein Knacken und Ploppen hören, wodurch die Planke etwas verkohlt, was dem Lachs einen guten Rauchgeschmack verleiht. Drehen Sie die Planke um, so dass die verkohlte Seite nach oben zeigt, und legen Sie den Lachs auf die Planke. Den Lachs mit den gewünschten Gewürzen abschmecken, dann mit Dillfedern und den in Scheiben geschnittenen Zitronen belegen.
5. Legen Sie die Planke mit dem Lachs in die Mitte des Grills bei direkter Hitze. Den Deckel schließen und den Lachs etwa 30 Minuten lang braten. Überprüfen Sie das Filet nach 20 Minuten mit einem iGrill-Thermometer. Wenn das Filet an der dicksten Stelle 135 F erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill. Um das beste Aroma und die beste Präsentation zu gewährleisten, sollte der Lachs beim Servieren auf der Planke bleiben.