Artischocken (Cynara cardunculus var. scolymus), die von vielen als köstlicher Genuss angesehen werden, sind mehrjährige essbare Pflanzen, die Disteln ähneln. Sie können bis zu 1,5 m hoch werden und tragen Blütenknospen, die wie ein dunkelgrüner Tannenzapfen aussehen und einen Durchmesser von fast 10 cm haben. Ein ledriges Deckblatt umgibt eine violett-blaue Blüte.
Die meisten Artischocken des Landes werden in der Küstenregion Kaliforniens angebaut, weil dort die Bedingungen am günstigsten sind. Artischocken mögen frostfreie Winter und kühle, neblige Sommer am liebsten. Wann und wie man Artischocken im Hausgarten erntet, hängt von der Art ab, die man anbaut.
Artischockenarten
Es gibt zwei Hauptarten von Artischocken – die runden sind als „Globe“ bekannt und die langen und spitz zulaufenden als „Violetta“. Die Blütenknospe dieser Artischocken ist der Teil, der geerntet wird.
Die Topinambur (Helianthus tuberosus), eine stark wachsende Staude, wird als „Sunchoke“ bezeichnet und gehört zu den Sonnenblumengewächsen. Der essbare Teil dieser Pflanze ist unterirdisch in Form einer Knolle.
Wann und wie man Artischocken erntet
Die Artischockenernte beginnt Ende Juli oder Anfang August und dauert bis zum Frost. Die Knospen werden im Allgemeinen geerntet, sobald sie ihre volle Größe erreicht haben, kurz bevor sich die Hüllblätter zu öffnen beginnen.
Beim Ernten von Artischocken muss man die Knospe zusammen mit 7,5 cm des Stiels abschneiden. Die Knollen von Topinambur werden erst nach dem Frost geerntet, wenn die Knollen aus dem Boden ausgegraben werden.
Nach der Ernte müssen die Pflanzen weiterhin gegossen und versorgt werden. Nach mehreren Frösten die Artischockenpflanze zurückschneiden und stark mulchen.
Woher weiß ich, wann ich Artischocken ernten muss?
Haben Sie sich schon einmal gefragt, woher ich weiß, wann ich Artischocken ernten muss, auch wenn der Zeitpunkt richtig erscheint? Wenn Sie wissen möchten, wann eine Artischocke reif ist, beobachten Sie die Pflanzen sehr genau. Sobald sich Blütenknospen bilden, ist es wichtig, die richtigen Bedingungen für die Pflanze zu schaffen, damit sie nicht gestresst wird.
Wenn Sie den idealen Erntezeitpunkt für die Artischockenarten Globe und Violetta verpassen und die Knospen nicht geerntet werden, bilden sie eine violette Blüte, die für frische oder getrocknete Arrangements geschnitten werden kann.
Artischockenernte
Obwohl Artischocken keine schwer zu pflegenden Pflanzen sind, werden sie nicht blühen, wenn sie nicht genügend kühle Tage erhalten. Am besten ist es, sie früh zu pflanzen, um ein gutes Wachstum zu gewährleisten.