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Drum Smokers liefern hervorragende Ergebnisse mit weniger Aufwand als die meisten anderen Arten von Holzkohle-Rauchern.
Ob Sie nun Rippchen, Brisket oder Hähnchen räuchern, Drum Smokers haben eine hohe Kapazität und eine überdurchschnittlich schnelle Garzeit. Manche Leute haben viel Erfolg mit dem heißen und schnellen Garen in einer Trommel, in der Sie ein ganzes Brisket in einem Bruchteil der Zeit garen können.
Wenn Sie wenig Zeit haben, ist unser absoluter Favorit unter den Trommelräuchern (Trommelwirbel) der Classic Pit Barrel Cooker. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum wir glauben, dass er für die meisten Menschen die beste Wahl ist, und welche anderen Optionen Sie in Betracht ziehen sollten.
Die besten Trommelräuchergeräte für 2021
Hier ist unsere Auswahl der besten Trommelräuchergeräte auf dem Markt. Von selbstgebauten Trommelräucher-Kits bis hin zu erstklassig verarbeiteten Versionen – hier finden Sie garantiert das Richtige für sich.
Best Overall – 18.5″ Classic Pit Barrel Cooker
Lesen Sie unseren vollständigen Testbericht.
Der meistverkaufte 18.5″ Classic Pit Barrel Cooker ist unser beliebtester Trommelräucherer. Die Pit Barrel Cooker Company, ein US-amerikanisches Unternehmen in Veteranenbesitz, legt bei diesem beliebten Trommelräuchergerät den Schwerpunkt auf einfache Handhabung.
Das Innere des Geräts ist aus 18er Edelstahl gefertigt und porzellanemailliert, um jedes Mal hervorragende Ergebnisse zu erzielen und die Reinigung zu erleichtern. Das Innere muss nicht ausgespült oder gewaschen werden, einfach die Asche auskippen und fertig.
Das Pit Barrel ist sofort nach dem Auspacken einsatzbereit, einfach die Griffe anbringen und schon können Sie mit dem Räuchern beginnen, so einfach ist das.
Keine komplizierten Messgeräte oder Bedienelemente, folgen Sie einfach den Anweisungen und zünden Sie Ihren Trommelräucherer an. Mit viel Platz zum Aufhängen können Sie sogar bis zu acht Rippen auf einmal räuchern – ideal, wenn Sie Freunde oder Familienmitglieder einladen.
Es ist zahlreiches zusätzliches Zubehör erhältlich, mit dem Sie Ihre Einrichtung anpassen können, darunter Truthahnaufhänger, Maisaufhänger und Klapproste.
Dank der 360-Grad-Rundum-Hitzedynamik von Pit Barrel bietet dieser Trommelräucherer einen unvergleichlichen Geschmack, wobei die Säfte des Fleisches auf die Kohlen tropfen und für besonders zartes Fleisch mit dem typischen Rauchgeschmack sorgen. Dies, vor allem, macht es unsere beste Wahl Trommel-Räucherofen, zusammen mit seiner unvergleichlichen Benutzerfreundlichkeit, Setup, und riesige Kapazität, die alle zu einem sehr günstigen Preis.
Was wir mögen:
- Benutzerfreundlichkeit – Sein einfaches Design macht ihn zu einer großartigen Option für Anfänger und erfahrene Benutzer gleichermaßen.
- Hochwertige Verarbeitung – Langlebiger 18-Gauge-Edelstahl mit Porzellan-Emaille-Beschichtung.
- Einfach einzurichten – Dieses Modell braucht kaum Zeit, um loszulegen. Die Anweisungen sind einfach zu folgen und es ist bereit für den Einsatz direkt aus der Box.
- Hohes Fassungsvermögen – Das große Fassungsvermögen fasst mühelos 8 Rippchen
- Leicht zu reinigen – Schütten Sie einfach die Asche aus und Sie sind fertig. Kein Abspülen erforderlich.
Was wir nicht mögen:
- Deckel wird sehr heiß – Die Hufeisengriffe sehen toll aus, aber Vorsicht, der Deckelgriff kann sehr heiß werden. Ziehen Sie unbedingt Handschuhe an, bevor Sie den Deckel anheben!
Zweitplatzierter – Gateway Drum 55 Gallon Charcoal Smoker
Speziell entwickelt, um die Feuchtigkeit und Zartheit Ihres Fleisches zu maximieren, ist der Gateway Drum 55 Gallon Charcoal Smoker unser Zweitplatzierter.
Dieser Räucherofen, der außergewöhnlichen Geschmack mit Benutzerfreundlichkeit und hochwertigen Materialien kombiniert, musste sich dem Pit Barrel knapp geschlagen geben, da er bei vergleichbaren, wenn auch hervorragenden Räucherergebnissen einen viel höheren Preis hat.
Es lässt sich jedoch nicht leugnen, dass dies immer noch einer der besten Trommelräucherer auf dem Markt ist, wenn Sie das nötige Kleingeld haben.
Was diesen Trommelräucherer wirklich auszeichnet, ist seine hochwertige Konstruktion. Er ist aus haltbarem Stahl gefertigt und verfügt über eine industrietaugliche Lackierung, die Temperaturen von bis zu 1.000 Grad Celsius standhalten kann.
Dieser Smoker ist definitiv für die Ewigkeit gebaut. Er wird in einem Stück mit geschweißten Komponenten geliefert; sogar die Griffe sind sicher verschweißt.
Sie können den Gateway in diesem Video in Aktion sehen, in dem Dean von Schuey’s BBQ (und unserem eigenen YouTube-Kanal) ein komplettes Brisket in fünf Stunden zubereitet.
Dank des großen abnehmbaren Feuerkorbs kann dieser Smoker bis zu 14 Stunden mit einer Ladung Kohle brennen – viel länger als die meisten anderen. So haben Sie mehr Zeit, um sich um Ihr Fleisch zu kümmern und die Geselligkeit zu genießen.
Dieser Hochleistungs-Smoker bietet mit 462 Quadratzentimetern Garfläche auf dem Rost, die durch den Kauf von zwei zusätzlichen Rosten auf insgesamt 1.386 Quadratzentimeter vergrößert werden kann, auch viel Platz.
Selbst wenn Sie eine große Menschenmenge zu füttern haben, ist der Gateway Drum Charcoal Smoker mit seiner herausragenden Kapazität, langen Brenndauer und robusten Konstruktion der Aufgabe mehr als gewachsen.
Er ist zwar nicht der leichteste, aber dank seiner abnehmbaren Rollen lässt er sich leicht bewegen. Außerdem ist er im Gegensatz zum Pit Barrel Cooker mit einer mittig angebrachten Temperaturanzeige und einstellbaren Luftein- und -auslässen für eine bessere Temperaturkontrolle ausgestattet.
Was wir mögen:
- Große Mobilität – Die abnehmbaren Lenkrollen machen dieses Modell leicht zu bewegen.
- Gebaut, um zu halten – Langlebige Stahlkonstruktion mit Industriequalität Lackierung.
- Lange Garzeit – Räuchert bis zu 14 Stunden mit einem Korb Holzkohle.
- Große Kochfläche – Mit drei Kochebenen hat es eine großzügige Kochfläche von 462 Quadratzoll, die mit zusätzlichen Rosten erweitert werden kann.
- Mittig montierte Temperaturanzeige – Behalten Sie ein Auge auf die Temperatur mit diesem großen, klar positionierten Temperaturanzeige.
Was uns nicht gefällt:
- Teuer – Dieses Modell ist kostspielig. Aber wenn Sie auf der Suche nach großer Haltbarkeit und erstklassiger Konstruktion sind, werden Sie zustimmen, dass es das Mehr wert ist.
Am vielseitigsten – Oklahoma Joe’s Bronco Drum Smoker
Wenn Sie einen leistungsstarken Trommelräucherer suchen, der auch als Grill verwendet werden kann, dann sollte der vielseitige Bronco Drum Smoker von Oklahoma Joe ganz oben auf Ihrer Liste stehen.
Der Bronco Drum Smoker bietet Platz zum Räuchern von bis zu neun Rippen, und wenn Sie ihn als Grill verwenden möchten, drehen Sie einfach den Hitzediffusor um, stecken Sie den Korb auf und Sie haben eine großartige Höhe für normales Grillen.
Abgesehen von seiner großen Vielseitigkeit hat dieser Trommelräucherer viele Funktionen, die man bei seinem niedrigen bis mittleren Preis nicht erwarten würde.
Zunächst einmal bietet dieses Modell dank der verstellbaren Zu- und Abluftrohre eine hervorragende Temperaturkontrolle. So können Sie je nach Bedarf sowohl langsam und niedrig als auch schnell und heiß kochen. Der Holzkohlekorb brennt bis zu 12 Stunden, so ist es auch eine gute Wahl für den ganzen Tag rauchen.
Ein weiteres nettes Extra ist der Seitentisch, der wirklich hilfreich ist, wenn man ihn mit einem Haufen Fleisch belädt. Die großen Räder machen es einfach, ihn zu Ihrem perfekten Räucherplatz zu schieben, während die indexierten Halterungen für die Lebensmittelaufhänger es Ihnen ermöglichen, Ihre Aufhänger auf die ideale Höhe einzustellen und gleichzeitig ein Schwanken zu verhindern – ideal für große, schwere Stücke wie Briskets.
Von ganzen Hähnchen bis zu Meeresfrüchten, von Gemüse bis zu Rinderbrust – wenn Sie eine große Auswahl an verschiedenen Gerichten zubereiten möchten, dann bietet Ihnen der Bronco Drum Smoker von Oklahoma Joe nicht nur die Kapazität und Vielseitigkeit dazu, er macht es auch einfach und macht Spaß.
Mit dem Bronco haben Sie außerdem ein höheres Maß an Kontrolle als mit den meisten anderen Trommelräuchern und das zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.
Was uns gefällt:
- Grill- und Smoker-Kombimodell – Die Kombination aus Grill und Smoker ermöglicht eine größere Kochvielfalt in einem Gerät.
- Praktischer Seitentisch – Erweitert die verfügbare Zubereitungsfläche und erleichtert das Beladen.
- Große Räder für einfache Mobilität – Smoker sind schwer. Dieses Modell hat große Räder, die es Ihnen erleichtern, es zu Ihrem bevorzugten Platz zu bewegen.
- Lange Brenndauer – Brennt bis zu 12 Stunden mit einer Ladung Holzkohle.
- Einstellbarer Einlass und Auslass – Macht die Temperaturregelung einfach und effektiv.
Was uns nicht gefällt:
- Thermometerverzögerung – Das Zeigerthermometer hinkt der tatsächlichen Temperatur ein wenig hinterher, wie es bei vielen eingebauten Messgeräten der Fall ist. Da der Bronco jedoch über einen Klappdeckel mit Dichtung verfügt, können Sie ein digitales Thermometer verwenden, um eine sehr genaue Messung zu erhalten. Führen Sie es einfach unter der Dichtung hindurch, und es stört weder den Verschluss des Deckels, noch werden seine Kabel eingeklemmt.
Baue dein eigenes Fass mit einem Fass-Umbausatz – Big Poppa’s DIY Drum Smoker Kit
Wenn du ein handwerklich begabter Mensch bist, der Spaß daran hat, Dinge zu bauen und dabei eine Menge Geld zu sparen, dann ist dieser DIY Drum Smoker Kit von Big Poppa Smokers vielleicht der beste Fassräucherer für dich.
Alles, was du brauchst, ist dieser Bausatz, ein lebensmittelechtes 55-Gallonen-Fass, eine Bohrmaschine, einige grundlegende Handwerkzeuge und möglicherweise einige zusätzliche Teile, um deinen eigenen Ugly Drum Smoker zu einem günstigen Preis zu bauen, ohne Zeit mit der Suche nach Teilen oder dem Versuch zu verschwenden, dein eigenes Design zu perfektionieren.
Wie Sie auf dem Bild oben sehen können, sind die verschiedenen Teile im Lieferumfang enthalten. Es gibt sogar einen Flaschenöffner, damit du dich beim Rauchen erfrischen kannst.
Wenn du sehen willst, wie der Zusammenbau abläuft, zeigt dir dieses Video alles, was du tun musst.
Was uns gefällt:
- Einfacher Aufbau – Mit diesem Bausatz kannst du mit wenigen Werkzeugen deinen eigenen Smoker zusammenstellen.
- Geldsparendes Paket – Wer spart nicht gerne Geld? Dieser Bausatz bietet eine großartige Möglichkeit, einen eigenen Smoker zu bekommen, ohne die Bank zu sprengen.
- Hocheffektive Ergebnisse – Einmal zusammengebaut, schafft dieser Bausatz einen Smoker, der bis zu 30 Stunden bei 200 Grad Fahrenheit laufen kann.
- Große Auswahl an Zusatzgeräten – Einmal zusammengebaut, können Sie Ihren Smoker mit einer Vielzahl von coolem Zubehör modifizieren.
Was uns nicht gefällt:
- Sie brauchen eine eigene Trommel – Sie können zwar eine Trommel auf der Website kaufen, aber es ist viel besser, wenn Sie Ihre eigene Trommel finden, sonst sparen Sie nicht wirklich Geld im Vergleich zu den anderen Smokern in diesem Ratgeber.
Bestes kleines Fass – 14″ Pit Barrel Cooker Junior
Der 14-Zoll Pit Barrel Cooker Junior ist unser bestes kleines Fass. Er liefert die gleichen großartigen Ergebnisse wie unser allgemeiner Lieblings-Trommelräucherer, der Classic Pit Barrel Cooker, aber mit weniger Fassungsvermögen und mehr Mobilität.
Wenn Sie einen Trommelräucherer suchen, der gut verarbeitet ist, einen günstigen Preis hat und sich leicht einpacken und mitnehmen lässt, sei es zu einem Freund oder an den Strand, dann ist der Pit Barrel Junior das beste Modell.
Bei gleicher Leistung wie der Classic ist der Junior leichter und viel einfacher zu transportieren. Der Junior läuft bei voller Beladung etwa sechs Stunden bei 225 Grad Celsius, der Classic dagegen acht Stunden.
Der Junior ist zwar kleiner, kann aber immer noch einen ganzen Truthahn oder sechs Racks in einem Durchgang zubereiten – ideal für Gruppen von Familienmitgliedern oder Freunden.
Berühmt für sein schmackhaftes, zartes Garen, ist der Pit Barrel Junior eine gute Wahl, wenn Sie die ganze Leistung des Classic wünschen, aber keine so große Kapazität benötigen.
Das Pit Barrel Junior ist einfach einzurichten und zu benutzen, da es sofort nach dem Auspacken einsatzbereit ist. Sobald sie auf Temperatur kommt, können Sie sie einfach „einstellen und vergessen“, um mühelos und einfach zu rauchen, wo immer Sie wollen.
Dieser hochwertige, einfach zu bedienende Trommelräucherer ist das mit Abstand beste kleine Trommelmodell. Er bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und kann mit einer breiten Palette an Zusatzausstattungen und Markenartikeln individuell gestaltet werden.
Außerdem ist er einer der am leichtesten zu reinigenden Modelle: Einfach die Asche ausleeren und fertig – kein Spülen erforderlich. Das macht ihn zu einem Top-Raucher für Grillpartys, Camping oder Tagesausflüge.
Was wir mögen:
- „Einstellen und vergessen“ – sehr einfach zu bedienen – Einfaches Design macht es zu einer großartigen Option für Einsteiger.
- Hochwertige Materialien – Starke, langlebige Konstruktion ist gebaut, um zu halten.
- Große Kapazität – Kann bis zu sechs Racks von Rippen in einer Sitzung nehmen.
- Leicht zu reinigen – Kein Spülen ist erforderlich. Schütte einfach die Asche aus und du bist wieder einsatzbereit.
- Schnelles und einfaches Einrichten – Dieses Modell ist sofort einsatzbereit, so dass Sie direkt mit dem Räuchern beginnen können, ohne Zeit zu verlieren.
Was uns nicht gefällt:
- Der Griff wird unglaublich heiß – Wie bei seinem großen Bruder, dem Classic, wird der Griff des Hufeisendeckels glühend heiß, halten Sie also immer Ihre Handschuhe bereit, wenn Sie Ihr Gargut überprüfen.
Wer sollte einen Trommelräucherer kaufen
Trommelräucherer sind sehr einfach zu bedienen, was sie zu einer guten Wahl für alle macht, die neu im Räuchern sind.
Sie sind auch eine ausgezeichnete Wahl für erfahrene Profis oder für alle, die ihre Gesellschaft genießen und nicht jeden Moment des Tages nach ihrem Fleisch sehen wollen.
Dank ihrer großen Kohlekörbe müssen die meisten Trommelräucherer nur einmal angezündet werden, so dass Sie mehr Zeit haben, sich auf andere Elemente und Ihre Gäste zu konzentrieren.
Mit ihrem beeindruckenden Fassungsvermögen sind Trommelräuchergeräte eine gute Wahl für alle, die regelmäßig für große Gruppen kochen. Da sie in der Regel schneller garen als viele andere Modelle, können sie auch eine gute Wahl sein, wenn Sie nicht mehr das ganze Wochenende mit dem Räuchern von Brisket verbringen können.
Ein Trommelräucherofen liefert immer noch schmackhaftes, zartes Fleisch, nur viel schneller als ein normaler Grill.
Das Design der Räuchertrommeln eignet sich besonders zum Garen von zarterem, saftigerem Fleisch, da die Feuchtigkeit des Fleisches direkt auf die Kohlen tropft und einen feuchtigkeitsspendenden, rauchigen und geschmackvollen Nebel erzeugt, der das Fleisch vor dem Austrocknen bewahrt.
Angesichts der einfachen Handhabung, der hohen Kapazität und der fast garantiert großartigen Ergebnisse, die jedes Mal erzielt werden, denken wir, dass jeder vom Besitz eines Trommelrauchers profitieren kann.
Wie funktionieren Trommelraucher?
Das Design ist ähnlich wie bei den vetischen „Bullet“-Rauchern wie dem Weber Smokey Mountain, aber Sie brauchen keine Wasserwanne.
Die Trommelräucher verfügen über eine kleine Entlüftungsöffnung am Boden, die Ihre brennende Holzkohle mit Sauerstoff versorgt.
Die Größe dieser Entlüftung kann eingestellt werden, um die Temperatur im Inneren Ihres Trommelrauchers zu verändern. Wenn sich die Luft erwärmt, steigt sie auf, streicht über das Fleisch und verlässt es durch die kleine Entlüftungsöffnung an der Oberseite des Smokers. Dadurch strömt mehr Luft in die untere Trommel, und der Vorgang wiederholt sich.
Das liegt daran, dass die Fleischsäfte, Fette und Gewürze auf die Kohlen tropfen, wo sie sich verbinden und einen feuchtigkeitsspendenden Nebel erzeugen, der das Fleisch feucht hält und für zusätzlichen Geschmack sorgt.
Was ist der Unterschied zwischen einem Trommelräuchergerät und einem Fassräuchergerät wie dem Weber Smokey Mountain?
Beides sind vertikale Räuchergeräte, die in Form und Größe ähnlich sind, aber es gibt tatsächlich viele Unterschiede zwischen Trommelräuchergeräten und Fassräuchergeräten wie dem Weber Smokey Mountain.
- Der WSM hat eine Wasserwanne und ist für langsames Garen ausgelegt. Trommelräuchergeräte garen heiß und schnell, mit direkter Hitze. Das ist ein großer Unterschied und wird sich auf jeden Fall darauf auswirken, wie Sie Ihren Smoker benutzen und wie lange Ihre Garzeiten sind.
- Trommelräuchergeräte haben einen kräftigeren Geschmack, da die Fleischsäfte auf die Kohlen tropfen und wieder aufsteigen, um Ihr Fleisch zu aromatisieren. Sie können jedoch Ihre Wasserpfanne aus dem WSM herausnehmen und sie ähnlich wie einen Trommelräucherer verwenden.
- Trommelräuchergeräte sind in der Regel mobiler und leichter zu transportieren als Fassräuchergeräte. Ein durchschnittlicher Fassräucherer wird in der Regel in mehrere Teile zerlegt, während ein Fassräucherer aus einem einzigen großen Fass besteht. Das macht es einfacher, sie aufzustellen, zu bewegen und zu reinigen.
- Da sie viel Platz in der Höhe bieten, sind Trommelräuchergeräte ideal zum Aufhängen von großen Fleischstücken, insbesondere von Rippchen.
Aufgrund der kürzeren Garzeit können Sie einen Trommelräucherofen auch dann verwenden, wenn Sie nicht den ganzen Tag Zeit zum Räuchern haben, aber dennoch köstliche hausgeräucherte Rippchen, Butt oder Brisket genießen möchten.
Was Sie vor dem Kauf beachten sollten
Sind Sie bereit, sich einen Trommelräucherer zu kaufen? Hier finden Sie alles, was Sie vor der Kaufentscheidung beachten sollten.
Haltbarkeit und Konstruktionsmaterial
Sie möchten Ihren Trommelräucherer viele Jahre lang nutzen können, daher ist es wichtig, dass Sie sich für ein sehr haltbares Modell entscheiden, das aus widerstandsfähigen Materialien hergestellt ist.
Die meisten Modelle sind aus sehr haltbarem Stahl gefertigt und oft mit einer wetterfesten Beschichtung versehen, um sicherzustellen, dass Ihr Trommelräuchergerät den Elementen standhält.
Einige Ausführungen sind innen beschichtet, wobei Porzellanemail eine beliebte Wahl ist. Das schützt die Trommel, verbessert die Wärmespeicherung und macht den Smoker leichter zu reinigen.
Sie sollten auch prüfen, aus welchem Material die verschiedenen Griffe, Roste und Aufhängestangen gefertigt sind, um sicherzustellen, dass sie die gleiche gute Qualität haben.
Größe
Da Trommelräuchergeräte auf Fässern basieren, sind die beliebtesten Größen 55-Gallonen- und 30-Gallonen-Fässer. Es gibt aber auch kleinere Modelle, wie das Pit Barrel Junior, das ein 16-Gallonen-Fass verwendet.
Kleinere Modelle haben zwar ein geringeres Fassungsvermögen, sind aber leichter zu transportieren und eignen sich hervorragend für Grillpartys und Camping, aber auch für Ausflüge zum Strand oder zu Freunden.
Eine weitere Überlegung ist, dass größere Modelle größere Feuerkörbe haben, die mehr Kohlen aufnehmen können. Das bedeutet, dass einige der größeren Modelle wesentlich länger brennen.
Preis
Trotz der zunehmenden Beliebtheit sind die meisten Trommelräucherer preisgünstig.
Während man für teure Modelle mehr ausgeben kann, erhält man mit dem Preis nicht ganz die gleiche Leistungsverbesserung wie bei den durchschnittlichen Offset-Rauchern. Auch wenn teurere Modelle zusätzliche Funktionen haben, können Sie in der Regel genauso gut und einfach rauchen wie mit einem mittleren oder billigeren Modell.
Wenn der Preis eine Rolle spielt, können Sie sich Ihren Trommelräucherer auch selbst bauen und dabei mehrere hundert Euro sparen. Aufgrund ihres einfachen, aber effektiven Designs sind Trommelräucherer eines der wenigen Outdoor-Kochgeräte, bei denen der Preis nicht das Leistungsniveau bestimmt.
Bei den meisten Modellen besteht außerdem die Möglichkeit, zusätzliches Smoker-Zubehör wie Klapproste, Korbaufhänger und sogar Grillroste zu kaufen, so dass Sie Ihren Trommelräucherer nach und nach anpassen können, um ein ganz individuelles Modell zu erhalten, das ganz auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist.
Zusammenfassend
Der beste Trommelräucherer in Bezug auf Benutzerfreundlichkeit, Kapazität und Preis ist ohne Zweifel der Pit Barrel Classic.
Er ist sofort nach dem Auspacken einsatzbereit, Sie können ihn einfach einrichten und vergessen – für hervorragende Ergebnisse. Seine 360-Grad-Rundum-Hitzedynamik sorgt für einen hervorragenden Geschmack und zartes, saftiges Fleisch. Es ist auch extrem einfach zu reinigen, dank seiner No-Rinse-Innenraum.
Wenn Sie das nötige Budget haben, ist der Gateway Drum Smoker mit seiner großen 55-Gallonen-Trommel eine gute Wahl für das Kochen für große Gruppen. Es ist ein sehr stilvolles Modell, das aus hochwertigem Stahl und einer matten Industrielackierung gefertigt ist.
Der Pit Barrel Junior ist die preisgünstigste Variante und eignet sich ideal zum Mitnehmen beim Grillen oder für eine Runde mit Freunden und Familie. Er bietet die gleiche Leistung und Benutzerfreundlichkeit wie die größere Classic-Version.