Best Ever Fruitcake Cookies

Best Ever Fruitcake Cookies

Sie lieben es, Weihnachtsplätzchen zu backen? Ich auf jeden Fall, und eines meiner Lieblingsplätzchen sind seit Jahren diese Best Ever Fruitcake Cookies. Wenn man Weihnachten in Plätzchenform bringen kann, dann ist es dieses Rezept! Unglaublich lecker!!!

Dies ist auch ein einfaches Tropfenplätzchenrezept. Diesen Keksen wird kein Rum oder Bourbon zugesetzt, so dass jeder sie genießen kann. Rote und grüne Kirschen, Rosinen und Paranüsse machen diese Kekse fantastisch. Sie haben einen leicht gebräunten Rand und sind innen locker und luftig.

Wenn man sie im Voraus backt, werden sie mit der Zeit noch besser. Indem ich meine Plätzchen immer einfriere, kann ich sie weit im Voraus zubereiten und habe sie für jede Situation oder zum Verschenken parat.

Ich habe einen ganzen Beitrag über 26 einfrierbare Weihnachtsplätzchenrezepte, die Sie auch genießen können.

Ich habe dieses Rezept seit vielen, vielen Jahren. Wenn ich zurückdenke, glaube ich, dass ich es bekommen habe, als ich in den 1990er Jahren, als ich Krankenschwester war, an Plätzchentauschaktionen teilnahm.

Es steht auf einer hübschen kleinen Karte, aber ich bin mir nicht 100%ig sicher, von wem ich es erhalten habe. Jedenfalls war es ein Rezept, das ich schon viele Male gemacht habe.

ZUTATEN

• Rosinen
• kandierte Kirschen (rot und grün sind schön)
• 1 Tasse kandierte Ananas, grob gehackt
• Paranüsse
• Goldenes Crisco-Verkürzungsfett
• Weißer Zucker
• Ei
• Vanille
• Mandel-Extrakt
• Allzweckmehl
• Backpulver
• Salz

Ich sehe, dass Ina Garten, die Barefoot Contessa, einen Obstkuchen-Keks hat, aber er ist ganz anders als dieser. Ihre sind gerollt und in Scheiben geschnitten und haben andere Zutaten.

Unsere schmecken wie ein wirklich guter Obstkuchen, nichts Ekliges hier. Einfach eine wunderbare Kombination aus kandierten Früchten und Nüssen. Ich finde es toll, dass in diesem Rezept Paranüsse verwendet werden, das findet man in der Weihnachtsbäckerei nicht so oft.

Kandierte Früchte

Sieh nur, wie hübsch die kandierten Trockenfrüchte sind. Das schreit für mich sofort nach Weihnachten!!! Die Best Ever Fruitcake Cookies müssen unbedingt auf Ihre Backliste gesetzt werden.

Sie sind nicht nur einfach, sondern wecken bei vielen auch eine Flut von Erinnerungen, denn dieses alte Rezept gibt es schon lange.

Einfache Zutaten und einfache Zubereitung werden Sie dazu verleiten, diese Kekse immer wieder zu backen.

Sind Sie ein Fan von Obstkuchen, machen ihn aber nicht gerne selbst? Diese Kekse sind genau das Richtige für Sie und Sie werden begeistert sein, wie einfach sie zu machen sind.

Wie macht man einfache Obstkuchen-Kekse?

Es sind nur ein paar einfache Schritte. In einer großen Schüssel die Früchte mit den Nüssen vermischen und dann die Hälfte des Mehls dazugeben. Das Fett mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schaumig rühren und dann das Ei und die Vanille zusammen mit dem Mandelextrakt hinzugeben.

Als nächstes die trockenen Zutaten, das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen. Die Mehlmischung unter die Obstmischung rühren und gut vermischen.

Verwenden Sie einen Keksportionierer, wenn Sie einen haben, und lassen Sie die Kekse auf ein ausgekleidetes oder gefettetes Backblech fallen. Ich verwende gerne Pergamentpapier. Dann im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen.

Lassen Sie sie auf Drahtgestellen abkühlen und legen Sie sie nach dem Abkühlen in versiegelte Behälter und genießen Sie sie oder frieren Sie sie ein. Dies sind die besten einfach zubereiteten Kekse für die Feiertage!

Sie haben eine perfekte Textur und Geschmack. Knusprig, knackig und zäh, werden diese Kekse ein Hit für Jung und Alt sein.

Aufbewahrung von Obstkuchen-Keksen

Wenn ich weiß, dass die Kekse schnell aufgegessen werden, bewahre ich sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, wenn länger, dann im Kühlschrank. Wenn ich sie im Voraus zubereiten möchte, friere ich sie in Schichten mit Wachspapier dazwischen ein. Eingefroren sind sie 2-3 Monate haltbar.

Ich liebe den Retro-Charme dieser Kekse. Das wäre etwas, das Oma dir servieren würde, wenn du in den Ferien zu Besuch kommst. Sie hätte den Kakao heiß und die Kekse fertig!!!

Wenn Sie keinen Obstkuchen mögen, wette ich, Sie lieben diese! Sie sind ähnlich und doch so viel besser. Sie halten sich bis zu 2 Wochen in einem verschlossenen Behälter, aber in den meisten Haushalten halten sie sich nur ein paar Tage!!!

Happy Holidays everyone!!

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