5-Zutaten-Rohschokolade

Eine selbstgemachte Rohschokolade ist eine einfache, gesunde und viel günstigere Alternative zu gekaufter Schokolade. Machen Sie sie mit Honig für eine vollwertige Rohschokolade oder mit Ahornsirup für eine vegane Tafel.

Rohschokolade ist eine schöne Alternative zu normaler dunkler Schokolade, vor allem, weil Sie leicht kontrollieren können, was in sie hineingeht. Dieses Rezept besteht aus nur drei Hauptzutaten – Kakaobutter, Kakaopulver und Ahornsirup oder Honig zum Süßen -, aber ein Hauch von Salz und Vanille verleiht ihr eine gewisse Geschmackstiefe.

Es gibt einige messbare gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Rohschokolade, aber ich bin nicht wirklich qualifiziert, mich dazu zu äußern, deshalb habe ich stattdessen unten ein paar Links zu Artikeln angegeben. Ich bemerke eine echte und positive Veränderung meines geistigen und körperlichen Wohlbefindens, wenn ich rohe Schokolade gegenüber gekaufter Schokolade bevorzuge, und vielleicht geht es Ihnen genauso.

Auch wenn ich hier über die Vorteile von roher Schokolade bei PMS und den damit verbundenen Symptomen spreche, ist roher Kakao nicht nur für Frauen gut! Er hilft nicht nur bei Menstruationsbeschwerden, sondern auch bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (und jeder hat ein Herz), so dass er für jeden eine gute Wahl ist. Es sei denn, Sie haben bereits eine Herz-Kreislauf-Erkrankung; dann nehmen Sie Ihre verdammten Medikamente.

In diesem Sinne würde ich trotzdem keine rohe Schokolade einem normalen Schokoriegel vorziehen, wenn sie nicht gut schmecken würde, und das tut sie! Es geht hier nicht darum, Seetang zu trinken, aber wenn etwas lecker und gesund ist, dann ist es sicher die bessere Wahl.

Rohschokolade und Magnesium

Kakaopulver hat Berichten zufolge eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die weitgehend verschwinden, wenn es bei hoher Temperatur erhitzt wird, aber erhalten bleiben, wenn es nicht gekocht wird. Magnesium, etwas Eisen, etwas Eiweiß und Ballaststoffe.

Magnesium soll bei den Symptomen des prämenstruellen Syndroms helfen, und die Idee ist, dass der Griff zu einer magnesiumreichen Rohschokolade anstelle von normaler dunkler (oder, Gott bewahre, Milch- oder weißer!) Schokolade dazu beitragen könnte, einige dieser Symptome zu lindern.

Ich esse also viel Rohschokolade um meine Periode herum, und ein Teil von mir denkt, es sei ein Placebo-Effekt, denn gibt es PMS überhaupt? Und dann erinnere ich mich, dass das Patriarchat spricht, denn offensichtlich existiert es, und ich esse noch ein Stück Schokolade und fühle mich besser.

Ein einziges Stück Rohschokolade pro Tag kann natürlich kein Magnesiumpräparat ersetzen, wenn man eins braucht, aber es enthält etwas Magnesium, und das ist besser als gar keins. Ich sehe das so: Ich werde sowieso Schokolade essen, also kann ich auch eine Sorte essen, mit der ich mich gut fühle.

Rohkakao enthält über 100 % mehr Magnesium, Eisen und Kalium als Kakao pro 100 Gramm. Eine 15 Jahre alte Studie hat gezeigt, dass die Antioxidantien im Kakao dazu beitragen können, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, und neuere Forschungen deuten darauf hin, dass der Verzehr von dunkler Schokolade sowohl Stress als auch Entzündungen verringern kann. Eigentlich ein Grund mehr.

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Schokoladentafeln selbst machen

Abgesehen davon ist Rohschokolade köstlich und einfach herzustellen. Ich mache mir keine Mühe mit dem Temperieren. Natürlich erhitzt das Temperieren die Schokolade sowieso, also kommt sie stattdessen in den Gefrierschrank.

Es gibt haufenweise Möglichkeiten, Ihre Schokoladentafel aufzupeppen, mit so vielen Toppings, wie Sie sich vorstellen können. Ich liebe ein bisschen Orangenschale – wie bei dieser Granatapfel-Orangen-Schokoladentafel – oder sogar ein Müsli-Topping. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Kokosnuss, Nüsse, getrocknete Früchte, süße Gewürze – alles ist gut.

Sie können Silikonformen verwenden, um echte Riegel zu machen, oder Sie können Tropfen auf Pergamentpapier geben, oder Sie gießen einfach die ganze Ladung in einen mit Pergamentpapier ausgekleideten Behälter oder eine Eiswürfelschale für einen entspannten Riegel. Das ist es, was ich tue, also gibt es definitiv keine Notwendigkeit, eine Form zu kaufen, wenn du es selbst machen willst.

Wenn du Schokolade machen willst, aber nicht den hohen Preis für rohen Kakao zahlen willst, dann nimm normales Kakaopulver. Es schmeckt genauso gut, wenn nicht sogar noch milder, und schont den Geldbeutel. Du verlierst zwar ein paar Vorteile, aber gut ist es trotzdem!

Der beste Trick, um bissfeste Schokolade zu machen, abgesehen von der Aufbewahrung im Gefrierschrank: Achte darauf, dass deine Zutaten beim Mischen warm sind. Geben Sie die geschmolzene Kakaobutter nicht auf eine kalte Oberfläche oder in eine kalte Schüssel, bevor Sie sie mit dem Honig/Sirup vermischen – wärmer als Zimmertemperatur ist am besten!

Die Nahaufnahme zeigt, dass meine Schokolade ein wenig körnig aussieht – das liegt daran, dass es bei mir zu Hause sehr kalt war und ich die Pfanne vom Herd genommen habe, so dass sie zu schnell abgekühlt ist. Als ich dann den Honig und den Kakao untermischt habe, war sie nicht mehr richtig warm, also habe ich sie gelöffelt, anstatt sie in die Form zu gießen. Gefroren ist sie aber immer noch sehr lecker, nur etwas weicher.

Verwendung

Abgesehen davon, dass man die Schokolade pur isst, kann man sie für alle Leckereien verwenden, die im Kühlschrank aufbewahrt werden sollen. Vegane Erdnussbuttertörtchen, Bounty-Riegel oder ein paar Quadrate für deine Overnight Oats. Verzieren Sie Ihre Leckereien (wie diese Erdnussbutter-Bananen-Popsicles) mit einem Spritzer roher Schokolade, überziehen Sie alles, was Sie mögen, und lassen Sie es krachen.

Es ist auch ein schönes Geschenk, solange es beim Transport nicht zu warm wird. Ich esse gerne jeden Tag ein bisschen Rohschokolade, und wenn man PMS-Symptome hat, kann man die Menge noch ein bisschen erhöhen. Das funktioniert bei mir, vielleicht auch bei dir.

Wenn dir die Schokolade zu bitter ist, du aber trotzdem die Vitamine haben willst, dann probier doch mal diese milchfreie heiße Schokolade. Sie enthält immer noch den rohen Kakao und die Kakaobutter, aber mit etwas pflanzlicher Milch, um den milden Schokoladengeschmack abzurunden.

Ersatzstoffe

Da dieses Rezept so wenige Zutaten enthält, gibt es nicht wirklich viele Ersatzstoffe. Es ist in Ordnung, normales oder dunkles Kakaopulver für den rohen Kakao zu verwenden, wie oben erwähnt, und Sie können alle Gewürze oder zusätzlichen Aromen hinzufügen, die Sie mögen.

Honig und Ahornsirup können austauschbar verwendet werden. Dies ist nur für eine vegane Option und hat keinen Einfluss auf die Textur oder den Geschmack. Ich habe das Rezept auch schon mit Kokosblütenzucker gemacht, aber der neigt dazu, viele Kristalle in der Schokolade zu hinterlassen, also mach das nur, wenn es dich nicht stört, dass die Schokolade sehr knusprig ist.

Es gibt keinen richtigen Ersatz für Kakaobutter. Sie können Kokosnussöl hinzufügen, wenn Sie keine mehr haben und nur einen Hauch mehr Fett hinzufügen müssen, um die volle Menge zu erreichen, aber alles Kokosnussöl macht eine fettige rohe Schokolade. Wir wollen hier eine reichhaltige, cremige, gute Rohkostschokolade, danke.

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