Chimay ist der hellste Vertreter der Trappistenbrauereien in Belgien. Im Mittelalter wurde es in der Abtei Scourmont, einem Trappistenkloster in Chimay, Hennegau, Belgien, am 19. September 1862 erstmals hergestellt. Die Abtei gehört zu den 14 Klöstern, die von der Internationalen Trappistenvereinigung anerkannt und mit dem „Authentic Trappist Product Label“ ausgezeichnet wurden.
Bis heute gibt es bereits 5 Biersorten von Chimay: Chimay Rough (Rot), Chimay Bleue (Blau), Chimay Blanche (Dreifach), Chimay Doree (Gold), Grande Reserve Barrel Fermented.
GESCHICHTE VON CHIMAY
Alles begann im Jahr 1850 in dem kleinen Dorf Baileux, das nur wenige Kilometer von der französisch-belgischen Grenze entfernt liegt. „Eine kleine Gruppe von Sint-Sixtus-Mönchen aus der Abtei Westvleteren – die bereits über eine Brauerei verfügte, in der später das berühmte Westvleteren 12 hergestellt wurde – erhielt das abgelegene und bewaldete Land von Prinz Joseph de Chimay geschenkt“ (Barnes, 2017). Diese Gruppe von Mönchen war für die Entwicklung dieses Gebiets und die Förderung des Handels verantwortlich, obwohl es dem Ort an vielen Dingen mangelte. „Es war eine Arbeit, die nur für Menschen mit Pioniergeist geeignet war. Auf einer Fläche von 2,5 Hektar wurden nicht weniger als 2.600 Kubikmeter Stein aus dem Boden gegraben. Doch die harte Arbeit hat sich gelohnt: Die Abtei lebte zunächst von den Erträgen aus der Landwirtschaft, die aus dem wenig aussichtsreichen Boden gewonnen wurden. Im Jahr 1872 konnten sie hier sogar eine Molkerei einrichten“ (Bières de Chimay, o.J.).
Aufgrund des verschmutzten Wassers galt Bier damals als eine Flüssigkeit, die sogar besser als Wasser war und viele Vorteile bot. „Anfangs kauften die Mönche ihr Refektoriumsbier von den örtlichen Brauereien, aber die Selbstversorgung in allen Belangen war diesen Anhängern des benediktinischen Weges wichtig“ (Bières de Chimay, o.J.). Aus diesem Grund wurde das erste Gebräu im Jahr 1862 kreiert. Es wurde als Doppelbock nach bayerischer Art hergestellt. Die Gärung wurde jedoch als zu niedrig bewertet, und so entstand 1875 das Chimay Rough (Red). Anders als das vorherige helle Getränk war das Chimay Rough eine „gehaltvollere, dunkle Variante, die sie in großen Mengen abfüllten“ (Barnes, 2017) und die schnell die Sympathien aller auf sich zog. „Im Gegensatz zu den meisten anderen Trappisten scheuten sich die Mönche von Chimay nicht, für ihr Gebräu zu werben. Sie ermutigten zum Beispiel ‚die Freunde des Hauses‘, ihr neues Bier bekannt zu machen“ (Bières de Chimay, n.d.).
Auch wenn sich das Brauen so gut entwickelte, wurden die Brauanstrengungen während des Ersten Weltkriegs reduziert, weil Kupferkessel beschlagnahmt wurden. Es folgte der Zweite Weltkrieg, als die Deutschen die meisten Klöster als Kasernen nutzten. Das Brauereigewerbe an diesem Ort war in Bedrängnis geraten. Um das Brauen nicht zu verlieren, schickten die Brüder eine Person an die Katholische Universität von Leuven, um vom damaligen Braumeister, Professor Jean De Clerck, zu lernen. „Er war nur bereit zu helfen, wenn das Kloster einen Mönch mit wissenschaftlicher Ausbildung für seine Kurse abstellte“ (Barnes, 2017). Die Wahl fiel auf Pater Theodore. „Bis 1948 hatte Bruder Théodore einen einzigartigen Hefestamm isoliert, mit dem noch heute jeder Chimay gebraut wird. Ein goldenes Zeitalter des Bierbrauens brach für das Kloster an“ (POEL, 2016). „Unter Pater Theodore wurden die Brauerei und ihre Techniken modernisiert und die Kapazität der Brauerei erweitert. Sobald Pater Theodore die volle Kontrolle über die Brauerei erlangt hatte, begann er sein ehrgeiziges Sozialprogramm. Der Süden Belgiens ähnelt dem „Rostgürtel“ der Vereinigten Staaten, der sich auf ältere Industrien wie Stahl und Kohle stützt, die seit Jahrzehnten einen stetigen Niedergang erlebt haben. Dies hat im wallonischen Teil Belgiens zu einer langen Periode hoher Arbeitslosigkeit geführt. Pater Theodores Lösung bestand darin, die Chimay-Brauerei zu vergrößern und so viele Leute wie möglich einzustellen“ (Barnes, 2017).
Im Jahr 1948 wurde Chimay Bleue als spezielle Weihnachtsedition hergestellt. Es traf jedoch den Geschmack so vieler Menschen, dass es so beliebt wurde, dass die Mönche einige Jahre später, 1954, beschlossen, es das ganze Jahr über zu produzieren. Im Jahr 1966 kreierten die Mönche Chimay Blanche (Triple), das durch einen Influencer, Michael Jackson, die Welt eroberte. Und bis heute gibt es zwei weitere Sorten: Chimay Doree (Gold), Grande Reserve Barrel Fermented. Das Chimay-Bier wurde aus den Zutaten eines speziellen Hefestammes und Wasser aus einem Brunnen im Kloster hergestellt. Trotz seines Bekanntheitsgrades und seiner hohen Einnahmen wurde das Chimay-Bier, wie alle Trappistenbrauereien im Mittelalter, nur zur finanziellen Unterstützung des Klosters und für gute Zwecke verkauft. Die Einnahmen wurden für die Miete verwendet und der Gewinn wurde für wohltätige Zwecke gespendet.
Im Jahr 1997 erhielt Chimay Bier die Zertifizierung „Authentic Trappist Product Label“. Um dieses zu erhalten, muss das Bier drei Regeln erfüllen: es muss im Kloster und unter der Aufsicht von Mönchen gebraut werden, es darf nur zur Unterstützung des klösterlichen Lebensstils hergestellt werden und schließlich muss der gesamte Gewinn für wohltätige Zwecke verwendet werden.
Das folgende Video gibt einen Überblick über die Geschichte und die Entwicklung des Chimay-Biers:
BRAUWISSENSCHAFT UND INDUSTRIALISIERUNG
Heute ist Chimay die größte der Trappistenbrauereien, die Bier in der ganzen Welt vertreibt. Das Unternehmen hat auch verschiedene Käsesorten entwickelt, die mit verschiedenen Biersorten kombiniert werden können. Zum Beispiel passt der Käse „Grand Chimay“ perfekt zum Chimay Rough (Red) (Chimay, n.d.)
Ab Mitte des 18. Jahrhunderts begann die industrielle Revolution in Großbritannien und breitete sich von dort aus auf andere Teile der Welt aus. Beginnend mit der landwirtschaftlichen Produktion wurden viele neue Techniken und Technologien über Mensch und Tier eingesetzt. Dank dieser Techniken konnte die Produktivität von Lebensmitteln drastisch gesteigert werden, wodurch sichergestellt wurde, dass genug zur Verfügung stand, um den Bedarf der ständig wachsenden Bevölkerung zu decken“ (White, 2009). Daher wurden viele Menschen zu dieser Zeit arbeitslos, was zu einem Anstieg der Armut führte. „Infolgedessen verließen viele Menschen das Land, um in den Städten Arbeit zu finden. Damit war der Weg frei für ein groß angelegtes, arbeitsintensives Fabriksystem“ (White, 2009). „Im späten 18. Jahrhundert erreichte die Revolution Kontinentaleuropa, zuerst in dem kleinen Land Belgien“ (Die industrielle Revolution in Belgien, 2015). Belgien ahmte bald den industriellen Wandel Großbritanniens nach. Doch nicht nur die Zahl der Fabriken nahm zu, sondern auch die Verschmutzung von Luft und Wasser. Das erklärt, was in Kapitel 1 erwähnt wurde: Zu dieser Zeit galt Bier als eine Flüssigkeit, die sogar besser als Wasser war.
Auf der anderen Seite brachte die industrielle Revolution auch viele Technologien und Erfindungen mit sich, die die
Wege der Herstellung und Entwicklung von Bieren beeinflussten und veränderten. Fragt man die Mönche nach den wichtigsten Zutaten, die den Erfolg des Chimay-Biers ausmachen, so sagen sie, dass es vor allem zwei Dinge sind: Wasser und Hefen. Darüber hinaus können die Mönche dank der Entwicklung der Industrie Maschinen und Technologien in der Produktion einsetzen, wie z. B. Gärräume und Hopfenkessel, in die die Würze geleitet wird. So können die Mönche sicherstellen, dass die Hefen und die Zusätze das richtige Maß und Verhältnis haben, um das richtige Aroma und die richtige Bitterkeit zu erzielen. Darüber hinaus gibt es auch Entwicklungslabors und Forschungszentren, in denen die Mönche die Chimay-Biere weiterentwickeln und bewerten können. Wie ich bereits in Kapitel 1 erwähnt habe, „scheuten die Mönche von Chimay im Gegensatz zu den meisten anderen Trappisten nicht davor zurück, für ihre Biere zu werben. So ermutigten sie beispielsweise die ‚Freunde des Hauses‘, ihr neues Bier bekannt zu machen“ (Bières de Chimay, n.d.). Die Erfindung von Bierflaschen und -verschlüssen durch William Painter im Jahr 1891 sowie von Glaswaren hilft der Chimay-Brauerei, das Problem der Haltbarkeit zu lösen. Außerdem brachte Thomas Newcomen bereits 1712 die erste dampfbetriebene Maschine auf den Markt, die später die Dampfmaschinenindustrie begründete. Diese Industrie ermöglichte Anfang des 19. Jahrhunderts den Einstieg in den Schienenverkehr, wodurch die Mönche ihre Biere in die ganze Welt und nicht nur in die nähere Umgebung transportieren konnten. Dies steigerte die Gewinnspanne und das Ansehen des Chimay-Biers dramatisch.
Sorten von Chimay-Bier
Es gibt 2 Hauptbiersorten: Ale und Lagerbier. Chimay-Biere sind eines der Trappistenbiere, die zu den obergärigen Bieren gehören. Genau wie bei den anderen Biersorten dauert die Gärung der Chimay-Biere in den Fässern der Abtei etwa 1 Woche, je nachdem, welche Biersorte gebraut wird. Heutzutage gibt es 4 verschiedene Biersorten mit den Namen: Chimay Rouge, Chimay Bleue, Chimay Blanche, Chimay Doree. Jede Biersorte hat ihre eigene Geschichte und ihre eigenen Merkmale.
Chimay Rouge (Red Cap): Das erste Bier wurde 1862 in der Chimay-Brauerei hergestellt. Als die Brauerei nach dem Zweiten Weltkrieg wieder aufgebaut wurde, änderte sich auch das Format. „Anfangs war das Rouge nur in 75-cl-Flaschen erhältlich. Als die Osterglocken 1948 den Chimay Rouge einweihten, gab es ihn jedoch im neuen 33-cl-Format.“ (Chimay Rouge (Red Cap), o.D.) Doch seit 1978 ist der Chimay Rouge „wieder in 75cl-Flaschen erhältlich, die liebevoll Première genannt werden.“ (Chimay Rouge (Red Cap), n.d.)
- Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizen, Zucker, Hopfen (Hallertau und Galena), Hefe und Traubenzucker
- Alkohol: 7% ABV
- Gärung: ein hochvergorenes Bier, das in der Flasche nachgärt
- Farbe: Eine schöne, dunkle Kupferfarbe, die an fallende Blätter erinnert. Der Schaum ist cremefarben und das Rouge zeigt den gleichen Hefeschleier wie das Triple
- Serviertemperatur: 10 – 12°C / 50 – 54°F
- Charakteristika: In der Nase kehren die fruchtigen Noten zurück, ergänzt durch eine rauchige Note, die durch die Chimay-Haushefe zum Leben erweckt wird. Im Mund überraschen Noten von Lakritze, die durch die bitteren Hopfenaromen abgerundet werden. Dieses Braunbier ist erstaunlich leicht zu trinken.
Chimay Bleue (Blaue Mütze): Anlässlich des Weihnachtsfestes 1948 beschlossen die Mönche, Chimay Bleue als Weihnachtsedition herzustellen. Später wurde es ganzjährig hergestellt, weil es so attraktiv war. „Es ist in der Tat ein besonderes Gebräu, das stärkste der drei auf dem Markt erhältlichen Chimay-Trappistenbiere“. (Chimay Bleue (Blue Cap), n.d.)
- Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen sowie die Chimay-eigene, charakteristische Hefe
- Alkohol: 9% ABV
- Gärung: ein hochvergorenes Bier, das in der Flasche nachgärt
- Farbe: intensiv dunkelbraune Farbe mit klarem, rubinrotem Schimmer, bedeckt von einer kräftigen cremefarbenen Schaumkrone.
- Serviertemperatur: 10 – 12°C / 50 – 54°F
- Charakteristika: Noten von Kaffee, Kakao und getrockneten dunklen Früchten verführen im ersten Moment, gefolgt von reichen Aromen von Steinfrüchten wie Aprikose und Nektarinen. Im Mund dominieren Mokka und Kaffee. Der Abgang ist herzerwärmend alkoholisch, aber der Bleue behält seinen frischen und fruchtigen Charakter, auch nachdem das zarte Gefühl der Vollmundigkeit verflogen ist.
Chimay Blanche (White Cap): 1966 kreierte der Bruder Théodore „die ‚Capsule blanche‘, die heute besser unter dem Namen Chimay Triple bekannt ist“ (Chimay Triple (White Cap), n. d.), die einen trockenen und fruchtigen Wein präsentiert.(Chimay Triple (White Cap), n. d.), der einen trockenen und hopfigen Charakter aufweist, „der durch eine blumige Fruchtigkeit verstärkt wird, die an einen feinen trockenen Weißwein erinnert“ (Chimay Triple (White Cap), n. d.). Im Jahr 1986, dem 500. Jahrestag der Stadt Chimay, wurde es in einem 75cl-Format eingeführt, mit dem zusätzlichen Namen „Cinq Cents“.
- Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Cara München Malz, Wintergerste, Galena-Hopfen und Chimay’s eigene Haushefe
- Alkohol: 8% ABV
- Gärung: Ein hochvergorenes Bier, das in der Flasche nachgärt
- Farbe: Unter einem fein gewebten und knisternden Schneeteppich zeigt sich ein kühles Goldblond mit leuchtendem Kupferschimmer
- Serviertemperatur: 6 – 8 °C / 43 – 46 °F
- Charakteristik: Chimay Triple erinnert sehr an Wein, mit seinen Liebkosungen von Zitrusfrüchten und blumigen Kräutern. Der Eindruck von geröstetem Brot und der fruchtige Geschmack von Trauben. Der Abgang ist elegant, mit einem Hauch von Bitterhopfen, kombiniert mit dem bitteren Kräuteraroma von Zitrusschalen und Nelken.
Chimay Doree (Gold): Wie Chimay Bleue wurde auch Chimay Doree als Weihnachtsedition kreiert, allerdings in kleinerem Maßstab. Später jedoch „wurde dieses Bier so gut aufgenommen, dass die Mönche 1966 beschlossen, es zu vermarkten“ (Chimay Dorée (Gold), o.J.).
- Zutaten: Wasser aus einem unterirdischen Brunnen (-40 m), helles Ale-Malz, Hallertauer Hopfen, Curaçao, Koriander und die Chimay-Haushefe (sowohl für die Hauptgärung als auch für die Nachgärung verwendet)
- Alkohol: 4.8% ABV
- Gärung: ein obergäriges Bier, das in der Flasche nachgärt
- Farbe: eine goldgelbe Farbe im Glas, bedeckt von einer weißen Schaumkrone
- Serviertemperatur: 6 – 8 °C / 43 – 46 °F
- Charakteristika: Mild und leicht im Geschmack, mit blumigen Aromen und einem leichten Hauch von Rauchmalz und einem Hauch von Bitterkeit. Der Geschmack wird von Hopfen, einem Spritzer Zitrone (Zitrus) und Koriander bestimmt. Ein Chimay Dorée aus dem Zapfhahn ist noch erfrischender und durstlöschender.
Der Erste und Zweite Weltkrieg
Während des Ersten und Zweiten Weltkriegs wurden aufgrund der Knappheit an Lebensmitteln und Zutaten viele Brauereien in der ganzen Welt geschlossen. Die Zutaten wurden für die Herstellung von Lebensmitteln und nicht für das Bierbrauen verwendet. Im Ersten und Zweiten Weltkrieg wurde die Ausrüstung vieler Brauereien von den deutschen Besatzern geplündert, vor allem von denen, die der Aufforderung der belgischen Regierung gefolgt waren, nicht für die Deutschen zu brauen. Andere wurden während der Kämpfe zerstört. „Vom Herbst 1914 bis zum Ende des Krieges 1918 waren Tausende von Soldaten in der Abtei stationiert“ (Barnes, 2018). Die Mönche wurden als Bahrenträger und Krankenschwestern eingezogen. „12 Mönche aus Chimay, darunter der Abt Anselme le Bail, wurden als Kapläne und Krankenträger mobilisiert. Als die Mönche von Chimay im Frühjahr 1919 nach Hause zurückkehrten, hatten nur 10 von ihnen überlebt. Die Patres Herbelin und Carlier waren beide im Kampf gefallen. (Barnes, 2018)“. Danach, während des Zweiten Weltkriegs, „wurde die gesamte Brauerei von deutschen Truppen zerstört, die das Kloster als Kaserne nutzten“ (Poel, 2016). Erst 1944, nach dem Zweiten Weltkrieg, konnten die Mönche ihre Brauerei wieder in Betrieb nehmen, nachdem sie ihre Kupferkessel an die deutsche Armee verloren hatten.
MARKETING UND BRANDING
Im Gegensatz zu anderen Biermarken, die alle dazu neigen, sich zu einem einzigen großen Unternehmen zusammenzuschließen, ist die Chimay-Brauerei immer noch in Besitz der Trappistenbrauerei. Der Grund dafür ist, dass die Chimay-Brauerei heute die größte der Trappistenbrauereien ist, die Bier in der ganzen Welt vertreibt. Die Chimay-Brauerei hat sich in Belgien einen großen Markt geschaffen, und ihr Ruf hat sich im Laufe der Zeit weiter entwickelt. Außerdem wird der größte Teil des Gewinns aus dem Bierverkauf an Wohltätigkeitsorganisationen und die Entwicklung der Gemeinschaft gespendet, so dass es nicht notwendig ist, mit anderen Unternehmen zu fusionieren, um den Ruf zu verbessern. Außerdem stellt die Chimay Brauerei auch Käse her, den sie zusammen mit ihren Bieren verwendet, um ihre Gewinnspanne zu erhöhen.
Die Chimay Brauerei ist ein Super-Premium-Bier mit einem Preis von $ 3,60 bis $ 7,80 pro Flasche. Es wird hergestellt, um für jedermann zu dienen. Da die Chimay-Biere jedoch Biercharakter haben, eignen sie sich eher für Leute, die starke Biere bevorzugen. Der Zweck der Herstellung von Chimay-Bier ist, wie bei allen anderen Trappistenbierbrauereien auch, die Förderung von Wohltätigkeitsorganisationen und die Entwicklung der Gemeinschaft. Mit diesem Ziel und dem Versprechen, natürliche und geschützte Zutaten zu verwenden, ist die Chimay-Brauerei erfolgreich im Marketing durch den ethischen Wert. Außerdem versucht die Brauerei Chimay, ihre Produkte in andere Länder zu exportieren. So hat Chimay im Jahr 2017 eine Vereinbarung über den Vertrieb ihrer Biere in Indien getroffen. Darüber hinaus hat die Brauerei Chimay das Authentic Trappist Label erhalten, das zu einem Wettbewerbsvorteil geworden ist, weil die Menschen neugierig auf den Geschmack ihrer Biere sind. Um noch mehr Profit zu machen, organisiert die Brauerei auch Touren, um ihre Fabrik in Belgien zu besichtigen.
Hier ist mein Wissensstand:
MODERNES ZEITALTER
Jeder Industriezweig entwickelt sich von Tag zu Tag mit bedeutenden modernen Trends. Auch die Bierindustrie hat ihre eigenen Trends. Heutzutage ist der Trend, der dramatisch zunimmt, Craft Beer. Die belgische Bierindustrie gilt als sehr marktreif, und eines der besonderen Biere dort ist das Trappistenbier. Es gibt 14 Brauereien, die Trappistenbier herstellen, aber Chimay ist das größte Kloster, das Bier produziert. Chimay, eine regionale Brauerei, produziert etwa 3,2 Millionen Gallonen pro Jahr (Stanger, 2015). Es gibt 6 Haupttrends, die die Bierindustrie derzeit beeinflussen. 4 davon wirken sich jedoch direkt und eindeutig auf die Brau- und Marketingstrategie von Chimay aus.
Erstens ist der Neolokalismus der deutlichste Trend, der sich auf die Chimay-Brauerei auswirkt. Die Menschen neigen dazu, die Popularität zu erhöhen, indem sie die lokale Marke kaufen und konsumieren. Aus diesem Grund möchte Chimay seine Biere mit einer Leitlinie entwickeln und kreieren: „Die verwendeten Zutaten sind vollkommen natürlich und geschützt“ (Chimay The Abbey, n.d.). Auch wenn die Biere von Chimay in die ganze Welt exportiert werden, möchte die Brauerei den lokalen Geschmack in ihren Bieren beibehalten, um sich von anderen Bieren abzugrenzen.
Zweitens möchten die Menschen nicht nur Biere trinken, sondern auch einzigartige Erfahrungen mit den einzelnen Marken machen und wissen, wie verschiedene Biersorten entstehen und welche interessante Geschichte sie haben. Wie ich bereits im vorigen Kapitel erwähnt habe, hat Chimay, anders als andere Klöster, anfangs gerne seinen Herstellungsprozess für Biere vorgestellt und präsentiert. Nach einigen Jahren hat die Brauerei Chimay in diesem Sinne und zur Steigerung der Einnahmen den Service Chimay Experience „Im Herzen der Geheimnisse“ eingeführt. „Chimay Experience lädt Sie ein, in das Herz der ständigen Ausstellung einzutauchen und die Produktionsgeheimnisse der Trappistenbiere und -käse von Chimay zu entdecken“ (Chimay Experience ‚At the heart of secrets‘, n.d.). Bei dieser Tour können die Touristen auch den Garten der Abtei, die Kirche und den Mönchsfriedhof besichtigen.
Der dritte Trend, der die Brauerei Chimay betrifft, ist die Nachhaltigkeit. Die Chimay Brauerei stellt nämlich Trappistenbiere her, die von den Mönchen kreiert oder überwacht werden, die als diejenigen gelten, die sich am meisten um die Nachhaltigkeit kümmern. Auch die Ziele und Versprechen der Brauerei spiegeln die Nachhaltigkeit wider. Obwohl die Mönche die Biere mit Gewinn herstellen und erfinden, werden diese Gewinne hauptsächlich für wohltätige Zwecke und die Gemeinschaft verwendet. Auf der offiziellen Website von Chimay ist außerdem zu lesen, dass die Brauerei nur natürliche Zutaten wie Wasser, Gerstenmalz, Weizenstärke, Zucker, Hopfenextrakt und Hefe verwendet.
Der letzte Trend, der sich auf die Chimay-Brauerei auswirkt, ist die Technologie. Mit der dramatischen Entwicklung der Technologie werden heutzutage die Computerautomatisierung, der elektronische Handel und das digitale Marketing von der Brauerei auch in der Produktion und im Marketing eingesetzt. In der Brauerei haben die Mönche viele moderne Maschinen eingesetzt, um die Biere mit der richtigen Menge an Zutaten und Temperatur herzustellen. Um die Produkte effektiver zu vermarkten und das Ansehen der Chimay-Biere zu steigern, hat das Unternehmen außerdem eine Website eingerichtet und arbeitet mit vielen Einzelhändlern zusammen, um die Chimay-Biere über ihre Website weltweit zu vertreiben. Zum Beispiel in Oshawa, können wir leicht Chimay Biere auf LCBO Website kaufen.
Barnes, C. (2018, Mai 28). BIER IM SCHATTEN DES KRIEGES. Abgerufen von All about Beer: http://allaboutbeer.com/article/beer-in-the-shadow-of-war/
Bières de Chimay. (n.d.). Abgerufen von Beer Tourism: https://belgium.beertourism.com/belgian-breweries/bieres-de-chimay
Chimay Bleue (Blaue Mütze). (n.d.). Abgerufen von Beer Tourism: https://belgium.beertourism.com/belgian-beers/chimay-bleue
Chimay Dorée (Gold). (n.d.). Abgerufen von Beer Tourism: https://belgium.beertourism.com/belgian-beers/chimay-doree
Chimay Rouge (Red Cap). (n.d.). Abgerufen von Beer Tourism: https://belgium.beertourism.com/belgian-beers/chimay-rouge
Chimay Triple (White Cap). (n.d.). Abgerufen von Beer Tourism: https://belgium.beertourism.com/belgian-beers/chimay-triple
Poel, N. V. (2016, November 11). Eine kurze Geschichte des Trappistenbiers von Chimay. Abgerufen von Culture Trip: https://theculturetrip.com/europe/belgium/articles/a-brief-history-of-chimay-trappist-beer/
Die industrielle Revolution in Belgien. (2015, March 10). Abgerufen von Searching in History: https://searchinginhistory.blogspot.com/2015/03/the-industrial-revolution-of-belgium.html?m=1
White, M. (2009, October 14). The Industrial Revolution. Abgerufen von British Library: https://www.bl.uk/georgian-britain/articles/the-industrial-revolution
Barnes, C. (2017, January 7). BELGIAN
BEER: CHIMAY. Abgerufen von Wunderbare Wanderungen: https://wonderfulwanderings.com/belgian-beer-chimay/
Bières de Chimay. (n.d.). Abgerufen von Biertourismus: https://belgium.beertourism.com/belgian-breweries/bieres-de-chimay
Chimay. (n.d.). Chimay. Abgerufen von https://chimay.com/en/bieres/rouge/
POEL, N. V. (2016, November 11). A Brief History of Chimay Trappist Beer. Abgerufen von Culture Trip: https://theculturetrip.com/europe/belgium/articles/a-brief-history-of-chimay-trappist-beer/
Chimay Experience ‚At the heart of secrets‘. (n.d.). Abgerufen von Chimay: https://chimay.com/en/chimay-experience/
Chimay Die Abtei. (n.d.). Abgerufen von Chimay: https://chimay.com/en/labbaye/
Stanger, M. (2015, January 26). Business Insider. Abgerufen von How A Tiny Brewery Run By Monks Came To Make The Best Beer In The World: https://www.businessinsider.com/best-beer-in-the-world-westvleteren-xii-2014-12