Sparen Sie sich den Bagel und zaubern Sie das ultimative Frühstückstrio mit einem menschenfreundlichen Rezept für Bacon, Egg and Cheese Toast Cups.
Es hat ganze 6 Jahre gedauert, bis ich die Verlockung eines guten alten Bacon, Egg and Cheese Sandwiches, oder „B.E.C.“, wie die Städter sagen, verstanden habe.
Die Eier können auf jede erdenkliche Weise zubereitet werden – als Rührei, zu weich oder zu hart, obwohl letzteres verpönt ist, egal ob Speck und Käse in der Nähe sind, um den Tag zu retten.
Das traditionelle Gefäß, um das B.E.C.-Dreierlei in den Mund zu befördern, ist ein Bagel, der zu einem zähen Schwamm wird, der das herrlich flüssige Eigelb aufsaugt.
Tja, B.E.C. Enthusiasten, ich werde dein Frühstücksspiel ändern, indem ich die Bagels zugunsten von kuscheligen Blätterteigbechern umschiffe.
Die perfekte Verbindung von Blätterteig und Eiern ist hier ein Fan-Favorit, aber Speck und Käse waren noch nie Teil der Gleichung.
Der größte Gewinn beim Tausch von Bagels gegen Blätterteig ist vielleicht, dass man ein ganzes Dutzend dieser Toastbecher in 45 Minuten oder weniger zubereiten kann (30 davon, wenn sie im Ofen sind und man mit einem Mimosa in der Hand auf der Couch liegt).
Setzen Sie den Käse Ihrer Wahl ein und zögern Sie nicht, ihn mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln in der Rührei-Mischung zu verfeinern, vielleicht auch mit ein oder zwei gehackten Gemüsesorten.
Schieben Sie die Muffinform in den Ofen und B.E… bis später, hektische Brunch-Routinen! Toastbecher sind schnell, menschenfreundlich und perfekt für geschäftige Morgen, wenn Müsli einfach nicht ausreicht.
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Speck, Eier und Käse Toast Cups
Zutaten
- 12 Streifen ungekochten Specks
- Allzweckmehl
- 1(17.3-oz.) Packung gefrorener Blätterteig (2 Bögen), aufgetaut
- 1Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 8große Eier
- 1/4TasseMilch oder schwere Sahne
- 2EsslöffelSchnittlauch, gehackt
Anleitung
Die Speckscheiben auf zwei große Sauteusen bei mittlerer Hitze verteilen und den Speck braten, dabei das Fett nach Bedarf abgießen, bis er fast durchgebraten, aber noch biegsam genug ist. Den Speck beiseite stellen.
Den Ofen auf 375°F vorheizen.
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Blätterteigplatten auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Verwenden Sie ein Nudelholz, rollen Sie jedes Blatt, um alle Falten zu versiegeln.
Mit einem scharfen Messer jede Blätterteigplatte in neun Quadrate schneiden. In jede Muffinform ein Blätterteigquadrat geben und fest in den Boden und die Seiten drücken, so dass die Ränder über die Seiten jeder Form hängen. (Es bleiben sechs zusätzliche Quadrate übrig, die man wieder einfrieren oder für schnelle und einfache Blätterteigplätzchen verwenden kann.)
In jede Tasse einen Streifen gekochten Speck legen, so dass die Enden aus den Tassen herausragen.
In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch und einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Den Käse auf die Muffinförmchen verteilen, dann die Eimischung in jedes Muffinförmchen löffeln.
Die Eier 18 bis 22 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist und die Eier durchgebacken sind. Die Eierbecher aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie mit einem Messer an den Rändern gelockert werden.
Die Eierbecher mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
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