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Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob natürliche Süßstoffe besser für Sie sind als andere Formen von Zucker, ist die Antwort ja.

Natürliche Süßstoffe sind besser für Sie als raffinierter Zucker, weil sie Vitamine, Mineralien, Enzyme und andere heilende Eigenschaften enthalten können. Aber genau wie verarbeiteter Zucker sollten auch natürliche Süßstoffe nur in Maßen konsumiert werden.

Bei natürlichen Süßstoffen sind einige besser als andere

Zucker ist ein heißes Ernährungsthema, und aufgrund starker politischer Lobbys gibt es einen Haufen Informationen (und Fehlinformationen), die in der Blogosphäre herumschwirren.

Die Lust auf Süßes existiert aus gutem Grund. Die Muttermilch ist von Natur aus süß und etwas, das das Baby haben sollte. Diese Vorliebe für Süßes veranlasste auch die frühen Menschen, nach süßem Obst und Gemüse zu suchen, das wichtige Nährstoffe und gute Mengen an Kohlenhydraten lieferte, um genügend Energie zum Überleben zu haben.

Natürlicher Zucker in kleinen Dosen ist nicht schädlich. Stellen Sie sich vor, Sie essen eine Handvoll Blaubeeren oder eine reife Tomate. Die natürliche Flüssigkeitszufuhr, die Vitamine, Mineralien und Antioxidantien tun Ihrem Körper gut und geben Ihnen einen natürlichen Energieschub.

Nun denken Sie daran, zwei Tassen weißen Zucker in einen Keksteig zu schütten oder Ihren Kaffee mit Coffemate zu ertränken. Diese Übermengen an stark verarbeitetem Zucker schaden Ihrer Gesundheit. Zucker in übermäßig verarbeiteten, großen Mengen richtet im Körper großen Schaden an.

Natürliche Süßstoffe sind Zuckerquellen, denen bei der Raffination nicht alle Nährstoffe entzogen wurden.

Je weniger raffiniert, desto besser, so dass sie immer noch Vitamine, Mineralien und Antioxidantien und in einigen Fällen Ballaststoffe enthalten.

Auch natürliche Süßstoffe sollten in Maßen konsumiert werden, da sie immer noch Zucker sind, aber sie sind besser als die bösen chemischen und stark verarbeiteten Alternativen. Bleiben Sie bei diesen natürlichen Süßungsmitteln und verzichten Sie auf das weiße, verarbeitete Zeug, Sie sind schon süß genug 😉

Anmerkung: Auch ganze Früchte, die püriert werden, sind ein wunderbares Süßungsmittel für viele Gerichte. Geben Sie zum Beispiel ein paar Stücke frischer Ananas oder Äpfel in eine Soße, um sie zu süßen. Die folgende Liste konzentriert sich speziell auf Süßungsmittel, die nicht aus ganzen Früchten und Gemüse bestehen.

Die 5 besten natürlichen Süßungsmittel

In keiner bestimmten Reihenfolge…

Rohhonig

Eines der ältesten natürlichen Süßungsmittel, Honig ist süßer als Zucker.

Abhängig von der Pflanzenquelle kann Honig eine Reihe von Geschmacksrichtungen haben, von dunkel und stark aromatisiert bis hin zu hell und mild aromatisiert. Rohhonig enthält einen hohen Anteil an Enzymen, Mineralien und Vitaminen. Daher ist es wichtig, auf dem Etikett auf die Bezeichnung „roh“ zu achten, da durch den Pasteurisierungsprozess die meisten der guten Inhaltsstoffe zerstört werden. Es heißt auch, dass der Verzehr von Honig aus der Region dazu beitragen kann, die Immunität gegen häufige Allergene in der Region zu stärken, indem der Körper mit dem Bienenpollen der örtlichen Bienen in Kontakt kommt. Wenn Sie keinen lokalen Honig finden können, ist das in Ordnung, suchen Sie einfach nach rohem.

Wie man Honig als natürliches Süßungsmittel verwenden kann:

• Verwenden Sie 1/2 Teelöffel zum Süßen von Kaffee oder Tee
• Nehmen Sie 1/2 Teelöffel rohen, lokalen Honig oder Manuka-Honig für seine gesundheitlichen Vorteile
• Beträufeln Sie selbstgemachten Kokosnussjoghurt oder griechischen Joghurt, wenn Sie Milchprodukte vertragen
• Versuchen Sie ihn in so ziemlich jedem Rezept, das Süße benötigt

Datteln & Dattelpaste

Ganz entsteinte Datteln und Dattelpaste, die aus eingeweichten Datteln mit Wasser hergestellt wird, sind ebenfalls hervorragende Süßungsmittel.

Um Datteln weich zu machen, weichen Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur oder 15 Minuten lang in warmem Wasser ein. Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie man Dattelpaste herstellt. Ich mag die Medjool-Variante der Datteln.

Datteln als natürlicher Süßstoff

• Mischen Sie eine entsteinte Dattel in einen Smoothie für natürliche Süße
• Verwenden Sie Dattelpaste, um gesundes veganes Karamell herzustellen

Echter Ahornsirup

Ahornsirup wird aus eingekochtemAhornbaumsaft hergestellt und ist eine gute Quelle für Mangan und Zink.

Zur Herstellung von einem Liter Ahornsirup werden etwa 40 Gallonen Saft benötigt. Ahornsirup hat einen viel geringeren Fruktosegehalt als Agave. Er verleiht Speisen einen angenehmen Geschmack und eignet sich hervorragend zum Backen. Achten Sie darauf, dass Sie 100 % reinen Ahornsirup und keinen Maissirup mit Ahorngeschmack kaufen. Der meiste Pfannkuchensirup ist einfach nur Maissirup mit Ahornaroma, also lesen Sie jedes Mal das Zutatenetikett.

Ideen zur Verwendung von echtem Ahornsirup

• Einer unserer Favoriten, Wir verwenden Ahornsirup in vielen Rezepten – siehe hier
• Wir lieben es besonders, Ahornsirup als natürliches Süßungsmittel für 2-Zutaten-Ei &Bananenpfannkuchen zu verwenden
• Echter Ahornsirup ist meine erste Wahl, um meine gesunde hausgemachte Kaffeemilch zu versüßen

Kokosnusszucker

Kokosnusszucker, auch bekannt als Kokospalmenzucker, Kokosblütenzucker oder Kokoskristalle, wird aus dem süßen Nektar der Blütenknospen der Kokospalme gewonnen.

Der Kokosnussnektar wird erhitzt, bis das Wasser verdampft ist, dann wird der karamellisierte Nektar getrocknet und zu Granulat gemahlen. Kokosnusszucker ist eine gute Quelle für Kalium, Eisen und Vitamine. Obwohl er die gleiche Menge an Kalorien und Kohlenhydraten liefert wie normaler Zucker, hat er einen niedrigeren glykämischen Index und sorgt für eine stabilere Freisetzung von Glukose im Blut.

Verwendungsideen für Kokosnusszucker

• Gemischt als gesunder Apfelkuchen
• Anstelle von weißem Zucker in Backwaren (er ist körniger als weißer Zucker,
• Ersetzen Sie weißen Zucker in heißen Getränken und verwenden Sie stattdessen Kokosnusszucker, während Sie den Zucker in Ihren Getränken absetzen (das Ziel ist es, möglichst keinen Zucker in Ihren Getränken zu haben)

Blackstrap Melasse

Organische Melasse ist eines der nahrhaftesten Süßungsmittel, das aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wird und durch ein Verfahren zur Klärung und Mischung der extrahierten Säfte hergestellt wird.

Je länger der Saft gekocht wird, desto weniger süß, nährstoffreicher und dunkler ist das Produkt. Melasse verleiht den Lebensmitteln einen ganz besonderen Geschmack. Schwarze Melasse ist eine gute Quelle für Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium. Sie hat einen ausgeprägten Geschmack, also verwenden Sie sie gezielt, wenn ein Rezept sie verlangt.

Alle natürlichen Süßstoffe auf der Liste oben sind in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich. Ich empfehle gerne Dinge, die für die meisten meiner Leser leicht zugänglich sind. Es gibt Tausende von Pflanzenarten auf unserem Planeten, und kluge Menschen haben herausgefunden, wie man aus vielen von ihnen natürliche Süße gewinnt.

Hier sind ein paar weniger verbreitete natürliche Süßstoffe, die Sie ausprobieren können, wenn Sie sie in Ihren örtlichen Geschäften (oder online) finden und experimentieren wollen:

• Brauner Reissirup
• Birkensirup
• Yakonsirup
• Lukumapulver

Natürliche Süßstoffe, die man vermeiden sollte

Fragwürdig: Stevia

Stevia ist ein Blattkraut und wird seit Jahrhunderten von den Ureinwohnern Südamerikas verwendet. Der Extrakt aus Stevia ist etwa 100- bis 300-mal süßer als weißer Zucker und kann zum Kochen und Backen verwendet werden, aber ich denke, dass es am besten als Süßungsmittel in den meisten Getränken verwendet wird. Stevia hat keine nennenswerten Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und gilt als niedrig glykämisch. Einige Wissenschaftler sind jedoch der Meinung, dass Stevia, da es keine Kalorien enthält, dennoch in Maßen konsumiert werden sollte, da der süße Geschmack den Körper dazu verleiten kann, zu denken, dass er Zucker zu sich nimmt, und gemischte hormonelle Signale sendet.

Da die Wissenschaft nicht eindeutig über Stevia ist, stimme ich zu, dass es nur in Maßen verwendet werden sollte, wenn man es mag. Ein paar Tropfen in Getränken reichen aus, um ein wenig Süße hinzuzufügen, aber wahrscheinlich nicht genug, um Schaden anzurichten. Stevia ist als Pulver oder in flüssiger Form erhältlich; ich bevorzuge die flüssige Form, da manche Leute die pulverisierte Form als bitter empfinden. Sweetleaf ist meine Lieblingsmarke für die flüssige Form. Wenn Sie sich für die Pulverform entscheiden, achten Sie darauf, dass Sie das grüne oder braune Pulver kaufen, da die weißen und klaren Versionen stark verfeinert sind.

Nicht gesund: Agavenektar

Sie werden feststellen, dass Agavennektar nicht auf der Liste steht.

Agavennektar (auch Agavensirup genannt) wird als natürliches flüssiges Süßungsmittel angepriesen, das aus dem Saft des Agavenkaktus hergestellt wird. Technisch gesehen ist das richtig, aber das Verfahren zur Gewinnung aus der Pflanze macht ihn extrem verarbeitet, ähnlich wie bei der Herstellung von weißem Zucker. Agavennektar wird in hellen, bernsteinfarbenen, dunklen und rohen Varianten verkauft. Viele Diabetiker verwenden Agavennektar als Alternative zu raffiniertem Zucker und künstlichen Süßungsmitteln, da er relativ geringe Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat. Agave enthält jedoch viel Fruchtzucker und ist wegen möglicher Herstellungsverfahren, die denen von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ähneln, stark in die Kritik geraten. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Fruktose das Hormon Lepitin beeinflusst, das den Appetit und das Sättigungsgefühl steuert. Zu viel Fruktose kann zu übermäßigem Essen und Gewichtszunahme führen, daher ist es wichtig, Agavennektar in angemessenem Maße zu konsumieren. Ich habe ihn früher gelegentlich verwendet, aber schon lange nicht mehr.

Ich würde gerne von Ihnen hören! Wie bauen Sie diese natürlichen Süßstoffe in Ihren Ernährungsplan ein? Wie verwenden Sie sie am liebsten?