Beeren

In Idaho wächst eine Vielzahl verschiedener Beeren, darunter Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Wenn Sie auf Nahrungssuche gehen, können Sie nicht domestizierte Heidelbeeren finden.

Berry Basics

Erdbeeren

Die ersten Beeren sind je nach Wetterlage Ende Mai oder Anfang Juni erhältlich. Idaho-Erdbeeren erkennt man am besten an ihrer satten roten Farbe, den kleinen Früchten und dem süßen Geschmack. Einheimische Beeren schmecken besser als Erdbeeren, die von außerhalb des Staates importiert werden und noch grün geerntet werden, um Zeit für den Transport zu haben. Einheimische Erdbeeren werden erst gepflückt, wenn sie voll ausgereift sind, um die süßesten Früchte zu erhalten.

Worauf Sie achten sollten: Diese Beere verdirbt schnell, deshalb sollten Sie pralle, dichte, rote Beeren mit grünen Kappen wählen, die fest mit der Frucht verbunden sind. Da Erdbeeren nach dem Pflücken nicht nachreifen, sollten Sie matte Beeren und solche mit gelben oder grünen Flecken auf der Schale vermeiden.

Blaubeeren

Idaho-Blaubeeren stammen von einem langlebigen, mehrjährigen, bewaldeten Strauch. Unsere warmen Sommer und kühlen Nächte sind ideal für den Anbau großer, fester und schmackhafter Beeren. Blaubeeren benötigen wie Aprikosen und andere Früchte eine Abkühlungsphase, um eine dichte, feste Schale und einen höheren Gehalt an natürlichem Zucker zu entwickeln, der im Inneren der Beere gebildet wird und ihr Geschmack und Farbe verleiht. In Idaho gibt es auch eine kleine Menge an Rocky-Mountain-Blaubeeren. Diese Sorte stammt aus dem westlichen Zwischengebirge, wird aber nur selten angebaut und ist ab Mitte Juni erhältlich.

Worauf Sie achten sollten: Wählen Sie Beeren, die fest sind und eine einheitliche Farbe mit einer weißlichen Blüte haben. Schütteln Sie den Behälter, um sicherzustellen, dass sich die Beeren frei bewegen; ist dies nicht der Fall, kann dies darauf hinweisen, dass die Früchte weich, beschädigt oder verschimmelt sind.

Himbeeren

In Idaho gibt es zwei Jahreszeiten für Himbeeren. Einige Sorten beginnen Ende Juni zu reifen, wenn die Erdbeeren gerade fertig werden. Andere Sorten reifen im August und sind bis zum ersten Frost im Herbst erhältlich.

Worauf Sie achten müssen: Einmal gepflückte Himbeeren reifen nicht mehr nach, deshalb ist es wichtig, reife, heimische Himbeeren zu pflücken. Achten Sie darauf, dass Sie Beeren kaufen, die rosarot sind und nicht dicht in einem Behälter verpackt sind, da dies die Früchte beschädigen kann.

Brombeeren

Brombeeren sind die letzte Beere, die etwa Mitte August geerntet wird. Brombeeren werden in Idaho nicht kommerziell angebaut, aber viele Kleinbauern und Hinterhofgärtner bauen sie an und verkaufen sie direkt an die Verbraucher.

Worauf Sie achten sollten: Seien Sie bei der Auswahl von Brombeeren besonders wählerisch. Achten Sie darauf, dass der Behälter keine Saftflecken aufweist – ein Zeichen dafür, dass die Beeren zerdrückt und verschimmelt sein könnten. Achten Sie auch darauf, dass sich die Früchte fest anfühlen und nicht weich und wässrig sind, was auf eine Überreife hindeutet.

Alle Beeren

Wie lagern: Entsorgen Sie zunächst alle gequetschten oder verschimmelten Beeren, bevor Sie sie lagern. Beeren in ihren Plastikbehältern aufbewahren und in den Kühlschrank stellen. Waschen Sie die Beeren erst, wenn Sie sie verzehren und genießen wollen, denn zu viel Feuchtigkeit während der Lagerung kann zu Fäulnis und Schimmel führen.

Tastischer Tipp: Um Beeren das ganze Jahr über zu genießen, können Sie sie einfrieren oder zu köstlichen Marmeladen und Gelees verarbeiten.

Fakten

• In Idaho wächst eine Vielzahl von Beeren in verschiedenen Gebieten des Staates, aber Heidelbeeren findet man nur in den Bergregionen im Norden Idahos.
• Idaho-Beeren sind ein großartiger kalorienarmer und ballaststoffreicher Snack. Sie enthalten reichlich Folsäure und Vitamin C und sind eine gute Quelle für wichtige Antioxidantien.

Beerenproduzenten

In Idaho werden Beeren hauptsächlich von kleinen Landwirten produziert und auf der Farm, auf einem lokalen Bauernmarkt oder an einem der zahlreichen U-Pick-Standorte verkauft.

• Die Berry Ranch (bietet U-Pick!)
  • Nampa, ID
• Idaho Blueberry-Brock and Phillip Obendorf Farms, LLC
  • Parma, ID
• Vogel Farms
  • Kuna, ID
• Weiser River Ranch (bietet U-pick!)
  • Council, ID
• Homesteader Farms
  • Caldwell, ID
• Preston Berry Farms
  • Preston, ID
• Lokale Bauernmärkte
• Großmärkte

Beerenrezepte

• Bester Blaubeer-Cobbler
• Frischer Beeren-Crisp
• Kirsch-Beeren-Smoothie
• Erdbeer-Joghurt-Parfait
• Himbeer-Zitronen Käsekuchen-Torte
• Sommerliche Beeren-Muffins
• Idaho-Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
• Kürbis-Gnocchi mit Heidelbeersoße und Apfel
  Rieseln
• Rainbow Forelle mit Himbeer-Chutney und Spargelsalat
• Idaho-Forelle aus der Pfanne mit Heidelbeeren und warmem Linsensalat
• Gegrillte Schweinelende mit pikantem Zwiebelpüree, pikantes Blaubeerkompott
• Apfel-Karotten-Salat mit Heidelbeer-Zitronen-Curd