Arbi fry Rezept mit Schritt für Schritt Fotos – gewürzt colocasia oder taro Wurzeln braten für das Navratri Festival. arbi ist auch als seppankizhangu in tamilischer Sprache genannt.
Ein weiteres einfaches und leichtes Rezept für die Fastenzeit mit arbi gemacht. Colocasia oder Arbi ist wieder eine der Zutaten, die wir während des religiösen Fastens verwenden. Colocasia, Yam und Süßkartoffel sind bessere Alternativen zu Kartoffeln, wenn man fastet und auch, wenn man von Kartoffeln gelangweilt ist :-). Sie können auch einen Blick auf diese Sammlung von Arbi-Rezepten für das Fasten werfen.
Substitutionen, die Sie in diesem seppankizhangu fry Rezept machen können
- Wenn Sie kein trockenes Mangopulver haben, können Sie Zitronensaft stattdessen verwenden.
- Wenn Sie keine Karomsamen haben, können Sie Kreuzkümmelsamen verwenden.
Dieses Arbi Fry kann als Beilage, Snack oder sogar mit Rajgira Paratha zusammen mit etwas grünem Chutney oder Quark gegessen werden. Ich habe es zusammen mit Vrat ki khichdi (Samvat-Reis oder Hirse-Khichdi) serviert.
Wenn Sie nach weiteren Navratri-Rezepten suchen, dann schauen Sie doch mal rein:
- Vrat ki dahi arbi
- Kaddu sabji
- Sabudana khichdi
- Vrat ki kadhi
- Vrat ke aloo
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arbi fry
Von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 250 Gramm Arbi (Taro- oder Colocasia-Wurzeln oder Seppankizhangu)
- ▢ 2 Tassen Wasser zum Druckkochen von Arbi
- ▢ ¼ Teelöffel Ajwain (Karomsamen)
- ▢ ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder ⅓ Teelöffel schwarzes Pfefferpulver (Kali Mirch Pulver)
- ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver (Jeera Pulver)
- ▢ ½ Teelöffel trockenes Mango Pulver (Amchur) oder trockenes Granatapfelpulver
- ▢ 1 kleine grüne Chili gehackt oder ¼ Teelöffel rotes Chilipulver
- ▢ ½ Esslöffel Erdnussöl (moongphali ka tel)
- ▢ 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter oder Minze Blätter
- ▢ Steinsalz (essbar und lebensmittelecht) (sendha namak) nach Bedarf
Anleitung
Kochen von Arbi
-
250 Gramm Arbi sehr gut in Wasser abspülen. Dann in einen Kochtopf geben. 2 Tassen Wasser hinzufügen. Druckkochen Sie die Arbi für 2 bis 3 Pfiffe oder für 8 bis 10 Minuten auf mittlerer Flamme.
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Wenn sich der Druck von selbst senkt, öffnen Sie den Deckel und prüfen Sie, ob die Arbi gar sind. Ein Messer sollte leicht durch das Arbi gleiten. Wenn nicht, dann noch 1 Minute lang kochen.
-
Wenn die Arbi abkühlen oder warm werden, schälen und dann in 1/4 bis 1/3 Zoll große Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Zubereitung von gebratenen Arbi
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In einer kleinen Pfanne 1/2 Esslöffel Erdnussöl erhitzen. 1/4 Teelöffel Ajwain/Karomsamen hinzufügen.
-
Die Karomsamen einige Sekunden lang anrösten, bis sie duften.
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Dann die in Scheiben geschnittenen Arbi hinzufügen. Umrühren und die Arbi mit den restlichen Zutaten vermischen.
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Weiter rühren & 3 Minuten auf kleiner Flamme sautieren.
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Dann die folgenden Gewürze hinzufügen – 1/2 Teelöffel zerstoßener schwarzer Pfeffer, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, 1 kleine grüne Chili (gehackt). Wenn Sie rotes Chilipulver verwenden, können Sie 1/4 Teelöffel rotes Chilipulver hinzufügen.
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Rühren Sie die Gewürze um und vermischen Sie sie mit dem Arbi. Mit Steinsalz würzen.
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Dann 1/2 Teelöffel trockenes Mangopulver/Amchur hinzufügen. Anstelle von trockenem Mangopulver können Sie auch 1/2 TL trockenes Granatapfelpulver hinzufügen.
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Umrühren und sehr gut vermischen.
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Saute und wende jedes Stück, um eine gleichmäßige Röstung und Bräunung der Arbi-Scheiben zu erhalten.
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Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie zum Schluss 1 EL gehackten Koriander oder 1 EL Minzblätter hinzu.
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Rühren Sie um und servieren Sie die gebratenen Arbi-Scheiben als Beilage zu Samvat-Reis-Khichdi oder Samvat-Reis-Pulao oder Kuttu ke Parathe oder Rajgira Paratha.
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Wie man Seppankizhangu oder Arbi brät
1. 250 g Arbi sehr gut in Wasser abspülen. Dann in einen Kochtopf geben. 2 Tassen Wasser hinzufügen. Arbi 2 bis 3 Minuten lang oder 8 bis 10 Minuten lang auf mittlerer Flamme im Schnellkochtopf garen.
2. Wenn sich der Druck von selbst senkt, den Deckel vom Kocher abnehmen. Prüfen Sie, ob die Arbi gar sind. Ein Messer sollte sich leicht durch das Arbi gleiten lassen. Ist dies nicht der Fall, noch 1 weitere Minute unter Druck kochen.
3. Wenn die Arbi abkühlen oder warm werden, schälen und in ¼ bis ⅓ Zoll große Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Zubereitung von Seppankizhangu fry
4. In einer kleinen Pfanne ½ EL Erdnussöl erhitzen. Fügen Sie ¼ Teelöffel Ajwain/Karomsamen hinzu.
5. Die Karomsamen einige Sekunden lang anrösten, bis sie duften.
6. Dann die in Scheiben geschnittene Arbi hinzufügen.
7. Umrühren und die Arbi mit den restlichen Zutaten vermischen.
8. Weiter rühren & 3 Minuten auf kleiner Flamme anbraten.
9. Dann die folgenden Gewürze hinzufügen: ½ Teelöffel zerstoßener schwarzer Pfeffer, ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver, 1 kleine grüne Chili (gehackt). Wenn Sie rotes Chilipulver verwenden, dann können Sie ¼ Teelöffel rotes Chilipulver hinzufügen.
10. Umrühren und die Gewürze mit dem Arbi mischen.
11. Mit Steinsalz würzen.
12. Dann ½ Teelöffel trockenes Mangopulver/Amchur hinzufügen. Anstelle von trockenem Mangopulver können Sie auch ½ Teelöffel trockenes Granatapfelpulver/Anardana hinzufügen.
13. Umrühren und sehr gut vermischen.
14. Anbraten und jedes Stück umdrehen, um eine gleichmäßige Röstung und Bräunung der Arbi-Scheiben zu erreichen.
15. Die Flamme ausschalten und zuletzt 1 Esslöffel Koriander- oder Minzblätter hinzufügen.
16. Umrühren und Arbi Fry als Beilage zu Samvat Reis Khichdi oder Samvat Reis Pulao oder Kuttu ke Parathe oder Rajgira Paratha servieren.