It’s hump day, finally! Aber ich habe Freitag frei, so dass ich eigentlich schon mehr als die Hälfte der Woche hinter mir habe und ich könnte mich gar nicht besser auf mein langes Wochenende vorbereiten. Auf dem Plan für dieses Wochenende stehen: ein Minimum an Kochen, viel Streichen (ich muss den Flur fertig streichen, jetzt, wo ich mich für eine Farbe entschieden habe), das TN Renaissance Festival (weil wir da jedes Jahr hingehen!) und so viel Entspannung, wie ich nur kann.
In anderen Nachrichten denke ich ernsthaft darüber nach, vom Roller Derby zurückzutreten. Warum habe ich überhaupt aufgehört? Ich weiß es nicht mehr. Jetzt, wo sich die Arbeit massiv verlangsamt hat und ich wieder Zeit zum Durchatmen habe, fühle ich mich nur noch irgendwie beschäftigt und nicht mehr „Oh, ich habe so viel zu tun, wie soll ich das alles schaffen?“. Ich scheine die letztere Art von Geschäftigkeit in meinem Leben zu bevorzugen. Ich bin am Montag zum Training gegangen und fand es wirklich toll. Außerdem brauchte ich die Übung, weil ich in diesem Bereich meines Lebens ziemlich faul war. Ooops 🙂 Wenn ihr viele Schnappschüsse (@bbritnell) von mir mit Schlittschuhen an den Füßen seht, dann wisst ihr, was los ist.
So, was gibt’s heute? Oh ja, diese Black Bean & Quinoa-Burger der Extraklasse! Die sind wirklich SO lecker und Bonus: sie sind auch ziemlich einfach! (benutze ich zu oft Ausrufezeichen??!)
Ich habe in der Vergangenheit Veggie-Burger gemacht und abgesehen davon, dass sie köstlich schmeckten, wollte ich wirklich eine Frikadelle kreieren, die gut zusammenhält und nicht einfach auseinanderfällt, sobald man hineinbeißt. Mission erfüllt.
Abgesehen vom Kochen der Quinoa, ist alles, was du wirklich tun musst, alle Zutaten zusammen zu mischen, sie zu Patties zu formen und sie dann in einer Pfanne zu braten. Ganz einfach!
Und da alles (außer den Pilzen) bereits gekocht ist, gibt es eigentlich kein Richtig oder Falsch, wenn es um die Zubereitung der Patties geht. Ich habe meine einfach in einer minimalen Menge Öl gebraten, bis jede Seite für meinen Geschmack ausreichend gebräunt war.
Ich habe den Burger dann auf ein Brötchen mit all den üblichen Burger-Belägen geladen (einschließlich meiner neuen Obsession: Sriracha Mayo) und das Ganze in einer Minute inhaliert.
yumyumyum! Ich habe die Reste im Kühlschrank aufbewahrt und sie in den nächsten Tagen zum Mittagessen gegessen. Auch alleine (ohne Brötchen und Belag) sind diese Burger so super lecker und sättigend! Ich bin ein ziemlich großer Fan 🙂
Just in time for Memorial Day 😀 Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich denke, diese würden gut auf dem Grill funktionieren, da sie so gut zusammenhalten. Ich werde über meine Ergebnisse berichten.
Siehe wie man die Burger macht:
Zutaten
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- 1 1/2 Tassen gekochte Quinoa (fast genau 2/3 Tasse UNGEKOCHTES Quinoa), jede Art von Quinoa funktioniert, aber ich habe rote Quinoa verwendet, um die Farbe der Burger dunkler zu halten
- 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe (wird anstelle des Wassers beim Kochen der Quinoa verwendet)
- 1 15 oz Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Salz
- eine Prise schwarzer Pfeffer
- Kochspray für die Pfanne
- 1/2 Tasse Pilze, gehackt (etwa 6 große Baby-Bella-Pilze)
- optional: alle Ihre Lieblings-Burgerbeläge 🙂
Anleitung
- Kochen Sie Ihr Quinoa nach Packungsanleitung und verwenden Sie die Gemüsebrühe anstelle des Wassers, um den Burgern mehr Geschmack zu verleihen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- In einer Küchenmaschine Quinoa, schwarze Bohnen, Semmelbrösel, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Paprika und Salz &Pfeffer vermischen. Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist und keine schwarzen Bohnen mehr vorhanden sind.
- Die Pilze hinzugeben und verarbeiten, bis die Pilze in kleine Stücke zerfallen, aber immer noch ein wenig stückig sind.
- Etwa 1/2 Tasse auf einmal nehmen, die Mischung zu Kugeln rollen und diese dann zu Patties formen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
- Sprühen Sie eine Pfanne vorsichtig mit Kochspray ein und erhitzen Sie sie auf mittlerer Stufe. Nach dem Erhitzen so viele Patties hineinlegen, wie hineinpassen, ohne dass sie sich berühren.
- Für 5-8 Minuten auf jeder Seite braten oder bis die Patties auf jeder Seite schön gebräunt sind.
- Mit den Lieblings-Burger-Belägen belegen und GENIESSEN!!!